Macarons

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • 0 of 5

Ingrediënten

Voor de macarons: 

3 eiwitten
½ tl vanille-extract
120 g basterdsuiker
120 g poedersuiker
140 g gemalen amandelen

Voor de vulling:

100 g mascarpone
100 g gesmolten chocolade
1el cacoapoeder 

Deze heerlijke luchtige macarons zijn leuk om cadeau te geven maar passen ook perfect als dessert bij een chique etentje.

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 20 minuten

Goed voor: 
20 macarons

Materiaal: 
2 bakplaten, spuitzak 


Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 140°C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
  2. Bevestig de ballongarde, voeg de eiwtten en vanille toe en klop met hoge snelheid tot zich zachte pieken vormen.
  3. Zet de snelheid laag en voeg geleidelijk de basterdsuiker en poedersuiker toe.
  4. Verwijder de ballongarde en bevestig de flexiklopper. Spatel op lage snelheid de gemalen amandelen door het mengsel.
  5. Schep het mengsel in een spuitzak.  Spuit bolletjes van 3 cm op de bakplaat en laat een paar centimeter ruimte tussen elk bolletje. Tik de bakplaat één keer goed op het aanrecht, zodat alle luchtbelletjes eruit zijn en de macarons mooi uitvloeien.
  6. Bak ze ongeveer 20 minuten in de oven of tot ze gemakkelijk van het bakpapier afkomen.
  7. Laat ze 10 minuten afkoelen. 
  8. Terwijl de macarons afkoelen, bevestig de flexiklopper en voed de mascarpone, gesmolten chocolade en cacaopoeder toe. Meng op hoge snelheid tot alles goed gemengd is.
  9. Haal de macarons voorzichtig van het bakpapier, vul de macaronhelften met de chocolade vulling en druk ze voorzichtig samen. Serveer.
  10.  

     


Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten