Recept jsme připravili pro Titanium Chef Baker XL, ale stejných výsledků dosáhněte a jakýmkoli kuchyňským robotem Kenwood. Pokud nemáte druhou misku, bude potřeba mísu před přípravou polevy umýt. Toto budete potřebovat: 

Ingredience:
Na koláčky:
200 g másla, nakrájeného na kostičky a v pokojové teplotě                                 
200 g krupicového cukru                
1 citrón, kůra zvlášť                                     
4 vejce, rozšlehaná                                      
200 g mletých mandlí                          
45 g hladké mouky                       
1 lžíce máku                              
¼ lžičky prášku do pečiva                          
Sůl, podle chuti                         
40 ml citronové šťávy                  
1 lžíce mléka 

Na kandované citrony:
200 ml vody                                          
200 g krupicového cukru                 
2 citrony, nakrájené na tenké plátky 

Na polevu:
200 g moučkového cukru                   
25 ml citronové šťávy                   
5 g čerstvého tymiánu, bez stonků 

Nástroje:
Titanium Chef Baker XL 
Forma na muffiny na 12 muffinů 
Pánev 
Děrovaná lžíce

Než začnete, změřte si své ingredience. U přísad, které se přidávají postupně, nezapomeňte, že díky integrované funkci váhy ve vašem robotu Chef Baker je můžete změřit přímo v míse a při pečení se nezdržovat.

Chcete-li mrknout na to, jak připravit tyto dortíky v robotu Titanium Chef Baker, co takhle se podívat na toto video? A pro podrobný návod čtěte dál.

Nejdříve si připravte dortíky. Předehřejte troubu na 160 °C a jemně vymažte a vysypte plech na muffiny s 12 otvory.

Nasaďte na mixér flexi metlu. Poddajné okraje metly kopírují stěny mísy a zajistí lehkou a rovnoměrnou konzistenci celé směsi.

Do mísy přidejte máslo a krupicový cukr a připojte ji ke stroji. Míchejte při rychlosti 3 po dobu 2 minut, abyste získali lehkou a nadýchanou směs.

Poté do mísy přidejte vejce, mandle, mouku, mák, citronovou kůru, prášek na pečení a sůl. Spusťte stroj na minimální rychlost a poté postupně zvyšujte rychlost na 2 a mixujte minutu.

Nakonec přidejte citronovou šťávu a mléko. Promíchejte při minimální rychlosti po dobu 30 sekund, dokud se dobře nespojí. Rovnoměrně směsí naplňte otvory plechu na muffiny. Pečte po dobu 25–30 minut, aby okraje lehce zezlátly a po vpichu zůstane špejle čistá.

Nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté formu otočte vzhůru nohama a muffiny vyklepněte na mřížku. Nechte vychladnout.

Kandované plátky citronu jsou snadné na přípravu a je to úchvatná ozdoba těchto dortíků.

Nejprve přidejte do velké pánve vodu a cukr. Přiveďte k varu a vařte, aby se cukr rozpustil a vznikl cukrový sirup.

Opatrně přidejte do pánve plátky citronu a rovnoměrně je rozprostřete v jedné vrstvě. Snižte teplotu a nechte mírně povařit 30–40 minut, až budou plátky citronu průhledné.

Vyjměte lžičkou plátky z pánve a položte je na kousek papírku na pečení. Zatímco budou chladnout a sušit se, předehřejte troubu na 100 °C. Zbylý cukrový sirup odložte stranou, před zdobením jím můžete polít vychlazené koláčky.

Přeneste citróny na plech vyložený papírem na pečení a hodinu je sušte v troubě. To pomůže zabránit, aby byly příliš lepivé. 

Vyjměte citróny z trouby a posypte je trochou krupicového cukru, chcete-li přidat křupavost.

Pro přípravu tymiánové polevy, nasaďte do mixéru čistou mísu a flexi metlu. Do mísy přidejte moučkový cukr, citronovou šťávu a tymián. Míchejte při rychlosti 2 po dobu asi 1 minuty, nebo aby byla směs hladká.

Poleva by měla mít hustou konzistenci, kterou lze nalévat – nechcete, aby byla příliš řídká, jinak z dortíků steče. Polijte jí vychladlé dortíky obrácené vzhůru nohama.

Nakonec ozdobte trochou citronové kůry, plátky kandovaného citrónu a tymiánu. 

Tyto kyselkavé dortíčky jsou téměř příliš pěkné na to, aby se snědly. Jejich příprava je rychlá a snadná a při každém soustu ucítíte léto. Ideální na večírek, piknik nebo k odpolednímu čaji.