Våra bästa frystips för att få maten att hålla längre
När det gäller att få maten att hålla längre är frysning ett av de bästa sätten att förlänga hållbarheten. De allra flesta livsmedel kan frysas för att tillagas eller ätas vid ett senare tillfälle, istället för att förstöras i kylskåpet. Frysning av allt från kött och fisk till mejeriprodukter är ett av många sätt att minska matsvinnet hemma. Vi har sammanställt några frystips som kan inspirera ditt hushåll och hjälpa din matbudget att räcka längre.
Frys frukt och grönsaker
Frukt och grönsaker är lika näringsrika frysta som färska, så tveka inte över att frysa dem.
Om du har överskattat vad du behöver eller helt enkelt inte har haft tid att använda dina färska frukter och grönsaker kan du hacka och lägga dem i frysen. Att köpa påsar med fryst frukt och grönsaker från matbutiken är också ett utmärkt sätt att minska matsvinn eftersom du bara använder det du behöver för varje recept.
Frysta grönsaker som ärtor, bönor, morötter, spenat eller färska örter kan användas direkt från frysen i en rad olika måltider, och frukt som banan, mango, jordgubbar och hallon är en utmärkt bas för smoothies, hemmagjord glass och sorbet.
Ett smart sätt att använda överblivet fruktkött från juice är också att tillsätta det i iskubsbrickor med vatten för ett uppfriskande tillskott till din dryck - gurka, äpple eller ingefära fungerar bra.
Få bröd och deg att räcka längre
I Storbritannien slängs nästan 900 000 ton bröd varje år - eller 24 miljoner brödskivor varje dag.
Genom att frysa in brödlimpor kan du minska ditt matsvinn betydligt - tina bara det antal skivor du behöver eller ta skivor från frysen för att göra rostat bröd. Du kan också göra brödsmulor eller krutonger och förvara dem i förslutna fryspåsar och tina dem före användning.
Degen är också bra att ha i frysen - tänk på degar till pizza, kakor eller kanelbullar. Låt pizza- och bulldegar jäsa först och dela upp dem i portionsbitar innan du fryser dem.
Frys mejeriprodukter
Vissa människor är tveksamma till att frysa mejeriprodukter, men så länge du följer förvaringsråden och märker dina livsmedel kan du frysa dem på ett säkert sätt.
Mjölk, smör, hårdost och äggvita kan frysas i några månader (se denna guide för exakta tidsangivelser).
- Mjölk kan frysas i en månad men kan bli klumpig när den tinas, så den är mest lämplig för användning i matlagning
- Smör eller margarin kan frysas i upp till 3 månader
- Du kan riva överbliven ost och förvara den i en behållare eller fryspåse, och sedan strö över den på pastarätter, pajer eller liknande.
- Äggvitor kan förvaras i fryspåsar och läggas platt i frysen - perfekt för att göra maränger eller frittatas när de är tinade.
Gör hemlagad buljong
Kött- och grönsaksbuljonger smakar bättre när de är hemlagade och behöver inte ta en evighet att göra.
Ett bra tips är att spara alla grönsaksskal (som morot eller potatis) som du har från matlagningen och lägga dem i en behållare i frysen. När du har en anständig mängd kan du sedan lägga dem i en kastrull med färska tillbehör som örter och aromatiska ingredienser för att göra en utsökt buljong.
Nästa gång du steker kött kan du också spara och frysa in köttsaften och sedan använda den till att göra en buljong som du kan tillsätta i risotto, soppor eller liknande. Att laga mat i stora mängder och frysa in rester är ett annat bra sätt att undvika matsvinn och innebär att du har några färdiga måltider i frysen för hektiska dagar.
Du kan laga större mängder curryrätter, soppor och grytor och portionera ut dem i behållare för frysen, eller frysa in överblivna portioner när du lagar mat. De kan sedan värmas upp och ätas vid ett senare tillfälle - vilket inte bara sparar tid och energi, utan också säkerställer att alla ingredienser används på en gång.
Tillaga stora satser och frys in rester
Att laga mat i stora mängder och frysa in rester är ett annat bra sätt att undvika matsvinn och innebär att du har några färdiglagade måltider i frysen för hektiska dagar.
Du kan laga större mängder curryrätter, soppor och grytor och portionera ut dem i behållare för frysen, eller frysa in överblivna portioner när du lagar mat. De kan sedan värmas upp och ätas vid ett senare tillfälle - vilket inte bara sparar tid och energi, utan också säkerställer att alla ingredienser används på en gång.
Frys in och tina mat säkert
Vi rekommenderar att du följer dessa råd för att frysa in, tina och värma mat hemma:
- När du fryser in mat eller matrester, låt det svalna ordentligt och frys sedan in så snart som möjligt därefter
- Förvara maten i fryspåsar av stark plast eller frysäkra behållare med lock.
- Märk tydligt maten med innehåll, infrysningsdatum och sista förbrukningsdag
- Följ råden för hur länge du kan förvara maten i frysen
- Tina maten ordentligt i kylskåpet och ät den inom 24 timmar. Frys inte maten på nytt efter att den har tinat
- När du värmer upp mat, se till att den blir ordentligt genomvarm innan den serveras.
