Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.
No Scandinavian coffee break with friends- or fika, as it’s known in Sweden, is complete without a cinnamon bun. While the recipe may vary across the various Nordic countries, and indeed in North America, where they’re more commonly known as cinnamon rolls and usually iced, they are always soft, fluffy and full of spicy sweetness.
In this recipe, the buns are topped with a vanilla cream cheese frosting and are best enjoyed warm, straight from the oven. This step by step guide will show you how to make them using your stand mixer, with tips on getting the best results. Just be warned, these delicious Nordic treats are destined to become a family favourite.
Ανοίγετε την ξεκούραστη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους περίπου 5 χιλιοστών. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση βουτύρου κανέλας σε όλη τη ζύμη και τυλίξτε σε ένα κορμό. Χωρίζετε σε 12 ίσες φέτες και πλάθετε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα ψωμάκια στο έτοιμο ταψί, με τη ραφή προς τα πάνω και σε ομοιόμορφη απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάζετε με μια υγρή πετσέτα και αφήνετε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180ºC. Μόλις φουσκώσουν τα ψωμάκια σας, ψήστε για 25 λεπτά.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μετά από 15 λεπτά στο φούρνο σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο για τον υπόλοιπο χρόνο ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει να μην μαυρίσουν υπερβολικά τα ψωμάκια.
Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν μέσα στο ταψί.
Καθαρίστε το μπωλ της κουζινομηχανής σας και εφαρμόστε τον αναδευτήρα Flexi (ο αναδευτήρας Κ θα κάνει επίσης τη δουλειά). Προσθέστε το τυρί κρέμα, το ανάλατο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας στον κάδο της κουζινομηχανής και εφαρμόστε το καπάκι κατά του πιτσιλίσματος. Ανακατεύετε για 20 δευτερόλεπτα, ξεκινώντας από την ταχύτητα 1 και αυξάνοντας σταδιακά μέχρι την ταχύτητα 3. Η υφή πρέπει να είναι παχύρρευστη αλλά να απλώνεται. Απλώνετε το frosting πάνω από τα buns όσο είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά. Χωρίστε τα τραβώντας για να σερβίρετε. Συμβουλή κατάψυξης: Αν τα ετοιμάσετε εκ των προτέρων, βάλτε τα buns στην κατάψυξη να παγώσουν πριν τα επικαλύψετε και μετά βάλτε το frosting όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε.
