Sinaasappel-citroencurd

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Gang: Bijgerecht

Goed voor: 550 g  
Voorbereiding: 15 minuten + afkoelen
Bereiding: ongeveer 25 minuten 
Accessoire: citruspers

Bereiden

  1. Rasp de schil van 1 citroen en de sinaasappel fijn en plaats in een middelgrote hittebestendige kom. Voeg de eieren, suiker en boter toe.
  2. Halveer de citroenen en sinaasappel en pers ze vervolgens uit met de citruspers. Voeg toe aan de kom en roer met een houten lepel door elkaar.
  3. Plaats de kom boven een pan zacht kokend water en roer 15-20 minuten of tot de curd zo dik is dat deze de achterkant van een lepel bedekt. Laat het geheel niet aan de kook komen.
  4. Schenk in schone, gesteriliseerde warme potten en sluit deze af. Laat ze afkoelen en bewaar ze vervolgens in de koelkast; gebruik de curd binnen 2-3 weken.

Ingrediënten

2 citroenen
1 sinaasappel
250 g fijne kristalsuiker
3 eieren, geklopt
100 g boter, in kleine stukjes gesneden

Plaats een opmerking

Aantal sterren