Zacznij od przygotowania ciasta makaronowego. Umieść wszystkie składniki w misie robota kuchennego, po zamocowaniu mieszadła „K”. Ustaw prędkość pracy robota na 1 i miksuj przez 3-4 minuty, aż masa zacznie przypominać konsystencją okruchy chleba.
Zamocuj przystawkę do wyrobu makaronu krótrkich, z założoną tarczą do macaroni, w przedniej części robota kuchennego. Ustaw prędkość pracy robota na 3. Umieść niewielką ilość ciasta o konsystencji okruchów chleba w komorze załadowczej (nie przepełniaj). W trakcie wyrabiania makaronu przytnij makaron do wymaganej długości za pomocą wycinarki. Pozostaw ciasto makaronowe do wyschnięcia na 30 minut przed gotowaniem.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
Umieść połowę ciasta makaronowego w dużej patelni wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 4 minuty, a następnie odcedź. Zachowaj resztę ciasta makaronowego do innego przepisu.
W dużej misce wymieszaj mleko z ricottą, dodaj czosnek, pomidory, szpinak, oregano, 40 g parmezanu i ugotowany makaron. Dopraw do smaku. Łyżką przełóż połowę masy do naczynia żaroodpornego, a następnie powkładaj w makaron 3 plastry prosciutto, podwijając je pod spód. Pokryj pozostałą częścią makaronu. Na wierzchu umieść 3 pozostałe plastry prosciutto, lekko wciskając je w potrawę i podwijając pod spód. Posyp resztą parmezanu i skrop oliwą z oliwek.
Zapiekaj w piekarniku przez 15-20 minut.