Ierse chocolademousse

Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 5 miniten
Goed voor: 6 perseonen

Bereiden

1. Doe de chocolade, Baileys® en slagroom in een kleine steelpan en warm op tot de chocolade gesmolten en gemengd is. Haal daarna de pan van het vuur.
2. Doe in de tussentijd de eierdooiers en suiker in een kom. Gebruik de handmixer op snelheid 3 gedurende ongeveer 30 seconden, en klop tot alles goed gemengd is. Voeg het chocolade mengsel toe en klop gedurende ongeveer 20 seconden op snelheid 2, tot alles goed gemengd is.
3. Was de kloppers goed af en klop de eiwitten vervolgens in een schone, vetvrije kom op snelheid 4 gedurende ongeveer 1 minuut, tot het mengsel stijf is. Spatel de geslagen eiwitten voorzichtig door het chocolade mengsel, tot alles goed gemengd is. Giet in 6 kopjes. Laat 4 uur koelen.
4. Strooi er cacaopoeder overheen en serveer met koekjes.