LAG GODE MÅLTIDER AV MATRESTER

Vi råvarene vi velger å spise påvirker miljøet, men matsvinn er også en stor bidragsyter til klimaendringer. Vi i Kenwood deler lidenskapen for mat med deg; for oss representerer mat glede og vi hater å se det gå til spille.

Derfor har vi samlet noen av våre beste tips, triks og oppskrifter for å hjelpe deg med å tilberede gode måltider av dine matrester.

Ingredienser til overs?

Isteden for å sette kursen rett mot søppelbøtten, la Kenwood inspirere deg til å redusere ditt matavfall med våre deilige oppskrifter.

Se alle oppskriftene.

Saftig tomatfocaccia

Tomater til overs? Tilsett dem i sauser eller pastaretter, eller prøv ut vår focaccia toppet med tomater og frisk pesto. Så enkelt som det kan du nyte en liten smak av Italia i ditt eget hjem.

Bananmuffins med sjokolade

Det klassiske bananbrødet må tre til side for denne godbiten! Disse sjokoladefylte muffinsene er en enkel måte å bruke opp bananer på, og blir garantert en hit.

Sprø panert fisk

Fra tid til annen har vi alle skalker og rester i brødskuffen, men med bare litt krydder og urter kan disse skivene kan gjøres om til sprø smuler som er perfekt til panering. Kombiner panerte fiskefilleter sammen med en enkel salat å ved siden av, og du har en rask hverdagsmiddag.

Luftige gulrotpannekaker

Gulrotkake slik du aldri har sett den før. Bruk opp de forsømte gulrøttene som ligger bakerst i kjøleskapet og disk opp disse nydelige pannekakene, dryss over med lønnesirup og topp med de nøttene du måtte ha tilgjengelig. Den perfekte frokost eller brunch, og ingen matsvinn!

Curry med potet og blomkål

Synger potetene dine på siste verset? Ikke sett kursen mot søppelbøtten, ta heller en titt på denne deilige potet- og blomkålcurryen. Grovhakk de overflødige potetene for å tilberede denne smakfulle og fargerike retten, som garantert blir en familiefavoritt.

Få mer ut av ingrediensene dine

Vi vet at gode råvarer er i kjernen av maten du elsker, og her hedrer vi måter du kan redde dem fra å gå til spille, hvilket sparer deg både tid og penger.

Oppbevar maten riktig

En enkel måte å redusere husholdningens matsvinn på er å se til at matvarene oppbevares riktig, slik at de ikke blir dårlige før tiden. Husk at holdbarhetsmerkinger som "best før" datomerker er basert på angitte oppbevaringsforhold, derfor er det viktig å oppbevare matvarene i henhold til anvisningen på embalasjen. Det kan være på et kjølig og tørt sted eller i kjøleskapet. Ferske varer som poteter, løk og tomater bør heller oppbevares i romtemperatur enn i kjøleskap, men vær oppmerksom på hva du plasserer sammen med bananene i fruktskålen din. Bananer slipper ut etylengass under modning, hvilket fremmer raskere modning av andre frukt og grønnsaker. Dette kan være praktisk dersom du ønsker å få fart på modningen til en umoden avokado.

La skallet være

Skallet på mange frukt og grønnsaker er fullpakket med antioksidanter, fiber og vitaminer, så legg fra deg skrelleren og omfavn alle godene. Ikke bare er det bortkastet tid, penger og næringsstoffer, men grønnsaks- og fruktskall bidrar til tonnevis av matavfall hvert år. Klarer du ikke la være å skrelle, så ta vare på skallet! Potetskrell kan stekes til sprø snacks, skallet fra rotgrønnsaker kan kokes og siles til kraft eller buljong og oppbevares i fryseren.

Preservere grønnsaksrester

Leter du etter en hendig måte å konservere grønnsakene du ikke fikk brukt opp på, prøv ut sylting og fermentering. Gi overflødige grønnsaker nytt liv som coleslaw, kimchi, syltagruk og surkål, hvilket er godt for tarmhelsen og kan holde seg i et par måneder - det ultimate trikset for redusert matsvinn.

Frukt og grønt i blenderen

Å mikse eller lage puréer er en annen enkel måte å anvende rester av frukt og grønnsaker på. Ved å benytte en foodprosessor eller blender er det enkelt å lage supper, smoothies, smoothiebowls, kompotter eller til og med hjemmelaget sorbet eller iskrem.

Gi oppmerksomhet til tørrvarene

Matavfall omhandler ikke bare ferskvarer, matvarene som gjemmer seg nederst i skuffen og bakerst i skapet kan lett glemmes bort. Rester av nøtter, frø og havre kan males til hjemmelaget mel, perfekt til en rekke søtsaker som nøttekaker, frangipane eller pannekaker. Oppdaget du et nesten tomt glass med peanøttsmør? Tilsett i kjøleskapsgrøt, lag en smaksrik satay salatdressing, eller bruk restene til å lage kakao med en spennende vri. Så ikke glem kjøkkenskuffene og -skapene dine neste gang du er på leting etter ingredienser å bruke opp.

Frys ned ingredienser

Bli bestevenn med fryseren din. Ved å fryse ned mat har du en fantastisk metode for å forlenge levetiden på. Mulighetene er endeløse, frys ned bær og frukt til raske smoothies, eller lag isbiter av fruktkjøtt eller isbiter smaksatt med krydderurter eller sitrusfrukt. Brød, smør, ost og melk er andre flotte eksempler på dagligdagse matvarer som kan fryses ned for å så brukes på et senere tidspukt. Slik kan du enkelt redusere husholdningens matavfall uten å koste store anstrengelser.

