Tieto chutné mini citrónovo-tymianové koláče sú síce malé, ale vďaka nádherne šťavnatému ostrému korpusu, poleve z voňavého tymianu a plátkom kandidovaného citróna a čerstvého tymianu ohúria, keď sú vystavené spolu pri akejkoľvek špeciálnej príležitosti.
Pomocou Titanium Chef Baker XL môžete pripraviť dávku týchto mini zákuskov len za 20 minút. V tomto návode vás prevedieme receptom krok za krokom, ukážeme vám, ako ľahko sa pripravujú, a podelíme sa s vami o niekoľko tipov a rád.
Jednoporciové koláče: Mini koláče s citrónom a tymiánom
Mini koláčiky sú dôkazom toho, že dobré veci prichádzajú v malých baleniach. Zabudnite na snahu úhľadne rozdeliť veľký koláč na narodeninovej oslave alebo stretnutí a zúfalo dúfať, že všetci vaši hostia dostanú rovnako veľký kúsok; s koláčmi individuálnej veľkosti dostane každý rovnakú pochúťku – bez potreby delenia.
Príprava na pečenie
Recept sa vzťahuje na Titanium Chef Baker XL, ale rovnaký lahodný výsledok dosiahnete s akýmkoľvek kuchynským robotom Kenwood – ak nemáte druhú misku na miešanie, musíte ju pred prípravou polevy umyť. Toto budete potrebovať:
Ingrediencie:
Na koláče:
200 g masla, nakrájaného na kocky, pri izbovej teplote
200 g práškového cukru
1 citrón zbavený kôry
4 vyšľahané vajcia
200 g mletých mandlí
45 g polohrubej múky
1 polievková lyžica maku
1⁄4 polievkovej lyžice prášku na pečenie
Soľ, podľa chuti
40 ml citrónovej šťavy
1 polievková lyžica mlieka
Na kandizované citróny:
200 ml vody
200 g práškového cukru
2 citróny, nakrájané na tenko
Na polevu:
200 g práškového cukru
25 ml citrónovej šťavy
5 g čerstvého tymiánu, zbaveného stopiek
Nástroje:
Titanium Chef Baker XL
12-otvorová muffinová forma
Panvica na smaženie
Drážkovaná lyžica
Ingrediencie:
Na koláče:
200 g masla, nakrájaného na kocky, pri izbovej teplote
200 g práškového cukru
1 citrón zbavený kôry
4 vyšľahané vajcia
200 g mletých mandlí
45 g polohrubej múky
1 polievková lyžica maku
1⁄4 polievkovej lyžice prášku na pečenie
Soľ, podľa chuti
40 ml citrónovej šťavy
1 polievková lyžica mlieka
Na kandizované citróny:
200 ml vody
200 g práškového cukru
2 citróny, nakrájané na tenko
Na polevu:
200 g práškového cukru
25 ml citrónovej šťavy
5 g čerstvého tymiánu, zbaveného stopiek
Nástroje:
Titanium Chef Baker XL
12-otvorová muffinová forma
Panvica na smaženie
Drážkovaná lyžica
Skôr ako začnete, odmerajte si ingrediencie. V prípade ingrediencií, ktoré pridávate do zmesi priebežne, nezabudnite, že vďaka integrovanému váženiu Chef Baker ich môžete odmerať priamo do misky, aby ste mohli piecť bez prerušenia.
Ak chcete vidieť, ako pripraviť tieto koláče pomocou pekárne Titanium Chef, pozrite si toto video? Potom si prečítajte sprievodcu krok za krokom.
Ak chcete vidieť, ako pripraviť tieto koláče pomocou pekárne Titanium Chef, pozrite si toto video? Potom si prečítajte sprievodcu krok za krokom.
Príprava piškót
Prvým krokom je príprava koláčov. Predhrejte rúru na 160 °C a ľahko vymastite a vysypte múkou formu na muffiny s 12 otvormi.
Na mixér nasaďte šľahaciu metlu. Jeho pružné krídelká fungujú po stranách misky a zabezpečujú ľahké a rovnomerné premiešanie.
Do misky na miešanie pridajte maslo a práškový cukor a pripojte ju ku spotrebiču. Miešajte pri rýchlosti 3 približne 2 minúty, kým nebude zmes ľahká a nadýchaná.
Potom pridajte do misky vajcia, mandle, múku, mak, citrónovú kôru, prášok na pečenie a soľ. Spotrebič spustite pri rýchlosti Min, potom postupne zvyšujte rýchlosť na 2 po dobu 1 minúty.
Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a mlieko. Miešajte pri rýchlosti Min po dobu 30 sekúnd, kým sa prísady dobre nepremiešajú. Zmes rovnomerne rozdeľte do otvorov vo forme na muffiny. Pečte 25-30 minút, kým okraje nie sú mierne zlatisté a špajdľa nevyjde čistá.
