Kip-preipannenkoeken

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Goed voor: 4 personen of voor 8 personen als voorgerecht
Voorbereiding: 35 minuten
Bereiding: 30-35 minuten
Accessoires: hoge snelheidrasp / ballongarde

Bereiden

  1. Monteer de grove snijschijf in de hoge snelheidrasp en snijd de champignons en prei boven de mengkom van de Kenwood keukenmachine.
  2. Verhit de olie tot zeer heet in een koekenpan met dikke bodem en roerbak de stukjes kipfilet 1 - 2 minuten. Voeg de prei en champignons toe en roerbak ze 5 minuten mee tot de prei zacht is en het vocht uit de champignons is verdampt.
  3. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en versgemalen zwarte peper. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen terwijl u de saus maakt.
  4. Verhit de boter in een steelpan, roer er de bloem door en verwarm alles 1 minuut. Neem de pan van het vuur en roer er geleidelijk de melk doorheen. Zet de saus weer op het vuur en breng onder voortdurend roeren aan de kook tot de saus dik genoeg is. Laat 2 minuten zachtjes koken.
  5. Giet de saus bij de kip en breng op smaak. Zet apart om af te koelen voordat u de pannenkoeken vult.
  6. Verwarm de oven voor op 200°C/ gasstand 6. Verdeel de vulling over de pannenkoeken. U kunt de vulling gelijkmatig over de pannekoeken verspreiden en de pannenkoek stevig oprollen, of de vulling op een kwart van de pannenkoek leggen en de pannenkoek eerst dubbelvouwen en vervolgens nog eens dubbelvouwen zodat er een zakje ontstaat.
  7. Leg de gevulde pannenkoeken naast elkaar in een licht ingevette ovenschaal. Rasp de gruyère in de hoge snelheidrasp met de fijne raspschijf. Verdeel de geraspte kaas samen met de room over de pannenkoeken.
  8. Bak de pannenkoeken 20 -25 minuten in de oven tot ze door en door warm zijn en de kaas goudbruin is en begint te pruttelen. Serveer direct met een groene salade.

Ingrediënten

1 grote prei
225 g champignons
30 ml (2 el) zonnebloemolie
325 g kipfilet, in reepjes gesneden
2.5 ml (½ tl) geraspte nootmuskaat
Zout en versgemalen zwarte peper
25 g boter
25 g bloem
230 ml melk
8 pannenkoeken
115 g gruyère
60 ml (4 el) halfvolle room

Plaats een opmerking

Aantal sterren