Viskoekjes

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Voorbereiding: 10 minuten
Bereidning: 10 minuten
Goed voor: 4 personen

Accessoires: het food processor accessoire met snijmes en K-klopper

Bereiden

  1. Hak de broodkruimels tot paneermeel en de peterselie in het food processor accessoire met het snijmes en leg ze op een bord. Doe de vis en de aardappelen in de mengkom en plaats de K-klopper. Meng het tot een ruwe puree.
  2. Voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve het paneermeel. Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  3. Verdeel het mengsel in 8 kleine pasteitjes.
  4. Rol elk pasteitje grondig door het paneermeel en grill of roerbak ze ongeveer 4 minuten aan beide kanten.

Ingrediënten

450 g gekookte vis (een mengsel van witte
vis en gerookte schelvis is een goede
combinatie)
2 grote aardappels, geschild en gekookt
2 middelgrote eieren
2 el verse, fijngehakte peterselie
1 el Dijon mosterd
2 el geraspte verse gemberwortel
Zout en versgemalen zwarte peper
25 g bloem
150 g broodkruimels

Plaats een opmerking

Aantal sterren