Winterse groentesoep

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 35 minuten
Accessoires: food processor accessoire of hoge snelheidrasp / vergiet en pureerzeef

Bereiden

  1. Monteer het food processor accessoire of de hoge snelheidrasp met de grove snijschijf en snij de ui, wortelen en aardappelen in schijfjes. Doe ze in een steelpan met de koolraap, raap, tomaten, peterselie en bouillon.
  2. Breng aan de kook, dek af en laat 30 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht en gaar zijn. Laat 5 minuten afkoelen.
  3. Plaats de pureerzeef met het grove zeefblad met de ruwe zijde naar boven en pureer de groentesoep. Giet de soep terug in de schone pan, warm zachtjes op en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Lekker met dikke sneden vers volkorenbrood.

Ingrediënten

1 kleine ui, gepeld en overlangs gehalveerd
2 wortelen, geschrapt
2 aardappelen, geschild
175 g (koolraap, geschild en in blokjes gesneden
175 g raap, geschild en in blokjes gesneden
3 tomaten, gehalveerd
15 ml (1 el) verse peterselie, fijngehakt
900 ml groentebouillon
Zout en versgemalen zwarte peper

Plaats een opmerking

Aantal sterren