Chlebová placka s jahňacím mäsom
Základ chuti tejto vynikajúcej jahňacej placky tvorí korenená pasta inšpirovaná Blízkym východom, ktorá obsahuje cesnak, mätu, petržlen a veľa pikantného korenia.
Prísady
130 g ohriateho mlieka
40 g teplej vody
2 lyžice olivového oleja
340 g hladkej múky
7 g sušeného droždia
1 lyžička cukru
2 lyžičky jemná morská soľ
Na vymazanie misy
1 lyžica olivového oleja
Na jahňaciu zmes
150 g cibule, olúpané, nahrubo nakrájané
2 strúčiky cesnaku, olúpané, nahrubo nakrájané
10 g čerstvej mäty, bez stonky
10 g čerstvého petržlenu, bez stonky
1,5 lyžice paradajkového pretlaku
1,5 lyžičky mletého koriandra
1,5 lyžičky mletej údené papriky
1,5 lyžičky mletej rasce
0,5 lyžičky čierneho mletého korenia
1 lyžička jemná morská soľ
2 lyžice vody
1 lyžica olivového oleja
300 g mletého jahňacieho mäsa, na jemno
Na ozdobu
150 g bieleho jogurtu
5 g čerstvého petržlenu, bez stonky, nahrubo nakrájané
5 g čerstvej mäty, bez stonky, nahrubo nakrájané
50 g semienka granátového jablka
Pokyny
KROK 1/5
Na prípravu cesta
Nasaďte hnetací hák.
Do džbánu si pripravte mlieko, vodu, olivový olej a miešajte, kým sa všetko nespojí.
Do misy dajte múku, droždie, cukor a soľ.
Počas mixovania prilievajte mliečnu zmes a mixujte 1 minútu pri rýchlosti 2
KROK 2/5
Cesto položte na ľahko pomúčenú pracovnú plochu a hneťte ho 5 minút do hladka.
Stredne veľkú misu vymažte 1 lyžicou olivového oleja a vložte do nej cesto.
Misu prikryte potravinárskou fóliou a cesto v nej nechajte približne 1 hodinu kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
KROK 3/5
Umyte misu a nasaďte sekacie nože.
Do misy dajte cibuľu, cesnak, mätu, petržlen, paradajkový pretlak, koriander, papriku, rascu, korenie, soľ, vodu a olivový olej.
Mixujte 30 sekúnd pri rýchlosti 2.
Potom pridajte mleté jahňacie mäso.
Opäť mixujte 30 sekúnd pri rýchlosti 2.
KROK 4/5
Veľký plech na pečenie vyložte papierom na pečenie.
Cesto položte na ľahko pomúčenú pracovnú plochu a rukami ho sploštite.
Vyvaľkajte cesto valčekom do 60 cm dlhého oválneho tvaru, ktorý bude uprostred široký asi 30 cm.
Vytvarované cesto položte na plech.
Jahňaciu zmes rozotrite na cesto a nechajte asi 5 cm voľný okraj.
Okraje potrite vodou a prehnite ich, potom ich stlačte, aby sa okolo jahňacej zmesi vytvorila kôrka.
Cesto prikryte kuchynskou utierkou a nechajte 20 minút odležať.
KROK 5/5
Rúru predhrejte na 220 ºC.
Plech vložte do rúry a pečte 20 minút pri 220 °C.
Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť.
Zalejte jogurtom, posypte petržlenovou vňaťou, mätou a semienkami granátového jablka.
Podávajte!
Chlebová placka s jahňacím mäsom
Základ chuti tejto vynikajúcej jahňacej placky tvorí korenená pasta inšpirovaná Blízkym východom, ktorá obsahuje cesnak, mätu, petržlen a veľa pikantného korenia.
Prísady
130 g ohriateho mlieka
40 g teplej vody
2 lyžice olivového oleja
340 g hladkej múky
7 g sušeného droždia
1 lyžička cukru
2 lyžičky jemná morská soľ
Na vymazanie misy
1 lyžica olivového oleja
Na jahňaciu zmes
150 g cibule, olúpané, nahrubo nakrájané
2 strúčiky cesnaku, olúpané, nahrubo nakrájané
10 g čerstvej mäty, bez stonky
10 g čerstvého petržlenu, bez stonky
1,5 lyžice paradajkového pretlaku
1,5 lyžičky mletého koriandra
1,5 lyžičky mletej údené papriky
1,5 lyžičky mletej rasce
0,5 lyžičky čierneho mletého korenia
1 lyžička jemná morská soľ
2 lyžice vody
1 lyžica olivového oleja
300 g mletého jahňacieho mäsa, na jemno
Na ozdobu
150 g bieleho jogurtu
5 g čerstvého petržlenu, bez stonky, nahrubo nakrájané
5 g čerstvej mäty, bez stonky, nahrubo nakrájané
50 g semienka granátového jablka
Pokyny
KROK 1/5
Na prípravu cesta
Nasaďte hnetací hák.
Do džbánu si pripravte mlieko, vodu, olivový olej a miešajte, kým sa všetko nespojí.
Do misy dajte múku, droždie, cukor a soľ.
Počas mixovania prilievajte mliečnu zmes a mixujte 1 minútu pri rýchlosti 2
KROK 2/5
Cesto položte na ľahko pomúčenú pracovnú plochu a hneťte ho 5 minút do hladka.
Stredne veľkú misu vymažte 1 lyžicou olivového oleja a vložte do nej cesto.
Misu prikryte potravinárskou fóliou a cesto v nej nechajte približne 1 hodinu kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
KROK 3/5
Umyte misu a nasaďte sekacie nože.
Do misy dajte cibuľu, cesnak, mätu, petržlen, paradajkový pretlak, koriander, papriku, rascu, korenie, soľ, vodu a olivový olej.
Mixujte 30 sekúnd pri rýchlosti 2.
Potom pridajte mleté jahňacie mäso.
Opäť mixujte 30 sekúnd pri rýchlosti 2.
KROK 4/5
Veľký plech na pečenie vyložte papierom na pečenie.
Cesto položte na ľahko pomúčenú pracovnú plochu a rukami ho sploštite.
Vyvaľkajte cesto valčekom do 60 cm dlhého oválneho tvaru, ktorý bude uprostred široký asi 30 cm.
Vytvarované cesto položte na plech.
Jahňaciu zmes rozotrite na cesto a nechajte asi 5 cm voľný okraj.
Okraje potrite vodou a prehnite ich, potom ich stlačte, aby sa okolo jahňacej zmesi vytvorila kôrka.
Cesto prikryte kuchynskou utierkou a nechajte 20 minút odležať.
KROK 5/5
Rúru predhrejte na 220 ºC.
Plech vložte do rúry a pečte 20 minút pri 220 °C.
Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť.
Zalejte jogurtom, posypte petržlenovou vňaťou, mätou a semienkami granátového jablka.
Podávajte!