Spaanse gehaktballen

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Voorbereiding: 10-15 minuten
Bereiding: 40-45 minuten
Goed voor: 6 personen
Accessoires: vleesmolen, food processor accessoire met snijmes, K-klopper 

Bereiden

  1. Snijd met het snijmes brood tot broodkruimels in het food processor accessoire. Gebruik daarna de vleesmolen om het vlees fijn te hakken. Doe de broodkruimels, het gehakte vlees, de ui en knoflook in de kom, bevestig de K-klopper en klop tot alles goed gemengd is. Klop vervolgens de Parmezaanse kaas en ei door het mengsel. Maak de handen nat en rol 18 kleine ballen ter grootte van een golfbal.  Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de ballen tot deze bruin zijn. 
  2. Indien de pan te vol zit, giet dan de ballen over in een grotere pan. Giet de rode wijn erover en laat het koken tot het stroperig is (ongeveer 5 minuten). Roer de tomaten, 100 ml water en de basilicumblaadjes er doorheen. Breng aan de kook en zet dan het vuur lager, doe de deksel erop en laat 30 minuten doorsudderen, tot het gaar is. Serveer op gekookte spaghetti en bestrooi met vers gehakte peterselie.

Ingrediënten

25 g vers broodkruim
500 g runderschenkel
1 kleine ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, geperst
25 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
2 el olijfolie
100 ml rode wijn
400 g tomaten uit blik
handvol basilicumblaadjes
verse peterselie, garnering

Plaats een opmerking

Aantal sterren