Cajun-kipgehaktballen

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 10-15 minuten
Accessoires: vleesmolen/ K-klopper / hoge snelheidrasp

Bereiden

  1. Hak de kip met de fijne schijf in de vleesmolen boven de mengkom van de Kenwood keukenmachine.
  2. Voeg de cajunkruiden, chilisaus, een beetje zout, peterselie en maïzena toe. Meng alles met de K-klopper op de laagste stand goed door elkaar.
  3. Verdeel het mengsel in 16 porties, rol er gehaktballen van en rol deze door de bloem zodat ze minder plakken. Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de gehaktballen boven middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten. Draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig bruin worden.
  4. Monteer de grove snijschijf in de hoge snelheidrasp en snijd de parika's in dunne reepjes. Doe de reepjes in de pan en zet het vuur iets hoger. Bak 5 minuten of tot de parika aan de randen zwart wordt.
  5. Neem de pan van het vuur, schenk de zure room erbij en breng op smaak met zout en peper.
  6. Laat 2 - 3 minuten staan en laat de room enkele minuten borrelen terwijl de pan afkoelt. Dien desgewenst op met witte rijst en een gemengde salade.

Ingrediënten

450 g kippenvlees van de poot, zonder bot en zonder vel
10 ml (2 tl) gemengde cajunkuiden
10 ml (2 tl) hete chilisaus
Zout en versgemalen zwarte peper
15 ml (1 el) verse peterselie, fijngehakt
5ml (1 tl) maïzena
30 ml (2 el) bloem
30 ml (2 el) zonnebloemolie
1 kleine rode paprika, gehalveerd en de zaadjes verwijderd
60 ml (4 el) zure room
Gekookte rijst en groene salade als bijgerecht (naar keuze)

Plaats een opmerking

Aantal sterren