Pred vyklopením na mriežku nechajte 5 minút chladnúť vo forme. Nechajte vychladnúť.
Na mixér nasaďte šľahaciu metlu. Jeho pružné krídelká fungujú po stranách misky a zabezpečujú ľahké a rovnomerné premiešanie.
Do misky na miešanie pridajte maslo a práškový cukor a pripojte ju ku spotrebiču. Miešajte pri rýchlosti 3 približne 2 minúty, kým nebude zmes ľahká a nadýchaná.
Potom pridajte do misky vajcia, mandle, múku, mak, citrónovú kôru, prášok na pečenie a soľ. Spotrebič spustite pri rýchlosti Min, potom postupne zvyšujte rýchlosť na 2 po dobu 1 minúty.
Nakoniec pridajte citrónovú šťavu a mlieko. Miešajte pri rýchlosti Min po dobu 30 sekúnd, kým sa prísady dobre nepremiešajú. Zmes rovnomerne rozdeľte do otvorov vo forme na muffiny. Pečte 25-30 minút, kým okraje nie sú mierne zlatisté a špajdľa nevyjde čistá.
Pred vyklopením na mriežku nechajte 5 minút chladnúť vo forme. Nechajte vychladnúť.
Ako vyrobiť kandizované citróny
Kandizované plátky citróna sú jednoduché na prípravu a sú úžasnou ozdobou na záver týchto koláčov.
Pri príprave najprv pridajte vodu a cukor do širokej panvice na smaženie. Priveďte do varu a varte, kým sa cukor nerozpustí, čím vytvoríte cukrový sirup.
Opatrne pridajte plátky citróna do panvice a rovnomerne ich roztiahnite v jednej vrstve. Teplo znížte a varte 30-40 minút, kým plátky citróna nebudú priesvitné.
Plátky vyberte z panvice pomocou lyžice a položte ich na kus papiera na pečenie. Zatiaľ čo ich necháte vychladnúť a vysušiť, rúru predhrejte na 100 °C. Zvyšný citrónový cukrový sirup si odložíme bokom, aby ste ním mohli pokvapkať vychladnuté koláče pred polevou.
Citróny premiestnite na vyložený plech na pečenie a sušte v rúre hodinu. Pomôže to zabrániť tomu, aby sa príliš lepili.
Citróny vyberte z rúry a posypte ich kryštálovým cukrom, ak chcete, aby boli chrumkavé.
Pri príprave najprv pridajte vodu a cukor do širokej panvice na smaženie. Priveďte do varu a varte, kým sa cukor nerozpustí, čím vytvoríte cukrový sirup.
Opatrne pridajte plátky citróna do panvice a rovnomerne ich roztiahnite v jednej vrstve. Teplo znížte a varte 30-40 minút, kým plátky citróna nebudú priesvitné.
Plátky vyberte z panvice pomocou lyžice a položte ich na kus papiera na pečenie. Zatiaľ čo ich necháte vychladnúť a vysušiť, rúru predhrejte na 100 °C. Zvyšný citrónový cukrový sirup si odložíme bokom, aby ste ním mohli pokvapkať vychladnuté koláče pred polevou.
Citróny premiestnite na vyložený plech na pečenie a sušte v rúre hodinu. Pomôže to zabrániť tomu, aby sa príliš lepili.
Citróny vyberte z rúry a posypte ich kryštálovým cukrom, ak chcete, aby boli chrumkavé.
Poleva a zdobenie koláčov
Na prípravu tymiánovej polevy nasaďte na mixér čistú misku a šľahač. Do misky pridajte práškový cukor, citrónovú šťavu a tymián. Miešajte pri rýchlosti 2 približne 1 minútu do hladka.
Poleva by mala mať hrubú, nalievateľnú konzistenciu – nechcete, aby bola príliš riedka, inak by z koláčov stekala. Lyžicou nanášajte na vychladnuté obrátené koláčiky.
Na záver ozdobte citrónovou kôrou, plátkom kandizovaného citróna a vetvičkou tymiánu.
Tieto pikantné koláčiky, ktoré sú takmer príliš pekné na to, aby sa dali zjesť, sa pripravujú rýchlo a jednoducho a v každom súste je cítiť chuť leta. Ideálne na párty, piknik alebo popoludňajší čaj.
Poleva by mala mať hrubú, nalievateľnú konzistenciu – nechcete, aby bola príliš riedka, inak by z koláčov stekala. Lyžicou nanášajte na vychladnuté obrátené koláčiky.
Na záver ozdobte citrónovou kôrou, plátkom kandizovaného citróna a vetvičkou tymiánu.
Tieto pikantné koláčiky, ktoré sú takmer príliš pekné na to, aby sa dali zjesť, sa pripravujú rýchlo a jednoducho a v každom súste je cítiť chuť leta. Ideálne na párty, piknik alebo popoludňajší čaj.