Wegańska różana tarta jabłkowa
Cienko pokrojone jabłka ułożone w delikatne róże sprawiają, że jest to wspaniały deser centralny lub podwieczorek na specjalną okazję dla rodziny i przyjaciół. Dla najlepszych rezultatów używać czerwo...
Składniki
75 gramów wegańskiego masła
20 gramów cukru pudru
175 gramów zwykła mąka
0.25 łyżeczka soli
2.5 łyżki woda, zimny
90 gramów wegańskiego masła
280 gramów złoty syrop
40 gramów jasnobrązowy cukier
2 łyżki soku z cytryny
0.5 cytryna, skórka z
0.25 łyżeczka soli
130 gramów bułka tarta
8 czerwone jabłka
woda, potrzebne, ciepłe
2 łyżki soku z cytryny
dżem morelowy, w razie potrzeby
1 puszone pełne tłuste mleko kokosowe, schłodzone przez noc
2 łyżki cukier puder
1 łyżeczka cynamon
Instrukcje
KROK 1 /7
Masło pokroić w kostkę i trzymać w chłodzie.
Jabłka przepołowić, wydrążyć i pokroić tak, aby pasowały do rurki doprowadzającej.
Połączyć dżem morelowy z odrobiną wody.
KROK 2 /7
Nasmarować formę do tart.
Podnieść głowicę Chef Patissier XL i założyć osłonę termiczną.
Zamontować mieszadło K.
KROK 3 /7
Zamocować misę miksera na urządzeniu.
Do miski miksera dodać pierwsze 4 składniki 1 (masło, cukier puder, mąkę, sól).
Mieszać na prędkości 2 przez około 1 minutę, aż masa będzie przypominać drobną bułkę tartą.
Przy pracującym urządzeniu dodać do misy miksera pozostałą pozycję składników 1 (wodę).
Mieszać na prędkości 2, przez około 50 sekund, aż zaczną się tworzyć duże grudki.
Przełożyć ciasto na blat roboczy i połączyć razem.
Przykryć folią spożywczą.
Schładzać w lodówce przez 30 minut.
KROK 4 /7
Zamocować miskę EasyWarm na urządzeniu, założyć mieszadło elastyczne.
Do miski dodać pierwsze 6 składników 2 (masło, syrop, cukier, sok z cytryny i skórkę, sól), założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Mieszać przy ustawieniu temperatury 9, na prędkości Stir 3 przez około 6 minut, aż do roztopienia.
Do miski EasyWarm dodać ostatnią pozycję składników 2 (bułkę tartą).
Rozpocząć prędkość na Min i stopniowo zwiększać prędkość.
Mieszać na prędkości 2 przez około 30 sekund, aż do połączenia i odstawić na bok.
Wyjąć schłodzone ciasto z lodówki.
Rozwałkować ciasto na grubość 5 mm.
Wyłożyć przygotowaną formę ciastem.
Pokroić podstawę ciasta widelcem.
Schładzać w lodówce przez 20 minut.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C.
Wyłożyć ciasto papierem do pieczenia i wypełnić obciążnikami do pieczenia.
Piec przez 15 minut w temperaturze 190°C.
Wyjąć obciążniki do pieczenia i papier do pieczenia.
Piec przez 5 minut w temperaturze 190°C.
Wyjąć ciasto z piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 180ºC.
KROK 5 /7
Zamontować przystawkę malaksera w urządzeniu.
Założyć cienką tarczę do krojenia, założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana.
Pierwsze element składnika 3 (jabłka) pokroić do misy malaksera.
Wyjąć pokrojone jabłka z misy malaksera i odstawić na bok.
Do dużego rondla dodać drugą pozycję składników 3 (woda), aż do połowy napełnienia.
Do rondla dodać ostatnią pozycję składników 3 (sok z cytryny).
Postawić rondel na średnio wysokim ogniu.
Przełożyć pokrojone jabłka do rondla.
Upewnić się, że jest wystarczająco dużo płynu, aby je zanurzyć, aby zapobiec ich zbrązowieniu.
Podgrzewać przez około 10 minut, aż zmiękną i staną się elastyczne.
Odsączyć ugotowane plasterki jabłek.
Wyjąć nadzienie syropowe i ugotowane ciasto.
Dodać syrop do ciasta i wyrównać szpatułką.
Brzeg tarty wyłożyć zachodzącymi na siebie plasterkami jabłek.
Nałożyć na siebie 7-8 plasterków jabłka w rzędzie i zwinąć ciasno, tworząc różę.
Włożyć różę jabłkową do tarty.
Zacząć od jednej strony tarty, a następnie oprzeć każdą różę o ostatnią dla wsparcia.
Powtarzać proces, aż tarta zostanie całkowicie wypełniona różami jabłkowymi.
Piec przez 30 minut w temperaturze 180ºC, aż do lekkiego zabarwienia.
Wyjąć tartę z piekarnika.
Polukrować ostatnią pozycją składników 3 (dżem morelowy).
Pozostawić do ostygnięcia.
KROK 6 /7
Założyć miskę miksera na urządzenie, zamontować trzepaczkę.
Wyjąć mleko kokosowe z lodówki.
Ostrożnie dodać składniki 4 (mleko kokosowe, cukier puder, cynamon) do misy miksera.
Mieszać na prędkości Max przez około 4 minuty, aż do zgęstnienia.
KROK 7 /7
Podawać tartę z kremem cynamonowym.
