Våre beste råd for å fryse ned mat og forlenge holdbarheten
Når det gjelder å få maten til å holde seg lenger, er frysing en av de beste måtene å forlenge holdbarheten. Stort sett all mat kan fryses for å tilberedes eller spises senere, i stedet for at matvser blir ødelagt i kjøleskapet. Fra kjøtt og fisk til meieriprodukter, er frysing en av mange måter å redusere matsvinn hjemme. Vi har satt sammen noen tips om frysing for å inspirere husholdningen din og hjelpe matbudsjettet ditt til å strekke lenger.
Frys ned frukt og grønnsaker
Frukt og grønnsaker er like næringsrike når de er frosne som når de er ferske, så ikke nøl med å fryse dem ned.
Hvis du har overvurdert hvor mye du trenger, eller rett og slett ikke har hatt tid til å bruke opp fersk frukt og grønnsaker, kan du kutte dem opp og legge dem i fryseren. Å kjøpe poser med frossen frukt og grønt fra matbutikken er også en fantastisk måte å redusere matsvinn på, da du kun bruker det du trenger i hver oppskrift.
Frosne grønnsaker som erter, bønner, gulrøtter, spinat eller ferske urter kan brukes direkte fra fryseren i en rekke måltider, og frukt som banan, mango, jordbær og bringebær er utmerket som base til smoothie, hjemmelaget iskrem og sorbet.
En smart måte å bruke opp eventuell overflødig fruktkjøtt fra juice på er å ha det over i en isbitform med vann, så har du en forfriskende tilsetning til drikken din - agurk, eple og ingefær er alle supre alternativer.
Få brød og deig til å holde lenger
I Storbritannia kastes nesten 900 000 tonn brød hvert år - eller 24 millioner skiver hver dag.
Ved å fryse ned brødet kan du redusere brødsvinnet betydelig - bare tin opp antallet skiver du trenger, eller ta skiver fra fryseren når du skal lage toast eller ristet brød. Du kan også lage brødrasp eller krutonger og oppbevare dem i forseglede fryseposer, og tine dem opp før bruk.
Deig er også flott å ha i fryseren - tenk pizzadeig, kjeksdeig eller kanelbolledeig. La pizza- og bolledeig heve først og del opp i porsjoner før frysing.
Frys meieriprodukter
Noen har bekymringer angående frysing av meieriprodukter, men så lenge du følger lagringsrådene og merker matvarene, kan du trygt fryse dem.
Melk, smør, harde oster og eggehviter kan fryses i noen måneder (sjekk denne guiden for nøyaktige tider).
- Melk kan fryses i én måned, men den kan bli klumpete når den tines, så den er hovedsaklig egnet til bruk i matlaging.
- Smør og margarin kan fryses opptil 3 måneder.
- Du kan rive eventuelle osterester og oppbevare dem i en behodler eller frysepose, og deretter strø det over pastaretter, pai og liknende.
- Eggehviter kan oppbevares i fryseposer og legges flate i fryseren - perfekt til å lage marengs eller frittatas når de er tint.
Lag hjemmelaget kraft
Kjøtt- og grønnsakskraft smaker bedre når den er hjemmelaget, og det trenger ikke å ta evigheter å lage.
Et nyttig tips er å spare på eventuelle grønnsaksskrellinger (som gulrot og potet) du har fra matlagingen og legge dem i en beholder i fryseren. Når du har en god mengde, kan du tilsette dem i en kjele sammen med ferske rester som urter og aromatiske ingredienser for å lage en deilig kraft.
Neste gang du steker kjøtt, kan også kraften fra stekingen spares på, fryses ned og deretter brukes til å lage kraft som kan tilsettes i risotto, supper osv. Å lage større partier mat og fryse ned rester er en annen flott måte å unngå matsvinn på og betyr at du har ferdige måltider i fryseren til travle dager.
Du kan tilberede større mengder curry, supper og gryterettter, og fordele dem i beholdere for fryseren, eller fryse ned eventuelle rester etter matlaging. Disse kan deretter vames opp og spises senere - noe som ikke bare sparer tid og energi, men samtidig også sikrer at alle ingrediensene brukes opp.
Lag mat i større partier og frys rester
Å lage større partier mat og fryse ned rester er en annen flott måte å unngå matsvinn på og betyr at du har ferdige måltider i fryseren til travle dager.
Du kan tilberede større mengder curry, supper og gryterettter, og fordele dem i beholdere for fryseren, eller fryse ned eventuelle rester etter matlaging. Disse kan deretter vames opp og spises senere - noe som ikke bare sparer tid og energi, men samtidig også sikrer at alle ingrediensene brukes opp.
Trygg frysing og opptining av mat
Vi anbefaler å følge disse rådene for frysing, opptining og oppvarming av mat hjemme:
- Når du fryser ned mat eller rester, la det avkjøles helt og frys ned så snart som mulig etterpå.
- Oppbevar maten i sterke fryseposer eller frysesikre, forseglede beholdere.
- Merk maten tydelig med innhold, frysedato og siste forbruksdag.
- Følg rådene for hvor lenge maten kan oppbevares i fryseren.
- Når du tiner mat, tin den grundig i kjøleskapet og spis den innen 24 timer. Ikke frys ned mat etter at den er tint.
- Når du varmer opp mat. sørg for at den er ordentlig gjennomvarm før servering.