Vegetarische kebbe

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Bijgerecht

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding: 25 Minutes
Bereiding: 45-50 Minutes
Accessoires: food processor accessoire / K-klopper / kebbevorm kebbemaker en vleesmolen

Bereiden

  1. Schep de bulgurtarwe in een pan, schenk het water eroverheen en breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes koken en laat de bulgur goed uitlekken.
  2. Plaats het snijmes in het food processor accessoire en hak de ui grof. Voeg de paddestoelen toe en hak ze fijn of doe dit met de hand.
  3. Verhit de olie in een koekenpan, voeg de uien en paddestoelen toe en roerbak ze in 15 - 20 minuten op laag vuur tot ze zacht zijn en het vocht geheel verdampt is. Neem de pan van het vuur, roer de pijnboompitten, kaas en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  4. Schep de bulgurtarwe in de mengkom. Voeg de bloem toe en breng op smaak met zout en peper. Met de K-klopper op de laagste stand mengt u alles in ongeveer 5 minuten tot een stijve pasta.
  5. Monteer de kebbemaker in het molenhulpstuk. Haal de bulgurpasta door de kebbevorm en snijd de pasta in buisjes van 7,5 cm. Leg de buisjes op een blad. Sluit een uiteinde van het buisje door het dicht te knijpen. Druk 15 ml paddestoelenvulling in elk buisje en knijp het andere uiteinde dicht.
  6. Verhit de olie in een frituurpan op tot 160°C en frituur de kebbeballetjes in porties in 3 - 4 minuten goudbruin. Dien desgewenst op met een kruidige yoghurtdip.

Ingrediënten

225 g fijne bulgurtarwe
900 ml water
1 kleine ui, in vieren gesneden
175 g paddestoelen, grote exemplaren gehalveerd
15 ml (1 el) olijfolie
25 g pijnboompitten
25 g oude cheddar of Goudse kaas, geraspt
15 ml (1 el) vers gehakte peterselie
Zout en versgemalen zwarte peper
115 g bloem
Zonnebloemolie om te frituren
Gekruide yoghurtdip om te serveren (optioneel)

Plaats een opmerking

Aantal sterren