Zelfgemaakte soep is een van de eenvoudigste manieren om groenten in je dieet te krijgen en overtollige groenten op te gebruiken.

Deze groentesoep kan als basis worden gebruikt en vervolgens creatief worden met het toevoegen van andere wortelgroenten, granen, kruiden, specerijen enz. om de gewenste smaak te krijgen.

Groenten zijn heel gemakkelijk te bereiden met de snijschijf van je keukenmachine. Als ze gaar zijn, kun je de soep in de blender doen om te pureren.

Je kunt ook croutons maken van overtollig brood of broodjes door kleine stukjes brood in de oven te bakken met een scheutje olijfolie - het geeft wat knapperigheid aan je soep.

Ons recept voor koolgratin is een verrukkelijk alternatief voor aardappelgratin. Dit smakelijke bijgerecht is ideaal om extra kool- of zuivelproducten op te maken en is net zo heerlijk als het origineel.

Het gebruik van een keukenmachine om deze gratin te maken, bespaart veel tijd en moeite, omdat je de ui en de kool kunt fijnhakken en de Parmezaanse kaas kunt raspen.

Gegarneerd met walnoten en peterselie is het een veelzijdig gerecht dat het beste geserveerd wordt met vlees en vis, of als bijgerecht bij een heerlijke notengebraad.