Pittige garnalen cakes met noodles

Pittige garnalen cakes met noodles

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Voorbereiding: 10-15 minuten
Bereiding: 10 minuten
Porties: 4 cakes
Accessoire: het food processor accessoire met het mes

Bereiden

  1. Doe het brood in het food processor accessoire en hak het met het mes tot broodkruimels. Haal de broodkruimels uit de kom. Halveer de 2 chilipepers in de lengte en verwijder de pitjes. Doe de chili samen met de  lente-uitjes in de kom en hak het mengsel.
  2. Voeg de limoenrasp, suiker, 2 el koriander en een royaal snufje zeezout toe aan de lente-uitjes en chilli in de food processor kom en meng dit to een grove pasta.  Voeg de garnalen toe en meng opnieuw todat alles gehakt is, maar nog steeds textuur heeft. Voeg de broodkruimels en de eierdooier toe en druk op pulse om het goed te laten mengen.
  3. Leg het mengsel op een met bloem bestuifd oppervlak. Maak met door bloem bestuifde handen voorzichtig 4 ronde vormen, elk ongeveer 1 cm dik.
  4. Verhit 2 el zonnebloemolie in een kleine koekenpan en bak de garnalencakes op matig vuur gedurende 3-4 minuten, aan beide kanten, draai ze om wanneer ze goudbruin zijn. Zet, zodra u de garnalencakes om hebt gedraaid, de noodles in een pan met kokend water op een laag pitje. Roer de noodles los en kook gedurende 4 minuten.
  5. Verhit intussen de resterende zonnebloemolie in een wok (of andere koekenpan) en roerbak de knoflook en gember. Voeg de peultjes toe en roerbak verder gedurende 2 minuten. Haal de wok van het vuur en roer er de sojasaus, sesamolie en limoenrasp door. 
  6. Giet de noodles af en voeg deze toe aan de wok. Verdeel het mengsel over borden, leg er de garnalencakes op en garneer met de geroosterde sesamzaadjes en de resterende koriander.

 

Ingrediënten

50 g wit of volkoren brood
3 lente-uitjes
2 kleine rode chilipepers
fijngeraspte schil van 1 limoen
snufje suiker
45 ml / 3 el fijngehakte verse koriander
225 g gepelde rauwe tijgergarnalen
1 eierdooier
1-2 el bloem, voor het bestuiven
3 eetlepels zonnebloemolie
150 g medium eiernoedels 
1 teentje knoflook, geperst
1 ronde tl geraspte verse gemberwortel

50 g peultjes, schoongemaakt en in dunne lengte plakjes gesneden
2 el sojasaus en 1 tl sesamolie
1 el geroosterde sesamzaadjes

Plaats een opmerking

Aantal sterren