Speedy vegan meals for time-pressed cooks

Speedy vegan meals

Veganism is at an all time high, with more and more of us either going fully plant-based or regularly eating more vegan foods and discovering plant-based alternatives to classic dishes.

Whether you’ve recently become vegan, or are just looking for some meat-free inspiration, we’ve got some easy to prepare, mouthwatering recipes that prove going plant-based doesn’t mean missing out. From warming soups to fragrant, spicy dishes and ‘fakeaway’ favourites, these delicious meals are all quick and easy to rustle up using your Kenwood products. One thing’s for certain, going vegan is anything but bland.

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Vegane Poke Bowl

Diese pflanzliche Variante des beliebten Hawaii-Gerichts kombiniert eiweißreichen Tofu mit braunem Reis, viel Farbe und Knusprigkeit und ist sehr nahrhaft und sättigend. Mit dem stufenlosen Schneide- und Raspelaufsatz für Ihre Küchenmaschine wird die Zubereitung zum Kinderspiel, denn Sie können nahtlos zwischen den verschiedenen Platten wechseln und das Gemüse im Handumdrehen schneiden, würfeln und raspeln. Experimentieren Sie mit Geschmack und Textur, indem Sie verschiedene Gemüsesorten austauschen – auch gehackter Rotkohl oder geschnittene Frühlingszwiebeln eignen sich gut.

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Pilz-Quiche

Die Multipro Sense zaubert mit ihrer integrierten Waage und den hochwertigen Scheiben- und Messeraufsätzen im Handumdrehen diese leckere Pilz-Quiche mit Blätterteigkruste. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Mittagspause und kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden – probieren Sie doch einmal karamellisierte Zwiebeln oder Spinat und Tomaten statt Pilzen.

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Jackfruit-Nuggets

Selbst die größten Fleischliebhaber werden nicht das Gefühl haben, etwas zu verpassen, wenn sie diese knusprigen Jackfruit-Nuggets essen, die in würziges Mehl getaucht und mit einem süßen Barbecue-Dip serviert werden. Mit dem Triblade Stabmixer lässt sich diese pflanzliche Variante eines Fast-Food-Lieblings ganz einfach zubereiten.

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Kürbis-Ingwer-Suppe

Die Schärfe des frischen Ingwers gleicht die Süße des Kürbis und der Kokosmilch in dieser leicht wärmenden Suppe aus. Servieren Sie diese mit einem Löffel Kokosnuss-Joghurt und ein wenig gehacktem rotem Chili und Schnittlauch – das ist das ultimative Wintergericht.

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Grünes Thai-Curry

Dieses lebhafte Curry mit viel Gemüse und vollem Geschmack lässt sich mit der Cooking Chef XL ganz einfach zubereiten – und ist damit die perfekte Mahlzeit für zwischendurch ohne viel Aufwand. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten, z. B. mit Tofu, Mange tout oder grünen Bohnen.

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