Rúru predhrejte na 190 ºC.
Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie.
Pripevnite food processor ku kuchynskému robotu.
Nasaďte disk na jemné strúhanie a veko, uistite sa, že je zaistené na svojom mieste.

Nastrúhajte karfiol a bielu kapustu pri rýchlosti 3 do misy food processoru.
Nastrúhanú zeleninu dajte do veľkej mixovacej misy.

Do veľkej mixovacej misy pridajte mleté morčacie mäso, zemiakový škrob, korenie, soľ a korenie.
Miešajte, kým sa všetko dôkladne nespojí.
Mokrými rukami zo zmesi vytvarujte guličky s priemerom 3,5 cm.
Guľky naskladajte na pripravený plech.
Pokvapkajte ich olejom.
Pečte 25 minút pri 190 °C.
Vyberte plech z rúry a odložte ho nabok.

Do stredne veľkého hrnca pridajte paradajkový pretlak, trstinový cukor, jablkový ocot, kečup, údenú papriku, worcestrovú omáčku, soľ a čierne mleté korenie.
Premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Za občasného miešania zahrievajte pri strednom stupni ohrevu až do bodu varu.
Priveďte do varu a znížte plameň.
Varte pri miernom stupni ohrevu 20 minút.
Guľky premiestnite do rajnice s BBQ omáčkou.
Miešajte, kým sa guľky neobalia v omáčke.

Podávajte.

Možné zmeny: 
Paradajkový pretlak môžete nahradiť pasírovanými nakrájanými paradajkami.
Mleté morčacie mäso je možné nahradiť mletým kuracím mäsom.