Aardbeienjam

Disclaimer: Het kan voorkomen dat wij voor illustratieve doeleinden een foto van een soortgelijk recept afbeelden.

  • Moeilijkheidsgraad recept: Eenvoudig
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 

Jam wordt gemaakt van hele stukken, in stukken gesneden of geplet fruit. Het fruit wordt verwarmd met water en suiker om de pectine in het fruit te activeren. De jam wordt daarna in potten bewaard en kan gebruikt worden op toast of in cakes.

Voorbereiding:  5 minuten
Bereiden: 1 uur
Goed voor: 1.5 kg

Accessoires: hitteschild, spatdeksel en roerhulpstuk

Bereiden

  1. Leg de gehalveerde aardbeien in de kom, bevestig het roerhulpstuk en laat de kop van de machine zakken. Bevestig de spatdeksel, stel de temperatuur in op 90ºC en de roersnelheid op 1. Kook zachtjes gedurende 15 minuten. Tijd: 15 minuten | Temperatuur 90ºC | Roersnelheid: 1
  2. Draai de tempreratuur uit en voeg de suiker en citroensap toe. Zet de roersnelheid op 1 gedurende 5 minuten tot de suiker opgelost is. Tijd: 5 minuten | Temperatuur: 0ºC | Roersnelheid: 1
  3. Stel de temperatuur in op 120ºC en de roersnelheid op 1, kook gedurende 10 minuten. Tijd: 10 minuten | Temperatuur: 120ºC | Roersnelheid: 1
  4. Breng de temperatuur terug naar 105ºC en blijf 45 minuten koken op roersnelheid 1. Tijd: 45 minuten | Temperatuur: 105ºC | Roersnelheid: 1
  5. Als uw instellingspunt nog niet bereikt is, laat het nog eens 10 minuten langer koken. Giet het mengsel in gesteriliseerde potten en laat afkoelen. Tijd: 10 minuten

Instellingspunt: Het instellingspunt is een belangrijk onderdeel. Om dit te controleren, dient u, wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt, een druppel van het mengsel op een gekoelde plek te leggen. Laat het vervolgens 1 minuut liggen en druk daarna zachtjes op de oppervlakte van de druppel. Als de jam rimpelt, is het instellingspunt bereikt. Indien niet, dan moet de jam nog een paar minuten gekookt worden.

Zie voor meer informatie het hoofdstuk "Basisrecepten" op de bijgeleverde DVD.

Ingrediënten

800 g aardbeien
600 g suiker
Sap van 1 citroen

Plaats een opmerking

Aantal sterren