Brood met vijg en walnoot

Brood met vijg en walnoot

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Bijgerecht

Goed voor: 2 broden
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiden: 30-40 minuten

Bereiden

  1. Zeef de bloem en zout in de kom. Voeg de suiker, gist, olie en 250 ml warm water toe. Bevestig de deeghaak en kneed 1 ½  minuut op snelheid 1, tot zich een deeg vormt. Kneed daarna 3 minuten verder op snelheid 2. 
  2. Verwijder de kom. Dek deze af met een licht geoliede folie en laat het 1 uur op een warme plek staan, tot het deeg goed gerezen en verdubbeld in omvang is. 
  3. Bevestig de kom en deeghaak en kneed 1 minuut op snelheid 2. Voeg de walnoten, vijgen en gehakte tijm toe en kneed 1 minuut op snelheid min. 
  4. Haal het deeg uit de kom en kneed eventuele losse walnoten goed in het deeg. Snijd het deeg daarna door midden en vorm het tot ovale broden. Leg ze op een licht ingevet bakpapier, goed gescheiden van elkaar. Bestrijk de broden met walnootolie en druk er wat takjes tijm in. Zet de broden 30-40 minuten op een warme plek, tot ze goed gerezen en verdubbeld in omvang zijn.
  5. Verwarm de oven voor op 220°C, gasstand 7. Bak het brood in 30-40 minuten.

De broden zijn gaar, wanneer u met uw knokkels op het brood tikt en u een hol geluid hoort. Laat de broden afkoelen op een rooster.

Ingrediënten

450 g tarwebloem
50 g volkorenmeel
5 ml (1 tl) basterdsuiker
7 g gedroogde gist
30 ml (2 el) extra vierge olijfolie
150 g gehakte walnoten
75 g (3oz) gedroogde vijgen, fijngehakt en klaar om te eten
30 ml (2 el) vers grof gehakt tijm
Walnootolie
Takjes tijm

Plaats een opmerking

Aantal sterren