Mieszanka bułeczek jagodowych
Składniki
200 ml tłustego mleka
55 gramów masła
450 gramów Mocna mąka
7 gramów suszonych drożdży
70 gramów cukru pudru
soli, w razie potrzeby
1 jajko, ubić
300 gramów mieszane świeże owoce
150 gramów cukier puder
110 gramów twarożek
110 gramów ser ricotta
40 gramów cukru pudru
1 jajko, ubić
Instrukcje
KROK 1 /5
Masło pokroić w kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
KROK 2 /5
Lekko natłuścić dużą miskę do mieszania.
Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Podnieść głowicę Chef Patissier XL i założyć osłonę termiczną.
Założyć hak do ciasta.
KROK 3 /5
Składniki 1 (mleko, masło) dodać do średniego rondla.
Podgrzewać na małym średnim ogniu, aż masło się roztopi i odstawić.
KROK 4 /5
Zamocować miskę EasyWarm na urządzeniu.
Dodać składniki 2 (mąka, drożdże, cukier, sól, jajko) do miski EasyWarm, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Przy pracującym urządzeniu, stopniowo przelewać mleko do miski EasyWarm.
Uruchomić urządzenie na prędkości Min i stopniowo zwiększać prędkość.
Mieszać na prędkości 1 przez około 10 minut, aż powstanie ciasto.
Przełożyć ciasto do lekko natłuszczonej miski do mieszania i przykryć ręcznikiem kuchennym.
Postawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przełożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą.
Podzielić ciasto na 8 równych kulek.
Każdą kulkę rozpłaszczyć na krążek o średnicy około 9 cm.
Położyć krążki ciasta na blachę i przykryć ręcznikiem do herbaty.
Pozostawić na 45 minut.
KROK 5 /5
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
Do czystej, średniej miski włożyć pierwszą pozycję składników 3 (zmiksowane świeże owoce).
Posypać drugą pozycją składników 3 (cukier puder).
Delikatnie wymieszać, aby jagody pozostały w całości.
Odstawić na bok, aby owoce się rozpadły i zmiękły.
Założyć miskę miksera na urządzenie i zamontować mieszadło elastyczne.
Do misy miksera dodać następne 2 pozycje składników 3 (twaróg, ricotta).
Przesiać do miski następną pozycję składników 3 (cukier puder).
Uruchomić urządzenie na prędkości 1 i stopniowo zwiększać prędkość.
Mieszać na prędkości 3 przez około 30 sekund, aż do połączenia.
W środku krążków ciasta należy zrobić wgłębienie, przyciskając do niego szklankę.
Wypełnić wgłębienie nadzieniem serowym.
Ciasto polukrować pozostałą pozycję składników 3 (jajko).
Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Na schłodzone bułeczki nałożyć mieszane owoce.
Podawać.
Mieszanka bułeczek jagodowych
Składniki
200 ml tłustego mleka
55 gramów masła
450 gramów Mocna mąka
7 gramów suszonych drożdży
70 gramów cukru pudru
soli, w razie potrzeby
1 jajko, ubić
300 gramów mieszane świeże owoce
150 gramów cukier puder
110 gramów twarożek
110 gramów ser ricotta
40 gramów cukru pudru
1 jajko, ubić
Instrukcje
KROK 1 /5
Masło pokroić w kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
KROK 2 /5
Lekko natłuścić dużą miskę do mieszania.
Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Podnieść głowicę Chef Patissier XL i założyć osłonę termiczną.
Założyć hak do ciasta.
KROK 3 /5
Składniki 1 (mleko, masło) dodać do średniego rondla.
Podgrzewać na małym średnim ogniu, aż masło się roztopi i odstawić.
KROK 4 /5
Zamocować miskę EasyWarm na urządzeniu.
Dodać składniki 2 (mąka, drożdże, cukier, sól, jajko) do miski EasyWarm, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Przy pracującym urządzeniu, stopniowo przelewać mleko do miski EasyWarm.
Uruchomić urządzenie na prędkości Min i stopniowo zwiększać prędkość.
Mieszać na prędkości 1 przez około 10 minut, aż powstanie ciasto.
Przełożyć ciasto do lekko natłuszczonej miski do mieszania i przykryć ręcznikiem kuchennym.
Postawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przełożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą.
Podzielić ciasto na 8 równych kulek.
Każdą kulkę rozpłaszczyć na krążek o średnicy około 9 cm.
Położyć krążki ciasta na blachę i przykryć ręcznikiem do herbaty.
Pozostawić na 45 minut.
KROK 5 /5
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
Do czystej, średniej miski włożyć pierwszą pozycję składników 3 (zmiksowane świeże owoce).
Posypać drugą pozycją składników 3 (cukier puder).
Delikatnie wymieszać, aby jagody pozostały w całości.
Odstawić na bok, aby owoce się rozpadły i zmiękły.
Założyć miskę miksera na urządzenie i zamontować mieszadło elastyczne.
Do misy miksera dodać następne 2 pozycje składników 3 (twaróg, ricotta).
Przesiać do miski następną pozycję składników 3 (cukier puder).
Uruchomić urządzenie na prędkości 1 i stopniowo zwiększać prędkość.
Mieszać na prędkości 3 przez około 30 sekund, aż do połączenia.
W środku krążków ciasta należy zrobić wgłębienie, przyciskając do niego szklankę.
Wypełnić wgłębienie nadzieniem serowym.
Ciasto polukrować pozostałą pozycję składników 3 (jajko).
Piec przez 20 minut w temperaturze 180°C do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Na schłodzone bułeczki nałożyć mieszane owoce.
Podawać.