Vegánska miska Donburi
Prísady
2 baklažán, veľký
2 Tbsp. biela miso pasta
2 Tbsp. v záujme
1 Tbsp. krupicového cukru
2 lyžička opečený sezamový olej
1 lyžička zázvoru
300 g shus ryža
vody, podľa potreby, studené
390 g vody, chladné
3 Tbsp. ryžový ocot
1 lyžička soli
1 Tbsp. krupicového cukru
3 Tbsp. semená bieleho sezamu
2 Tbsp. čierne sezamové semienka
2 listy Sushi nori
0.5 lyžička soli
0.5 lyžička krupicového cukru
1 lyžička vločky
4 Tbsp. vegánska majonéza
4 Tbsp. semená bieleho sezamu
1 Tbsp. ryžový ocot
2 lyžička sezamový olej
2 lyžička krupicového cukru
2 sójovej omáčky
400 g baby špenátu
2 mrkvovej vňate
čerstvého koriandra, podľa potreby, listy
nakladaný zázvor, podľa potreby, listy
6 jarných cibuliek
Pokyny
KROK 1/7
Prekrojte baklažán na polovicu a opatrne urobte zárezy do odkrojených strán každej polovice.
Zázvor ošúpte a nakrájajte na plátky.
Ryžu umyte a 5 až 6-krát preceďte, kým nebude voda čistá.
Špenát krátko povarte, aby sa scvrkol a sceďte.
Sushi nori nahrubo rozdrvte.
Ošúpte mrkvu a pomocou lúpačky na zeleninu nakrájajte na tenké pásiky.
Odstráňte stonky z koriandra.
Odkrojte konce jarnej cibule a nakrájajte ju.
KROK 2/7
Rúru predhrejte na 190 ºC.
Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
K elektrickej rukoväti pripojte nadstavec ponorného mixéra.
Na misu sekáča nasaďte čepeľ
KROK 3/7
Na pripravený plech na pečenie položte prvú položku prísad 1 (baklažán).
Do nádoby pridajte zostávajúce prísady 1 (pasta miso, sake, cukor, olej, zázvor).
Vymixujte do hladka.
Potrite polovice baklažánu zmesou.
Pečte pri 190 °C po dobu 45 minút, každých 15 minút potrite zmesou miso, až kým nezhnednú a nezmäknú.
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
KROK 4/7
Do hlbokej panvice pridajte prvé dve položky prísad 2 (ryža, voda).
Nechajte ju 30 minút namočenú a sceďte.
Ryžu pridajte späť do panvice
Do panvice pridajte tretiu položku prísad 2 (voda).
Varte na vysokom stupni ohrevu, kým voda nezovrie.
Znížte stupeň ohrevu a panvicu zakryte tesne priliehajúcim vekom.
Varte 15 minút.
Vypnite a nechajte 15 minút odpočívať s nasadeným vekom.
Do nádoby pridajte zvyšné prísady 2 (ocot, soľ, cukor).
Odstráňte nadstavec ponorného mixéra.
K elektrickej rukoväti pripojte nástroj na šľahanie.
Šľahajte pri nízkej rýchlosti, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
Ryžu naberte do veľkej misy.
Octovú zmes primiešajte do ryže.
Ochutenú ryžu preložte na plech na pečenie.
Rozložte a nechajte vychladnúť.
Po vychladnutí preneste do chladničky, až kým sa nebude podávať.
KROK 5/7
Do misy sekáča pridajte prísady 3 (biele a čierne sezamové semienka, sushi nori, soľ, cukor, drvené sušené čili papričky).
Nasaďte kryt a pripojte elektrickú rukoväť.
Pulzujte, až kým nebude nori úplne nasekané.
Preneste zmes do pohára a odložte ju nabok.
KROK 6/7
Do misy sekáča pridajte prvých šesť položiek prísad 4 (vegánska majonéza, sezamové semienka, ocot, olej, cukor, sójová omáčka).
Pulzujte až do zmiešania.
Do misy sekáča pridajte zvyšné prísady 4 (špenát).
Pulzujte, až kým nebudú prísady nahrubo nasekané a premiešané.
KROK 7/7
Ryžu rozdeľte do štyroch servírovacích misiek a posypte ju furikake.
Každú baklažánovú polovicu nakrájajte na plátky a dajte na vrch sushi ryže.
Na ryžu nadávkujte lyžicou štvrtinu špenátu.
Na vrch položte mrkvové pásiky a nakladaný zázvor.
Ozdobte listami koriandra a jarnou cibuľou.
