Caesar Salade

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Bereid met deze producten:

Ingrediënten

2 eierdooiers
2 teentjes knoflook
12 anjovisfilets
½ tl Dijon mosterd
Sap van 1 citroen
125 ml olijfolie
125 ml Arachideolie - plus
50 ml voor het frituren
Worcestershire saus naar smaak
Kruiden naar smaak
2 sneetjes wit brood (dik gesneden)
2 slakroppen
20 g parmezaanse kaas

Dit recept voor een Caesar Salade is een echte klassieker en maak je heel gemakkelijk met behulp van een Kenwood foodprocessor.

Goed voor: 6 personen

Bereiding: 15 minuten

Bereiden

  1. Bevestig het snijmes in de foodprocessor.
  2. Doe de eierdooiers, knofllok, 2 anjovisfilets, mosterd en citroensap in de kom en meng tot een pasta.
  3. Voeg geleidelijk, tijdens het mengen, de olie toe tot er een dikke saus ontstaat. 
  4. Voeg de Worcestershire saus naar smaak toe, en eventueel ook kruiden.
  5. Bewaarde saus in een zeer schone bak in de koelkast. 
  6. Snij het brood in blokjes en frituur ze in een ondiepe pan tot ze goudbruin zijn. 
  7. Verwijder 2 bladeren van de krop sla.
  8. Snijd de resterende sla met de snijschijf in de foodprocessor.
  9. Meng de gesneden sla met de Caesar dressing.
  10. Rasp de parmezaanse kaas met de raspschijf in de foodprocessor en bewaar het.
  11. Leg de 2 slabladeren op een serveerschaal en lepel de Caesar salade erop.
  12. Maak de salade af met een paar ansjovisfilets en bestrooi het met parmezaanse kaas en croutons.

 


Plaats een opmerking

Aantal sterren