Revurder din morgendrikke

Mange av oss starter dagen med en kopp morgenkaffe eller te, og over tiden ugjør dette en del rester av kaffegrut og teblader. For å redusere avfallet kan du kjøle ned og oppbevare kaffegruten og deretter bruke den til å lage nydelige espresso brownies, mokka kjeks eller til og med en spennende marinade til kjøtt. Du kan være like eksperimentell med brukte teposer, for eksempel kan tebladene brukes til å smaksette muffinsrøre og kjeksdeig.

Flere hverdagstips for å redusere avfall

Spis alle fasonger og størrelser

Preferanser for pene matvarer resulterer i at tonnevis av såkalte rare frukt og grønnsaker aldri når butikkhyllene, til tross for å være helt spiselige. Heldigvis ser vi nå en holdningsendring da både matvareforhandlere og forbrukere i større grad omfavner produkter i merkelige fasonger og størrelser, hvilket har en stor innvirkning globalt matsvinn. Flere store matvareforhandlere promoterer egne seksjoner med rare grønnsaker, og matkasse-leverandører har fokus på å inkldere "mindre attraktiv" frukt og grønt som ellers kunne endt opp i søppelet.

Planlegg handleturen

Å planlegge dag for dag vil redusere risikoen for å handle inn for mye for å så kaste vekk mat, så omfavn "lite og ofte" metoden. Sjekk beholdningen av det du har hjemme før du handler slik at du unngår å kjøpe dobbelt opp, og hold deg til handlelisten. Vær oppmerksom på tilbud som 'familiestørrelse' og 'få med på kjøpet', da disse fort kan ende opp som matsvinn om du ikke har planlagt å bruke dem. Ved å planlegge handleturen på denne måten vil du også kunne spare på matregningen din, hvilket betyr at disse små tiltakene er til det bedre for både planeten og lommeboken!

Kompostering

Forskning viser at nesten halvparten av maten som kastes av den gjennomsnitlige husholdningen kunne vært kompostert. Ved å kompostere matavfall blir det omgjort til næringsrik føde til hagen din, det vil forbedre jordkvaliteten og gi dine planter og blomster et skikkelig løft. Grønnsaksskrell, fruktskall, jordbærstilker, til og med kaffegrut og eggeskall kan alt gå i kompostbeholderen. Alt du trenger å gjøre er å sette på lokket og vente på at naturen gjør sin greie.

Måltidsplanlegging

Å planlegge måltider i forveien er en av de mest effektive måtene å redusere matsvinn på. Tenk gjennom hva du skal spise hver dag, hva du trenger å handle, og hvordan du kan bruke opp eventuelle rester før de blir dårlige. Hjemmelaget suppe er en super måte å få brukt opp grønnsaker på, og oppskriften kan tilpasses etter hva du har tilgjengelig.

Sjekk utløpsdato

Vær oppmeksom på "siste forbruksdag" markering på produkter med begrenset levetid som kjøtt og meieriprodukter, hvilket oppgir når produktet kan utgjøre helseskade. Velg produkter bakerst i butikkhyllene om du ikke skal bruke de med en gang, da butikker vanligvis sorterer etter utløpsdato. "Best før" merket indikerer hvor lenge matvaren holder seg uten å tape forventet kvalitet eller spesifikke egenskaper. Datomarkering på hermetikk, tørr- og frysevarer refererer hovesakelig til kvalitet og ikke helsefare. Så tenk deg om før du kaster mat som er utgått forbi sin "best før" dato.

Lag mat i større partier

Spar tid og penger ved å tilberede større mengder og fryse ned ekstra porsjoner, i tillegg minker sjansen for at ingredienser går til spille. Ferske urter og grønnsaker kan enkelt brukes opp i tilberedningen av større partier mat. Lag buljong av grønnsaksrester som ellers hadde gått til spille, hvilket er en super base for gryteretter og supper! Gode råd for nedfrysing av mat: forsikre deg om at maten er gjennomkokt, og del opp større mengder suppe og gryteretter i individuelle porsjoner.

Nyttige apper

Matsvinn-apper gjør det superenkelt for hver og en av oss å bidra i kampen mot matsvinn, det krever minimalt av innsats, men gir maksimal gevinst. Apper som "Too Good to Go", "Olio" og "Karma" hjelper til med å redde helt fin overskuddsmat fra spisesteder og butikker i nærheten som ellers hadde havnet i søppelkassen. Som en bonus får du ordentlig god mat til kun en brøkdel av prisen, eller til og med helt gratis.

Les våre artikler

ARTIKKEL 9 oppskrifter for redusert matsvinn Ta en titt på våre oppskrifter med fokus på lavt matsvinn, og få inspirasjon til alt fra velsmakende sideretter til søt bakst.

ARTIKKEL Våre beste råd for å fryse ned mat og forlenge holdbarheten Bruk fryseren som et redskap til å forlenge levetiden på mat og ingredienser, dette vil du også spare penger på.

ARTIKKEL Matsvinn-hacks med foodprosessor Foodprosessoren er et allsidig kjøkkenverktøy som reduserer både tiden og kreftene som går med til matforberedelser, den kommer også svært godt med når du skal bruke opp matrester og ingredienser du har til overs.

PROUD TO SUPPORT

Food Waste Action Week

FIND OUT MORE