Pizza

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 2 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Bereid met deze producten:

Deze traditionele Italiaanse klassieker is in de loop der jaren misbruikt door grote voedselproducenten door steeds vreemdere bovenlagen voor pizza's te bedenken. Eenvoudige pizza's zijn nog steeds de meest smaakvolle pizza's, maar wees vooral niet bang om te experimenteren. Zelfgemaakte pizza's zijn oneindig veel smaakvoller dan voorverpakte of diepvriespizza's. Het geheim van een goede pizza zit hem echter in de bodem.

Voorbereiding:  2 uur en 30 minuten
Bereiding: 10-15 minuten
Voor: 2 tot 3 personen -  2 x 25-30 cm pizza's

Accessoires: food processor accessoire, deeghaak

Bereiden

  1. Bevestig de deeghaak en de spatdeksel. Lost het gist op in water. Doe alle ingredienten in de kom. Zet de snelheid op stand 1 en laat het deeg 5-7 minuten kneden.
  2. Verwijder de deeghaak en bevestig de spatdeksel. Stel de temperatuur in op 25ºC, zet de snelheid op roersnelheid stand 3 en laat het deeg rijzen totdat het verdubbeld is in grootte. Dit duurt ongeveer 1 uur en 30 minuten. Bereid intussen de bovenlaag. Verwijder de deeghaak en verdeel het deeg in 2 helften. 
  3. Zet een bakblik of pizzasteen in een voorverwarmde oven van 230°C / gasstand 8. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot twee ronde platen van 25-30 cm en smeer enkele lepels tomatensaus dun over het deeg. Leg uw keuze aan bovenlaag op de pizzavormen, bijvoorbeeld plakjes mozzerella en zwarte olijven (zie onderstaand voor variaties). Bak de pizza's in een hete oven op op 210ºC / gasstand 6 in 10-15 minuten af.

Variaties:

Pizza met parmaham
Strooi, voordat u de pizza's in de oven doet, wat stukjes parmaham en vervolgens 100 gr mozzerella over de pizza's.

Champignon en knoflook
Roerbak 300 gr gesneden champignons, een handvol fijngehakte peterselie en 2 teentjes knoflook in 45 ml (3 el) olijfolie. Strooi dit over de pizza's met 150 gr gesneden mozzerella en bak ze vervolgens.

Napolitano
Leg 3 gesneden en gepelde tomaten op de pizza's, sprenkel er vervolgens wat olijfolie over, 5 ml (1 tl) oregano en 8 ansjovisfilets.

Calzone
Snijd 50 gr mozzerella, 50 gr salami, 25 gr ansjovisfilets en wat oregano in het food processor accessoire met het hakmes. Meng er 50 gr verkruimelde ricotta kaas door. Spreid het mengsel uit over de helft van de pizza's. Bestrijk de rand van de pizza's met ei en vouw het naar binnen zodat alles wordt ingesloten. Maak twee ventilatiegaten bovenin de calzone en bestrijk het geheel met ei. Bak de pizza in 10 minuten af in een oven bij 170-180ºC / gasstand 4.

Calzone Ripieno Di Verdura
Week 70 gr rozijnen in wat lauwwarm water. Was en verwijder de stengel van 300 gr snijbiet en snijd deze in reepjes. Meng deze met de uitgelekte rozijnen en een fijngesneden rode chilipeper. Leg het mengsel midden op de pizza en volg bovenstaand proces (zie calzone).

Ingrediënten

10 ml ( 2 tl) gedroogde gist
120 ml water op kamertemperatuur
250 g bloem of fijne bloem
30 ml (2 el) olijfolie
3,75 ml (¾ tl) zout
1 hoeveelheid tomatensaus

Plaats een opmerking

Aantal sterren