Zapiekanka makaronowa z ricottą i prosciutto

Składniki

NA MAKARON

  • Mąka, typ 00                                              500 g
  • Sól                                                   pół łyżeczki
  • Jaja                                                                   4
  • Olej słonecznikowy                          pół łyżeczki

NA SOS

  • Szpinak typu „baby”, zblanszowany          200 g
  • Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół 200 g
  • Ser ricotta                                                  200 g
  • Mleko                                                         100 g
  • Czosnek, rozgnieciony                          1 ząbek
  • Oregano, świeże gałązki                                  8
  • Parmezan, starty                                         60 g
  • Prosciutto                                           6 plastrów
  • Sól i pieprz
  • Oliwa z oliwek                                          2 łyżki

Zacznij od przygotowania ciasta makaronowego. Umieść wszystkie składniki w misie robota kuchennego, po zamocowaniu mieszadła „K”. Ustaw prędkość pracy robota na 1 i miksuj przez 3-4 minuty, aż masa zacznie przypominać konsystencją okruchy chleba.

Zamocuj przystawkę do wyrobu makaronu krótrkich, z założoną tarczą do macaroni, w przedniej części robota kuchennego. Ustaw prędkość pracy robota na 3. Umieść niewielką ilość ciasta o konsystencji okruchów chleba w komorze załadowczej (nie przepełniaj). W trakcie wyrabiania makaronu przytnij makaron do wymaganej długości za pomocą wycinarki. Pozostaw ciasto makaronowe do wyschnięcia na 30 minut przed gotowaniem.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Umieść połowę ciasta makaronowego w dużej patelni wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 4 minuty, a następnie odcedź. Zachowaj resztę ciasta makaronowego do innego przepisu.

W dużej misce wymieszaj mleko z ricottą, dodaj czosnek, pomidory, szpinak, oregano, 40 g parmezanu i ugotowany makaron. Dopraw do smaku. Łyżką przełóż połowę masy do naczynia żaroodpornego, a następnie powkładaj w makaron 3 plastry prosciutto, podwijając je pod spód. Pokryj pozostałą częścią makaronu. Na wierzchu umieść 3 pozostałe plastry prosciutto, lekko wciskając je w potrawę i podwijając pod spód. Posyp resztą parmezanu i skrop oliwą z oliwek.

Zapiekaj w piekarniku przez 15-20 minut.

Wyślij komentarz

Ocena

Powiązane przepisy