Krabkoekjes

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Deze krabkoekjes zijn heerlijke hapjes voor bij een borrel met vrienden of familie. Succes verzekerd!

Goed voor: 4 personen

Voorbereidingstijd: 25 minuten, plus tijd om te koelen

Bereidingstijd: 16 minuten

Bereiden 

  1. Doe als eerste het brood in de blender, druk op het programma "Grof Hakken" en hak tot paneermeel ontstaat, zet apart. 
  2. Doe de gember, chilipeper, koriander en lente-uitjes in de blender en mix met het programma "Grof hakken". Voeg de witte vis toe en herhaal het programma.
  3. Leeg de inhoud van de blender in een kom en voeg het krabvlees, één van de eieren (geklopt) en 6 eetlepels paneermeel toe. Spatel alles samen tot het krabvlees breekt en alles goed gemengd is.
  4. Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties en vorm er pasteitjes van. Leg ze op een schaal en laat ongeveer 30 minuten koelen in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor op 180°C / 160°C heteluchtoven / gasstand 4.
  6. Klop het ei in een ondiepe kom, leg wat bloem op een bord en de resterende paneermeel op een ander bord. 
  7. Bestuif de krabkoekjes eerst met de bloem, doop ze daarna in het ei en laat overtollig ei terugvallen. Als laatste rolt u de krabkoekjes door het paneermeel.
  8. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan em bak de krabkoekjes 2-3 minuten aan beide kanten goudbruin. Leg ze op een bakplaat en bak ze nog eens 5-10 minuten in de oven tot het binnenste heet is.
  9. Serveer met zoete chilisaus en een paar blaadjes sla ter garnering.

Ingrediënten

100 g witbrood, zonder korst
2 cm stukje verse gember
2 rode chilipepers, zonder zaadjes
Een paar takjes koriander
2 lente-uitjes
150 g witte vis, zonder vel
300 g wit krabvlees
2 eieren
Bloem voor het bestuiven
Olie om te frituren

Om te serveren
Zoete chilisaus
Een paar blaadjes sla 

Plaats een opmerking

Aantal sterren