Vegánska miska Donburi
Prísady
2 baklažán, veľký
2 Tbsp. biela miso pasta
2 Tbsp. v záujme
1 Tbsp. krupicového cukru
2 lyžička opečený sezamový olej
1 lyžička zázvoru
300 g shus ryža
vody, podľa potreby, studené
390 g vody, chladné
3 Tbsp. ryžový ocot
1 lyžička soli
1 Tbsp. krupicového cukru
3 Tbsp. semená bieleho sezamu
2 Tbsp. čierne sezamové semienka
2 listy Sushi nori
0.5 lyžička soli
0.5 lyžička krupicového cukru
1 lyžička vločky
4 Tbsp. vegánska majonéza
4 Tbsp. semená bieleho sezamu
1 Tbsp. ryžový ocot
2 lyžička sezamový olej
2 lyžička krupicového cukru
2 sójovej omáčky
400 g baby špenátu
2 mrkvovej vňate
čerstvého koriandra, podľa potreby, listy
nakladaný zázvor, podľa potreby, listy
6 jarných cibuliek
Pokyny
KROK 1/7
Prekrojte baklažán na polovicu a opatrne urobte zárezy do odkrojených strán každej polovice.
Zázvor ošúpte a nakrájajte na plátky.
Ryžu umyte a 5 až 6-krát preceďte, kým nebude voda čistá.
Špenát krátko povarte, aby sa scvrkol a sceďte.
Sushi nori nahrubo rozdrvte.
Ošúpte mrkvu a pomocou lúpačky na zeleninu nakrájajte na tenké pásiky.
Odstráňte stonky z koriandra.
Odkrojte konce jarnej cibule a nakrájajte ju.
KROK 2/7
Rúru predhrejte na 190 ºC.
Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
K elektrickej rukoväti pripojte nadstavec ponorného mixéra.
Na misu sekáča nasaďte čepeľ
KROK 3/7
Na pripravený plech na pečenie položte prvú položku prísad 1 (baklažán).
Do nádoby pridajte zostávajúce prísady 1 (pasta miso, sake, cukor, olej, zázvor).
Vymixujte do hladka.
Potrite polovice baklažánu zmesou.
Pečte pri 190 °C po dobu 45 minút, každých 15 minút potrite zmesou miso, až kým nezhnednú a nezmäknú.
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
KROK 4/7
Do hlbokej panvice pridajte prvé dve položky prísad 2 (ryža, voda).
Nechajte ju 30 minút namočenú a sceďte.
Ryžu pridajte späť do panvice
Do panvice pridajte tretiu položku prísad 2 (voda).
Varte na vysokom stupni ohrevu, kým voda nezovrie.
Znížte stupeň ohrevu a panvicu zakryte tesne priliehajúcim vekom.
Varte 15 minút.
Vypnite a nechajte 15 minút odpočívať s nasadeným vekom.
Do nádoby pridajte zvyšné prísady 2 (ocot, soľ, cukor).
Odstráňte nadstavec ponorného mixéra.
K elektrickej rukoväti pripojte nástroj na šľahanie.
Šľahajte pri nízkej rýchlosti, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
Ryžu naberte do veľkej misy.
Octovú zmes primiešajte do ryže.
Ochutenú ryžu preložte na plech na pečenie.
Rozložte a nechajte vychladnúť.
Po vychladnutí preneste do chladničky, až kým sa nebude podávať.
KROK 5/7
Do misy sekáča pridajte prísady 3 (biele a čierne sezamové semienka, sushi nori, soľ, cukor, drvené sušené čili papričky).
Nasaďte kryt a pripojte elektrickú rukoväť.
Pulzujte, až kým nebude nori úplne nasekané.
Preneste zmes do pohára a odložte ju nabok.
KROK 6/7
Do misy sekáča pridajte prvých šesť položiek prísad 4 (vegánska majonéza, sezamové semienka, ocot, olej, cukor, sójová omáčka).
Pulzujte až do zmiešania.
Do misy sekáča pridajte zvyšné prísady 4 (špenát).
Pulzujte, až kým nebudú prísady nahrubo nasekané a premiešané.
KROK 7/7
Ryžu rozdeľte do štyroch servírovacích misiek a posypte ju furikake.
Každú baklažánovú polovicu nakrájajte na plátky a dajte na vrch sushi ryže.
Na ryžu nadávkujte lyžicou štvrtinu špenátu.
Na vrch položte mrkvové pásiky a nakladaný zázvor.
Ozdobte listami koriandra a jarnou cibuľou.