Višňovo-limetková cuketová torta s polevou z mascarpone
Prísady
400 g cuketa
300 g slnečnicový olej
450 g krupicového cukru
3 limetka, postrúhaná kôra z
450 g hladkej múky
1.5 lyžička prášku do pečiva
4 vajec
1 lyžička vanilkového extraktu
0.5 limetka, šťava z
0.5 lyžička soli
3 vetvičky čerstvý citrón
150 g Glace Morello čerešne, prekrojené na polovice
135 g nesoleného masla, pri izbovej teplote
290 g mascarpone, pri izbovej teplote
460 g práškového cukru
0.5 limetka, postrúhaná kôra z
2 Tbsp. limetkovej šťavy
1 lyžička vanilkového extraktu
20 g pistácií
20 g Glace Morello čerešne
1 limetka, postrúhaná kôra z
Pokyny
KROK 1/7
Odkrojte konce z cukiet a nakrájajte ich na tretiny.
Nastrúhajte kôru z limetiek a odšťavte ich.
Zľahka vyšľahajte vajcia.
Odstráňte stonky citrónového tymiánu.
Višne nakrájajte na polovice (prísady 3).
Nechajte mascarpone dosiahnuť izbovú teplotu.
Maslo nakrájajte na kocky a nechajte ho pri izbovej teplote zmäknúť.
Preosejte práškový cukor.
Nahrubo nasekajte pistácie.
Nahrubo nasekajte višne (na dokončenie).
KROK 2/7
Rúru predhrejte na 160 ºC.
Vymastite sendvičové formy a vysteľte papierom na pečenie.
Nasaďte misu kuchynského robota na základňu.
Nasaďte disk na jemné strúhanie, nasaďte veko Express Serve a skontrolujte, či je zaistené na mieste.
Umiestnite veľkú misu na miešanie pod vývod Express Serve, misu vysteľte mušelínovou handričkou.
KROK 3/7
Do veľkej misy na miešanie nastrúhajte pomocou zatláčača pri vysokej rýchlosti prísady 1 (cukety).
Vezmite okraje mušelínovej handričky, ktorá obsahuje nastrúhanú cuketu, a pevne ju zatočte.
Prebytočnú tekutinu vyžmýkajte do veľkej misy na miešanie.
Tekutinu zlikvidujte.
KROK 4/7
Odstráňte nadstavec Express Serve.
Na misu kuchynského robota nasaďte čepeľ noža
Do misy kuchynského robota pridajte prvé položky prísad 2 (olej, cukor, nastrúhaná limetková kôra).
Nasaďte veko a uistite sa, že je zatláčač v plniacej trubici.
Miešajte 1 minútu pri vysokej rýchlosti, kým nebudú prísady premiešané.
Do misy pridajte zvyšné položky prísad 2 (múka, prášok do pečiva, vajcia, vanilka, limetková šťava, soľ, citrónový tymián).
Miešajte 1 minútu pri vysokej rýchlosti, kým nebudú prísady premiešané.
Odstráňte veko a zostrite steny misy.
KROK 5/7
Do misy kuchynského robota pridajte prísadu 3 (višne).
Vložte nastrúhanú cuketu do misy robota.
Nasaďte veko a uistite sa, že je zatláčač v plniacej trubici.
Pulzujte, až kým sa prísady nepremiešajú.
Zmes rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem.
Pečte pri 160 ºC po dobu 30 – 35 minút do zlatohneda.
Vyberte formy z rúry a nechajte ich vychladnúť 5 – 10 minút.
Korpusy preneste na chladiaci stojan, aby sa úplne vychladili.
KROK 6/7
Vyčistite misu kuchynského robota a nasaďte nadstavec wWhhisk.
Do misy kuchynského robota pridajte prvú položku prísad 4 (maslo).
Nasaďte veko a uistite sa, že je zatláčač v plniacej trubici.
Šľahajte pri vysokej rýchlosti 30 sekúnd.
Do misy pridajte zvyšné položky prísad 4 (mascarpone, maslo, práškový cukor, limetkový džús a nastrúhaná kôra, vanilka).
Miešajte pri vysokej rýchlosti 1 minútu, kým nebudú prísady premiešané.
KROK 7/7
Prvý korpus položte na tortový tanier a zarovnajte.
Rozotrite naň trochu polevy z mascarpone, vyhlaďte strany.
Na vrch položte druhý korpus, čím sa vytvorí sendvič.
Rozotrite naň trochu polevy z mascarpone, vyhlaďte strany.
Na vrch položte posledný korpus a naň rozotrite zvyšok polevy z mascarpone.
Ozdobte prvými dvoma položkami prísad 5 (pistácie, višne).
Posypte zvyšnou položkou prísad 5 (nastrúhaná limetková kôra).
