Pasta

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Pasta moet altijd 'al dente' gekookt worden om het echt tot zijn recht te laten komen. Deze magische woorden binnen de Italiaanse kookwereld betekenen zoveel als 'net te bijten', waarmee wordt bedoeld dat ze een beetje weerstand bieden als u er in bijt. Als u pasta kookt, let dan op witte stukjes in de pasta om te controleren of het al dente is gekookt.

Voorbereiding:  30 minuten
Bereiding: 6-7 minuten
Goed voor: 4 personen

Accessoires: deeghaak, food processor accessoire

Bereiden

Met uw Cooking Chef kunt u veel soorten pasta maken, van grote vellen voor lasagne tot dunnen repen voor tagliatelle.

  1. Doe de bloem, zout, olie en eieren in de kom. bevestig de deeghaak en zet de snelheid op stand 1-2, kneed het deeg 2 minuten of tot het goed gemengd is. Leg het deeg op het werkblad en kneed het tot het soepel is. Wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten.
  2. Bevestig de lasagnemaker, strooi wat griesmeel op het deeg en snijd het in vier gelijke delen. Rol het voorzichtig met een deegroller tot een rechthoek. Stel de lasagnemaker in op de breedste stand (het hoogste nummer op de stelknop) met gebruik van een lage snelheid en stop het pastadeeg langzaam enkele keren door de rollen waarbij u de vellen telkens doormidden vouwt, tot de pasta glad is. Temperatuur: max - Roersnelheid: 1 - Tijd: 5 - 10 minuten.
  3. Zet de dikte van de roller een stand lager, strooi indien nodig nog wat griesmeel over het deeg en doe het nogmaals door de machine. Herhaal dit tot de gewenste dikte is bereikt..
  4. Als u de pasta wilt snijden met behulp van een ander pasta accessoire, laat dan het deeg eerst 30 minuten drogen. Snijd het vervolgens in de gewenste lengtes (bijv. 30 cm) en laat het op een rek drogen.
  5. Voor het koken van de pasta vult u de kom met zout water dat u goed aan de kook brengt. Voeg dan de pasta toe. Controleer na 6 minuten of het goed gaar is ('al dente') en laat het vervolgens uitlekken in een vergiet.

Variaties:

Volkoren pasta
Vervang 100 g pasta bloem door 100 g volkorenbloem.
Pasta Verde
Roerbak 150 g spinazie en knijp er het overtollig vocht uit. Hak het fijn in het food processor accessoire met het hakmes en voeg het toe aan de pastamix.

Ingrediënten

400 g fijne bloem
Een snufje zout
60 ml (4 el) olijfolie, optioneel
4 eieren (geklopt)
Griesmeel

Plaats een opmerking

Aantal sterren