Wegańska różana tarta jabłkowa
Cienko pokrojone jabłka ułożone w delikatne róże sprawiają, że jest to wspaniały deser centralny lub podwieczorek na specjalną okazję dla rodziny i przyjaciół. Dla najlepszych rezultatów używać czerwo...
Składniki
75 gramów wegańskiego masła
20 gramów cukru pudru
175 gramów zwykła mąka
0.25 łyżeczka soli
2.5 łyżki woda, zimny
90 gramów wegańskiego masła
280 gramów złoty syrop
40 gramów jasnobrązowy cukier
2 łyżki soku z cytryny
0.5 cytryna, skórka z
0.25 łyżeczka soli
130 gramów bułka tarta
8 czerwone jabłka
woda, potrzebne, ciepłe
2 łyżki soku z cytryny
dżem morelowy, w razie potrzeby
1 puszone pełne tłuste mleko kokosowe, schłodzone przez noc
2 łyżki cukier puder
1 łyżeczka cynamon
Instrukcje
KROK 1 /7
Masło pokroić w kostkę i trzymać w chłodzie.
Jabłka przepołowić, wydrążyć i pokroić tak, aby pasowały do rurki doprowadzającej.
Połączyć dżem morelowy z odrobiną wody.
KROK 2 /7
Nasmarować formę do tart.
Podnieść głowicę Chef Patissier XL i założyć osłonę termiczną.
Zamontować mieszadło K.
KROK 3 /7
Zamocować misę miksera na urządzeniu.
Do miski miksera dodać pierwsze 4 składniki 1 (masło, cukier puder, mąkę, sól).
Mieszać na prędkości 2 przez około 1 minutę, aż masa będzie przypominać drobną bułkę tartą.
Przy pracującym urządzeniu dodać do misy miksera pozostałą pozycję składników 1 (wodę).
Mieszać na prędkości 2, przez około 50 sekund, aż zaczną się tworzyć duże grudki.
Przełożyć ciasto na blat roboczy i połączyć razem.
Przykryć folią spożywczą.
Schładzać w lodówce przez 30 minut.
KROK 4 /7
Zamocować miskę EasyWarm na urządzeniu, założyć mieszadło elastyczne.
Do miski dodać pierwsze 6 składników 2 (masło, syrop, cukier, sok z cytryny i skórkę, sól), założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Mieszać przy ustawieniu temperatury 9, na prędkości Stir 3 przez około 6 minut, aż do roztopienia.
Do miski EasyWarm dodać ostatnią pozycję składników 2 (bułkę tartą).
Rozpocząć prędkość na Min i stopniowo zwiększać prędkość.
Mieszać na prędkości 2 przez około 30 sekund, aż do połączenia i odstawić na bok.
Wyjąć schłodzone ciasto z lodówki.
Rozwałkować ciasto na grubość 5 mm.
Wyłożyć przygotowaną formę ciastem.
Pokroić podstawę ciasta widelcem.
Schładzać w lodówce przez 20 minut.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C.
Wyłożyć ciasto papierem do pieczenia i wypełnić obciążnikami do pieczenia.
Piec przez 15 minut w temperaturze 190°C.
Wyjąć obciążniki do pieczenia i papier do pieczenia.
Piec przez 5 minut w temperaturze 190°C.
Wyjąć ciasto z piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 180ºC.
KROK 5 /7
Zamontować przystawkę malaksera w urządzeniu.
Założyć cienką tarczę do krojenia, założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana.
Pierwsze element składnika 3 (jabłka) pokroić do misy malaksera.
Wyjąć pokrojone jabłka z misy malaksera i odstawić na bok.
Do dużego rondla dodać drugą pozycję składników 3 (woda), aż do połowy napełnienia.
Do rondla dodać ostatnią pozycję składników 3 (sok z cytryny).
Postawić rondel na średnio wysokim ogniu.
Przełożyć pokrojone jabłka do rondla.
Upewnić się, że jest wystarczająco dużo płynu, aby je zanurzyć, aby zapobiec ich zbrązowieniu.
Podgrzewać przez około 10 minut, aż zmiękną i staną się elastyczne.
Odsączyć ugotowane plasterki jabłek.
Wyjąć nadzienie syropowe i ugotowane ciasto.
Dodać syrop do ciasta i wyrównać szpatułką.
Brzeg tarty wyłożyć zachodzącymi na siebie plasterkami jabłek.
Nałożyć na siebie 7-8 plasterków jabłka w rzędzie i zwinąć ciasno, tworząc różę.
Włożyć różę jabłkową do tarty.
Zacząć od jednej strony tarty, a następnie oprzeć każdą różę o ostatnią dla wsparcia.
Powtarzać proces, aż tarta zostanie całkowicie wypełniona różami jabłkowymi.
Piec przez 30 minut w temperaturze 180ºC, aż do lekkiego zabarwienia.
Wyjąć tartę z piekarnika.
Polukrować ostatnią pozycją składników 3 (dżem morelowy).
Pozostawić do ostygnięcia.
KROK 6 /7
Założyć miskę miksera na urządzenie, zamontować trzepaczkę.
Wyjąć mleko kokosowe z lodówki.
Ostrożnie dodać składniki 4 (mleko kokosowe, cukier puder, cynamon) do misy miksera.
Mieszać na prędkości Max przez około 4 minuty, aż do zgęstnienia.
KROK 7 /7
Podawać tartę z kremem cynamonowym.