Višňovo-limetková cuketová torta s polevou z mascarpone
Prísady
400 g cuketa
300 g slnečnicový olej
450 g krupicového cukru
3 limetka, postrúhaná kôra z
450 g hladkej múky
1.5 lyžička prášku do pečiva
4 vajec
1 lyžička vanilkového extraktu
0.5 limetka, šťava z
0.5 lyžička soli
3 vetvičky čerstvý citrón
150 g Glace Morello čerešne, prekrojené na polovice
135 g nesoleného masla, pri izbovej teplote
290 g mascarpone, pri izbovej teplote
460 g práškového cukru
0.5 limetka, postrúhaná kôra z
2 Tbsp. limetkovej šťavy
1 lyžička vanilkového extraktu
20 g pistácií
20 g Glace Morello čerešne
1 limetka, postrúhaná kôra z
Pokyny
KROK 1/7
Odkrojte konce z cukiet a nakrájajte ich na tretiny.
Nastrúhajte kôru z limetiek a odšťavte ich.
Zľahka vyšľahajte vajcia.
Odstráňte stonky citrónového tymiánu.
Višne nakrájajte na polovice (prísady 3).
Nechajte mascarpone dosiahnuť izbovú teplotu.
Maslo nakrájajte na kocky a nechajte ho pri izbovej teplote zmäknúť.
Preosejte práškový cukor.
Nahrubo nasekajte pistácie.
Nahrubo nasekajte višne (na dokončenie).
KROK 2/7
Rúru predhrejte na 160 ºC.
Vymastite sendvičové formy a vysteľte papierom na pečenie.
Nasaďte misu kuchynského robota na základňu.
Nasaďte disk na jemné strúhanie, nasaďte veko Express Serve a skontrolujte, či je zaistené na mieste.
Umiestnite veľkú misu na miešanie pod vývod Express Serve, misu vysteľte mušelínovou handričkou.
KROK 3/7
Do veľkej misy na miešanie nastrúhajte pomocou zatláčača pri vysokej rýchlosti prísady 1 (cukety).
Vezmite okraje mušelínovej handričky, ktorá obsahuje nastrúhanú cuketu, a pevne ju zatočte.
Prebytočnú tekutinu vyžmýkajte do veľkej misy na miešanie.
Tekutinu zlikvidujte.
KROK 4/7
Odstráňte nadstavec Express Serve.
Na misu kuchynského robota nasaďte čepeľ noža
Do misy kuchynského robota pridajte prvé položky prísad 2 (olej, cukor, nastrúhaná limetková kôra).
Nasaďte veko a uistite sa, že je zatláčač v plniacej trubici.
Miešajte 1 minútu pri vysokej rýchlosti, kým nebudú prísady premiešané.
Do misy pridajte zvyšné položky prísad 2 (múka, prášok do pečiva, vajcia, vanilka, limetková šťava, soľ, citrónový tymián).
Miešajte 1 minútu pri vysokej rýchlosti, kým nebudú prísady premiešané.
Odstráňte veko a zostrite steny misy.
KROK 5/7
Do misy kuchynského robota pridajte prísadu 3 (višne).
Vložte nastrúhanú cuketu do misy robota.
Nasaďte veko a uistite sa, že je zatláčač v plniacej trubici.
Pulzujte, až kým sa prísady nepremiešajú.
Zmes rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem.
Pečte pri 160 ºC po dobu 30 – 35 minút do zlatohneda.
Vyberte formy z rúry a nechajte ich vychladnúť 5 – 10 minút.
Korpusy preneste na chladiaci stojan, aby sa úplne vychladili.
KROK 6/7
Vyčistite misu kuchynského robota a nasaďte nadstavec wWhhisk.
Do misy kuchynského robota pridajte prvú položku prísad 4 (maslo).
Nasaďte veko a uistite sa, že je zatláčač v plniacej trubici.
Šľahajte pri vysokej rýchlosti 30 sekúnd.
Do misy pridajte zvyšné položky prísad 4 (mascarpone, maslo, práškový cukor, limetkový džús a nastrúhaná kôra, vanilka).
Miešajte pri vysokej rýchlosti 1 minútu, kým nebudú prísady premiešané.
KROK 7/7
Prvý korpus položte na tortový tanier a zarovnajte.
Rozotrite naň trochu polevy z mascarpone, vyhlaďte strany.
Na vrch položte druhý korpus, čím sa vytvorí sendvič.
Rozotrite naň trochu polevy z mascarpone, vyhlaďte strany.
Na vrch položte posledný korpus a naň rozotrite zvyšok polevy z mascarpone.
Ozdobte prvými dvoma položkami prísad 5 (pistácie, višne).
Posypte zvyšnou položkou prísad 5 (nastrúhaná limetková kôra).