Chocoladetaart

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 10 personen
  • Gang: Desserts

Ingrediënten

Voor de spongecake:

  • 350 g bruine basterdsuiker
  • 250 g bloem
  • 1 tl instant espressopoeder
  • 1 ½ tl bakpoeder
  • 1 ½ tl baksoda
  • 2 medium eieren
  • 80 g cacaopoeder
  • 125 ml zonnebloemolie
  • 300 ml volle melk
  • 2 tl vanille-extract
  • 200 ml kokend water

Voor het chocolade glazuur:

  • 100 g 70% chocolade (gebruik melkchocolade indien gewenst voor bakken voor kinderen)
  • 200 g zachte boter
  • 300 g poedersuiker, gezeefd
  • 2 tl vanille-extract
  • 4 el volle melk
  • Veelkleurige hagelslag, ter decoratie

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C). Vet twee taartvormen van 20 cm in en bekleed ze.
  • Plaats de mengkom van 5 liter en de ballongarde op je Chef Titanium Patissier XL keukenmachine. Gebruik de EasyWeigh-functie om alle ingrediënten, behalve het water, direct in de mengkom af te meten. Bevestig het spatdeksel en meng vanaf snelheid 2 langzaam tot het beslag samen begint te komen. Verhoog de snelheid tot het mengsel glad is.
  • Voeg langzaam het kokende water toe, beetje bij beetje, terwijl de machine langzaam aan staat. Het mengsel wordt nu erg nat. Giet het mengsel voorzichtig in de taartvormen en zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig verdeeld wordt. Bak 30-40 minuten in de voorverwarmde oven. Als je een prikker in het midden van de cake steekt, moet deze er schoon uitkomen.
  • Laat de cakes eenmaal gaar afkoelen in hun vormen.

Voor het chocolade glazuur:

  • Plaats de mengkom van 7 liter op je keukenmachine en bevestig de K-klopper. Breek de chocolade in kleine stukjes en doe ze in de mengkom met de EasyWeigh-functie.
  • Bevestig het spatdeksel.
  • Selecteer de vooraf ingestelde functie 'Chocolade smelten' en druk op Start.
  • Stel de temperatuur in op 7, Snelheid op SS continu, tijd op 10 minuten.
  • De keukenmachine zal langzaam opwarmen en mengen totdat alle chocolade is gesmolten.
  • Giet de gesmolten chocolade in een andere kom en laat afkoelen.
  • Zodra de machinekom is afgekoeld, weeg je de boter in de kom en klop je deze met de flexiklopper tot een gladde massa.
  • Voeg de gezeefde poedersuiker, melk en vanille-extract toe. Bevestig het spatdeksel.
  • Start de keukenmachine op minimale snelheid en verhoog geleidelijk tot snelheid 3 tot alles gemengd is.
  • Voeg de afgekoelde chocolade toe, start de machine op snelheid 3 en mix gedurende 20 seconden tot alles goed gemengd is.
  • Zodra je cakes en glazuur volledig zijn afgekoeld, haal je de cakes voorzichtig uit hun vormen. Verdeel er een met glazuur, leg de tweede cake erop en bedek de hele cake met glazuur. Versier met hagelslag.

Plaats een opmerking

Aantal sterren