Bramble Gin Semifreddo
Ingredients
200 gram blackberries
50 gram sugar
0.5 lemon, skórka z
284 ml whipping cream
50 gram sugar
2 ss gin
2 ss blackberry liqueur
400 gram crème fraîche
2 ss lemon juice
0.5 lemon, skórka z
300 gram blackberries
25 gram sugar
2 ss gin
blackberries, w razie potrzeby
lemon zest, w razie potrzeby
Tools
- Trzepaczka
Utensils
- 1 Kitchen bowl
Instructions
STEP 1/6
Podnieść głowicę Cooking Chef i zamontować osłonę termiczną.
Zamontować mieszadło uniwersalne.
Wyłożyć formę do bochenka papierem do pieczenia.
STEP 2/6
Zamocować misę Cooking Chef do urządzenia
Dodać składniki 1 (jeżyny, cukier, skórkę z cytryny) do miski Cooking Chef, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Gotować w temperaturze 120ºC z prędkością 1 przez 5 minut.
Przełożyć zawartość miski Cooking Chef do miski żaroodpornej i odstawić na bok.
STEP 3/6
Wyczyścić miskę Cooking Chef i zamontować trzepaczkę.
Zamocować misę Cooking Chef do urządzenia
Składniki 2 (śmietana, cukier, gin, likier) dodać do misy robota, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Mieszać z prędkością 4 przez około 1 minutę, 30 sekund lub do momentu uzyskania miękkich wybrzuszeń.
Przenieść zawartość miski Cooking Chef do średniej szklanej miski i odstawić na bok.
STEP 4/6
Wyczyścić miskę Cooking Chef i zamontować trzepaczkę.
Dodać składniki 3 (crème fraîche) do miski Cooking Chef, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Ubijać z prędkością Max przez 1 minutę.
Przenieść mieszankę owoców i śmietany do miski Cooking Chef.
Mieszać z prędkością 1 przez około 10 sekund.
Ostrożnie wlać zawartość miski Cooking Chef do formy do bochenka.
Rozprowadzić do uzyskania równego poziomu.
Zamrażać przez noc do zastygnięcia - nie przykrywać.
Po zamrożeniu przykryć folią i przechowywać do 1 miesiąca.
STEP 5/6
Wyczyścić miskę Cooking Chef i mieszadło uniwersalne.
Zamocować misę Cooking Chef do urządzenia
Składniki 4 (sok z cytryny, skórka z cytryny, jeżyny, cukier, gin) dodać do miski Cooking Chef, założyć osłonę przeciw chlapaniu.
Gotować w temperaturze 120ºC z prędkością 1 przez 5 minut.
Odcedzić zawartość miski Cooking Chef do dzbanka i zachować płyn.
Schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.
Wyłożyć semifreddo na talerz do serwowania.
Skropić semifreddo pozostałym sosem owocowym.
Podawać.
STEP 6/6
Udekorować jeżynami i skórką z cytryny.
Bramble Gin Semifreddo
Ingredients
200 gram blackberries
50 gram sugar
0.5 lemon, skórka z
284 ml whipping cream
50 gram sugar
2 ss gin
2 ss blackberry liqueur
400 gram crème fraîche
2 ss lemon juice
0.5 lemon, skórka z
300 gram blackberries
25 gram sugar
2 ss gin
blackberries, w razie potrzeby
lemon zest, w razie potrzeby
Instructions
STEP 1/6
Podnieść głowicę Cooking Chef i zamontować osłonę termiczną.
Zamontować mieszadło uniwersalne.
Wyłożyć formę do bochenka papierem do pieczenia.
STEP 2/6
Zamocować misę Cooking Chef do urządzenia
Dodać składniki 1 (jeżyny, cukier, skórkę z cytryny) do miski Cooking Chef, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Gotować w temperaturze 120ºC z prędkością 1 przez 5 minut.
Przełożyć zawartość miski Cooking Chef do miski żaroodpornej i odstawić na bok.
STEP 3/6
Wyczyścić miskę Cooking Chef i zamontować trzepaczkę.
Zamocować misę Cooking Chef do urządzenia
Składniki 2 (śmietana, cukier, gin, likier) dodać do misy robota, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Mieszać z prędkością 4 przez około 1 minutę, 30 sekund lub do momentu uzyskania miękkich wybrzuszeń.
Przenieść zawartość miski Cooking Chef do średniej szklanej miski i odstawić na bok.
STEP 4/6
Wyczyścić miskę Cooking Chef i zamontować trzepaczkę.
Dodać składniki 3 (crème fraîche) do miski Cooking Chef, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Ubijać z prędkością Max przez 1 minutę.
Przenieść mieszankę owoców i śmietany do miski Cooking Chef.
Mieszać z prędkością 1 przez około 10 sekund.
Ostrożnie wlać zawartość miski Cooking Chef do formy do bochenka.
Rozprowadzić do uzyskania równego poziomu.
Zamrażać przez noc do zastygnięcia - nie przykrywać.
Po zamrożeniu przykryć folią i przechowywać do 1 miesiąca.
STEP 5/6
Wyczyścić miskę Cooking Chef i mieszadło uniwersalne.
Zamocować misę Cooking Chef do urządzenia
Składniki 4 (sok z cytryny, skórka z cytryny, jeżyny, cukier, gin) dodać do miski Cooking Chef, założyć osłonę przeciw chlapaniu.
Gotować w temperaturze 120ºC z prędkością 1 przez 5 minut.
Odcedzić zawartość miski Cooking Chef do dzbanka i zachować płyn.
Schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.
Wyłożyć semifreddo na talerz do serwowania.
Skropić semifreddo pozostałym sosem owocowym.
Podawać.
STEP 6/6
Udekorować jeżynami i skórką z cytryny.