GÖR MATSVINN TILL GOD MAT

Vi vet att vår matkonsumtion påverkar miljön, men att slänga mat är också en stor bidragande faktor till klimatförändringarna. På Kenwood delar vi din passion för mat. För oss är mat glädje och det är tråkigt att se den gå till spillo.

Därför har vi samlat några av våra bästa tips, tricks och recept för att hjälpa dig att göra fantastisk mat av rester.

Överblivna ingredienser?

Istället för att kasta dem, låt Kenwood inspirera dig med någon av våra läckra recept för att minska matsvinnet hemma.

Bläddra bland alla recept.

Saftig focaccia med tomater

Överblivna tomater? Tillsätt i såser eller pasta, eller prova vår tomat-toppade focaccia med en klick pesto. Enkelt och gott, så att du kan njuta av en liten smak av Italien i ditt eget hem.

Doftande potatis- och blomkålscurry

Låt bli att slänga potatis som är påväg att förfalla. Låt istället potatisarna och blomkålen bli till en tröstande curryrätt. Grovhacka överblivna potatisar för att skapa denna smakfulla och färggranna rätt, som garanterat blir en favorit hos hela familjen.

Knaprig panerad fisk

Vi har alla haft brödrester liggandes hemma, men med några torkade örter och kryddor kan dessa bortkastade brödskivor förvandlas till krispigt ströbröd, perfekt för att panera fisk eller fläsk. Testa dessa panerade fiskfiléer med en enkel sallad som snabb middag mitt i veckan.

Bananmuffins med chokladbitar

Ge bananbrödet en paus och prova något nytt! Dessa muffins fyllda med chokladbitar är ett enkelt sätt att använda upp bananer och är en garanterad hit.

Fluffiga morots-pannkakor

Morotskaka som du aldrig sett den förut. Använd de där extra morötterna i kylen för att göra dessa läckra pannkakor som smakar underbart med lönnsirap och toppas med valfria nötter. En perfekt frukost eller brunch som inte skapar något matsvinn.

Få ut mer av dina ingredienser

Vi vet att goda ingredienser är hjärtat i maten du älskar, och här firar vi sätt att rädda dem från att gå till spillo, samtidigt som du sparar tid och pengar.

Förvara maten korrekt

Ett enkelt sätt att minska matsvinn hemma är att se till att du förvarar dina råvaror korrekt och inte orsakar att de blir dåliga i förtid. För livsmedel med angivet bäst-före datum är det viktigt att förvara dem på rätt sätt enligt anvisningarna på etiketten. Det kan vara på en sval och torr plats eller i kylskåpet. Färska varor som potatis, lök och tomater ska förvaras i rumstemperatur istället för i kylskåpet. Var försiktig med vad som står bredvid dina bananer i fruktskålen. Bananer utsöndrar etylengas när de mognar, vilket gör att andra frukter och grönsaker mognar snabbare. Detta kan faktiskt vara praktiskt om du vill påskynda mognadsprocessen för en omogen avokado.

Bevara överblivna grönsaker

Om du letar efter ett bra sätt att bevara grönsaker som du inte kan använda direkt kan du experimentera med inläggningar och fermenteringar. Skapa nya rätter med kålsallader, kimchis, pickles och surkål av dina överskott, som inte bara är bra för tarmhälsan utan också kan hålla i flera månader - den ultimata metoden mot matsvinn.

Låt skalet vara på

Skalet på många frukter och grönsaker är högt i antioxidanter, fiber och vitaminer, så lägg ned skalaren och ta tillvara på det goda. Det är inte bara en förlust av tid, pengar och näring, utan skalning av grönsaker bidrar också till tonvis med matsvinn varje år. Om du inte kan låta bli att skala, spara skalet! Potatisskal kan gräddas till knapriga snacks eller koka skalet från rotfrukter för att göra en buljong eller fond som kan silas och förvaras i frysen.

Mixa frukt och grönsaker

Ett annat enkelt sätt att använda upp överblivna frukter och grönsaker är genom att mixa dem. Använd bara en matberedare eller mixer för att göra soppor, smoothies, smoothie bowls, kompotter eller till och med hemlagad sorbet och glass.

Frys dina ingredienser

Gör frysen till din vän. Att frysa är en fantastisk metod för att få dina ingredienser att räcka längre. Från bär och frukter för snabba smoothies, till juicebaserade isbitar eller smaksatta kryddbaserade isbitar, möjligheterna är oändliga. Bröd, smör, ost och mjölk är andra exempel på vardagliga livsmedel som kan frysas och användas vid senare tillfällen, vilket hjälper dig att minska matsvinnet utan ansträngning.

Tänk över din morgondryck

Många av oss njuter av en kopp te eller kaffe för att starta dagen på rätt sätt, men all denna överblivna kaffesump adderas upp. För att minska avfallet, kyl ner och förvara kaffesumpen och prova att skapa några utsökta espresso brownies, mocha-kakor eller till och med en kryddig marinering till biff. Du kan vara lika äventyrlig med överblivna tepåsar, vars innehåll kan användas för att smaksätta kakdeg och cupcakes.

