Na madlenky
Formu na madlenky vymažte tukom.
Nechajte 1 hodinu vychladiť v mrazničke.
Nasaďte metly.
Do misy dajte cukor, vajcia a med.
Mixujte 3 minúty pri maximálnej rýchlosti, kým sa všetko nespojí.
Tip: Začnite na minimálnej rýchlosti a postupne rýchlosť zvyšujte.
Potom pridajte múku, grapefruitovú kôru, grapefruitovú šťavu a nesolené maslo.
Mixujte 30 sekúnd pri minimálnej rýchlosti, kým sa všetko nespojí.
Preneste cesto do cukrárskeho vrecka.
Nechajte 30 minút odležať.

Rúru predhrejte na 190 ºC.
Do každej formičky na madlenky nalejte asi 1 polievkovú lyžicu cesta.
Poklepte formou o pracovnú plochu, aby sa uvoľnili prípadné bublinky.
Pečte 10 minút pri 190 ºC.
Formu preneste na chladiacu mriežku a nechajte vychladnúť.

Na polevu
Do čistej misky pridajte práškový cukor, limetkovú kôru, limetkovú šťavu a vodu.
Tip: Pridajte toľko vody, aby ste vytvorili sirup konzistencie podobnej vode.
Mixujte, kým sa všetko nespojí.
Každú madlenku namočte do polevy a nechajte niekoľko sekúnd nasiaknuť.
Nechajte 1 minútu odpočívať, kým nestuhne.
Poprášte práškovým cukrom.

Podávejte.