Asperges met spaghettifrittata

Asperges met spaghettifrittata

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 15-20 minuten
Accessoires: food processor accessoire / ballongarde

Bereiden

  1. Snijd de asperges in stukjes van 2,5 centimeter. Leg ze in een pan kokend water en kook ze in 5 - 6 minuten gaar. Spoel af onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier.
  2. Verwijder het harde schilletje van de tuinbonen en meng ze met de asperges.
  3. Rasp de Parmezaanse kaas met behulp van het food processor accessoire en de fijne snij-en raspschijf. Zet de kaas apart. Hak de kruiden fijn met het snijmes.
  4. Breek de eieren in de mengkom en gebruik de ballongarde om ze samen met de melk, peper en zout te mengen. Houd 2 eetlepels kaas apart en voeg de rest samen met de kruiden toe aan het eimengsel. Meng alles op stand 1.
  5. Roer de asperges, tuinbonen en spaghetti door het eimengsel. Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Schenk het eimengsel erin en bak dit op middelhoog vuur gedurende 6 - 8 minuten of tot de onderkant goudbruin is.
  6. Bestrooi met de achtergehouden Parmezaanse kaas en plaats de frittata onder een voorverwarmde grill tot de kaas goudbruin is en de frittata is gestold. Schuif de frittata op een voorverwarmde schaal en dien in taartstukken gesneden, heet of warm, op.

Tip van de Chef de traditionele manier om een frittata te bakken is door deze om te keren in een pan in plaats van onder de grill te bakken. Als u dit wilt proberen, voegt u in stap 3 alle kaas toe. Voordat u de frittata omkeert, maakt u de bodem voorzichtig los, neemt u een groot bord en legt u dit omgekeerd op de koekenpan. Doe uw ovenwanten aan en houd het bord stevig vast terwijl u de pan omkeert zodat de frittata op het bord terecht komt. Schuif de frittata terug in de pan en bak deze nog eens 3 - 4 minuten.

Ingrediënten

175 g asperges, schoongemaakt
115 g tuinboontjes uit de diepvries, ontdooid
50 g Parmezaanse kaas
Handvol verse kruiden, bijvoorbeeld peterselie, oregano, basilicum
6 grote eieren
30 ml (2 el) melk
Zout en versgemalen zwarte peper
225 g koude, gekookte spaghetti of een restje andere pasta

Plaats een opmerking

Aantal sterren