Använd dina skafferi- och kylskåpsfavoriter

Matsvinn uppstår inte enbart från färska ingredienser; många av våra favoritlivsmedel kan glömmas bort längst bak i skafferiet eller kylskåpet. Överblivna nötter, frön och havregryn kan alla användas för att göra hemgjorda mjölsorter, som är idealiska för att skapa en rad söta bakverk, från nötiga kakor till pannkakor. Har du hittat en nästan tom burk jordnötssmör? Tillsätt det i overnight oats, gör en läcker sataysås till salladen eller till och med varm choklad med en twist. Så nästa gång du letar efter ingredienser att använda upp, glöm inte bort dina skafferi- och kylskåpsfavoriter!

Fler vardagstips för att minska matsvinnet

Ät i alla former och storlekar

Tidigare kastades massor av ätliga men "fula" frukter och grönsaker bort på grund av vårt intresse för utseende. Nu omfamnar både handlare och konsumenter dessa ovanliga storlekar och former, vilket har haft en djupgående effekt på att minskningen av globalt matsvinn. Många stora livsmedelsbutiker marknadsför nu en avdelning för "fula grönsaker", och prenumerationstjänster för matlådor inkluderar mindre attraktiva produkter i sina leveranser för att undvika att de slängs bort.

Planera dina matinköp

Att planera dag för dag minskar risken för att köpa för mycket och minskar matsvinn, så omfamna "lite och ofta"-approachen. Kolla vad du har hemma innan du handlar för att undvika att du köper dubbelt av något, och håll dig till listan. Var försiktig med erbjudanden om "familjepack" och "köp en, få en gratis", som ofta leder till matsvinn om du inte har en plan för att använda dem. Att planera dina inköp på detta sätt kommer också att hjälpa dig att spara pengar på din matbudget, vilket gör dessa små metoder bättre för både din plånbok och planeten!

Kompostering

Forskning visar att nästan hälften av maten som kastas bort av genomsnittliga hushåll skulle ha kunnat komposteras. Genom att kompostera matavfall blir det till näringsrik mat för din trädgård, vilket förbättrar jordens tillstånd och ger dina växter och blommor en riktig boost. Grönsaksskal, fruktskal, jordgubbstoppar och till och med kaffesump och äggskal kan alla läggas i en kompostbehållare. Sedan är allt du behöver göra att stänga locket och vänta på att naturen ska göra sitt.

Måltidsplanering

En av de mest effektiva sätten att minska hur mycket mat du kastar är att planera dina måltider i förväg. Tänk på vad du ska äta varje dag, vad du behöver köpa och hur du kan använda eventuella överblivna färska ingredienser innan de blir dåliga. Att göra en härlig hemlagad soppa är ett utmärkt sätt att använda upp grönsaker och du kan anpassa receptet efter vad du har.

Appar som kan hjälpa

Att använda matavfallsappar är ett enkelt sätt för oss alla att bidra till att minska problemet med matsvinn, med minimal ansträngning men maximal belöning. Appar som 'Too Good to Go', 'Olio' och 'Karma' hjälper till att rädda fullt ätbar mat från närliggande restauranger och kaféer som annars skulle hamna på soptippen, och som en bonus kan man få den till en bråkdel av priset - eller till och med gratis.

Kolla "sista förbrukningsdatum"

Fokusera på "sista förbrukningsdatum" för produkter med begränsad hållbarhet, som kött, mejeriprodukter och salladsingredienser. Kolla längre bak på hyllorna, då matbutiker ofta placerar produkter med längre datum där. Bäst före-datumet indikerar högsta kvalitet i smak, utseende och doft. För konserverade, torkade och frysta livsmedel är dessa datum kopplade till produktens kvalitet och inte dess livsmedelssäkerhet, så tänk två gånger innan du kastar mat som har passerat sitt "bäst före"-datum.

Laga storkok som ett proffs

Genom att dubbla receptet och laga extra portioner som du kan frysa in sparar du tid och minskar matsvinnet. Att laga storkok är ett utmärkt sätt att använda upp örter och färska grönsaker som annars skulle slängas bort. I grundbuljong använder man till exempel färska grönsaker som annars skulle slängas bort och skapar en utmärkt bas för soppor och grytor när du har ont om tid. De bästa tipsen för att frysa mat är att alltid se till att maten är helt genomstekt och portionera curry, soppor och chilis i individuella behållare eller påsar.

Läs våra artiklar

ARTIKEL 9 recept för att minska matsvinn Ta en titt på vårt urval av recept med fokus på minskat matsvinn, med inspiration för både matiga sidorätter och söta bakverk.

ARTIKEL Våra bästa tips för att frysa mat och göra den hållbar längre Att frysa mat och ingredienser är ett utmärkt sätt att förlänga livslängden på dem och dessutom spara pengar.

ARTIKEL Tips för att minska matsvinn med hjälp av en matberedare Matberedare är en mångsidig köksredskap som minskar tiden och ansträngningen vid matlagning. Men matberedare är också användbara för att ta till vara på överblivna ingredienser.

PROUD TO SUPPORT

Food Waste Action Week

FIND OUT MORE