Cukiniowe ciasto z wiśniami Morello i limonką z lukrem z mascarpone
Składniki
400 g cukinia
300 g olej słonecznikowy
450 g cukru pudru
3 limonka, skórka z
450 g zwykła mąka
1.5 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajko
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
0.5 limonka, sok z
0.5 łyżeczka soli
3 gałązki świeży tymianek cytrynowy
150 g Glace Morello wiśnie, przepołowione
135 g niesolone masło, w temperaturze pokojowej
290 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
460 g cukier puder
0.5 limonka, skórka z
2 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
20 g pistacje
20 g Glace Morello wiśnie
1 limonka, skórka z
Instrukcje
KROK 1 /7
Cukinie pokroić na trójkąty.
Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z limonek.
Delikatnie ubić jajka.
Usunąć szypułki z tymianku cytrynowego.
Przekroić na pół wiśnie morello (Składniki 3).
Odczekać, aż mascarpone osiągnie temperaturę pokojową.
Masło pokroić w kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
Przesiać cukier puder.
Posiekaj pistacje.
Posiekać wiśnie (do wykończenia).
KROK 2 /7
Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C.
Posmarować foremki do sandwichy i wyłożyć papierem do pieczenia.
Zamontować misę malaksera na urządzeniu.
Założyć tarczę do drobnego tarcia, założyć pokrywę Express Serve i upewnić się, że jest ona zablokowana.
Pod wylotem ekspresu umieścić dużą miskę do mieszania, wyłożyć miskę ściereczką muślinową.
KROK 3 /7
Składniki 1 (cukinia) zetrzeć na tarce do dużej miski miksera na wysokich obrotach za pomocą popychacza.
Podnieść brzegi muślinowej ściereczki z tartą cukinią, ciasno skręcić.
Wycisnąć nadmiar płynu do dużej miski do mieszania.
Wyrzucić płyn.
KROK 4 /7
Zdjąć nasadkę Express Serve.
Założyć ostrze noża do misy malaksera
Do misy malaksera dodać trzy pierwsze pozycje składników 2 (olej, cukier, skórkę z limonki).
Założyć pokrywę i upewnić się, że popychacz znajduje się w rurze podającej.
Mieszać na dużej prędkości przez około 1 minutę, aż do dobrego połączenia.
Do miski dodać pozostałe składniki 2 (mąka, proszek do pieczenia, jajka, wanilia, sok z limonki, sól, tymianek cytrynowy).
Mieszać na dużej prędkości przez około 1 minutę, aż do dobrego połączenia.
Zdjąć pokrywkę i zeskrobać boki miski.
KROK 5 /7
Dodać składniki 3 (wiśnie Glace Morello) do misy malaksera.
Odważyć startą cukinię do misy malaksera.
Założyć pokrywę i upewnić się, że popychacz znajduje się w rurze podającej.
Pulsować do momentu połączenia.
Rozdzielić masę równomiernie pomiędzy przygotowane foremki.
Piec w temperaturze 160ºC przez 30-35 minut do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć foremki z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia na 5-10 minut.
Przełożyć ciastka na stojak do chłodzenia, aby całkowicie ostygły.
KROK 6 /7
Wyczyścić miskę malaksera i założyć trzepaczkę.
Do misy malaksera dodać pierwszą pozycję składników 4 (niesolone masło).
Założyć pokrywę i upewnić się, że popychacz znajduje się w rurze podającej.
Ubijać z dużą prędkością przez 30 sekund.
Do miski dodać pozostałe składniki 4 (mascarpone, masło, cukier puder, sok i skórkę z limonki, wanilię).
Mieszać na wysokich obrotach przez 1 minutę, aż do połączenia.
KROK 7 /7
Pierwszy placek położyć na paterze i wyrównać.
Posmarować odrobiną lukru mascarpone, wygładzić boki.
Na wierzchu położyć drugi placek, aby powstała kanapka.
Posmarować odrobiną lukru mascarpone, wygładzić boki.
Na wierzchu położyć ostatni placek i polać pozostałym lukrem mascarpone.
Udekorować dwoma pierwszymi składnikami 5 (pistacje, czereśnie).
Posypać pozostałą pozycję składników 5 (skórka z limonki).
Cukiniowe ciasto z wiśniami Morello i limonką z lukrem z mascarpone
Składniki
400 g cukinia
300 g olej słonecznikowy
450 g cukru pudru
3 limonka, skórka z
450 g zwykła mąka
1.5 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajko
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
0.5 limonka, sok z
0.5 łyżeczka soli
3 gałązki świeży tymianek cytrynowy
150 g Glace Morello wiśnie, przepołowione
135 g niesolone masło, w temperaturze pokojowej
290 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
460 g cukier puder
0.5 limonka, skórka z
2 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
20 g pistacje
20 g Glace Morello wiśnie
1 limonka, skórka z
Instrukcje
KROK 1 /7
Cukinie pokroić na trójkąty.
Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z limonek.
Delikatnie ubić jajka.
Usunąć szypułki z tymianku cytrynowego.
Przekroić na pół wiśnie morello (Składniki 3).
Odczekać, aż mascarpone osiągnie temperaturę pokojową.
Masło pokroić w kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
Przesiać cukier puder.
Posiekaj pistacje.
Posiekać wiśnie (do wykończenia).
KROK 2 /7
Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C.
Posmarować foremki do sandwichy i wyłożyć papierem do pieczenia.
Zamontować misę malaksera na urządzeniu.
Założyć tarczę do drobnego tarcia, założyć pokrywę Express Serve i upewnić się, że jest ona zablokowana.
Pod wylotem ekspresu umieścić dużą miskę do mieszania, wyłożyć miskę ściereczką muślinową.
KROK 3 /7
Składniki 1 (cukinia) zetrzeć na tarce do dużej miski miksera na wysokich obrotach za pomocą popychacza.
Podnieść brzegi muślinowej ściereczki z tartą cukinią, ciasno skręcić.
Wycisnąć nadmiar płynu do dużej miski do mieszania.
Wyrzucić płyn.
KROK 4 /7
Zdjąć nasadkę Express Serve.
Założyć ostrze noża do misy malaksera
Do misy malaksera dodać trzy pierwsze pozycje składników 2 (olej, cukier, skórkę z limonki).
Założyć pokrywę i upewnić się, że popychacz znajduje się w rurze podającej.
Mieszać na dużej prędkości przez około 1 minutę, aż do dobrego połączenia.
Do miski dodać pozostałe składniki 2 (mąka, proszek do pieczenia, jajka, wanilia, sok z limonki, sól, tymianek cytrynowy).
Mieszać na dużej prędkości przez około 1 minutę, aż do dobrego połączenia.
Zdjąć pokrywkę i zeskrobać boki miski.
KROK 5 /7
Dodać składniki 3 (wiśnie Glace Morello) do misy malaksera.
Odważyć startą cukinię do misy malaksera.
Założyć pokrywę i upewnić się, że popychacz znajduje się w rurze podającej.
Pulsować do momentu połączenia.
Rozdzielić masę równomiernie pomiędzy przygotowane foremki.
Piec w temperaturze 160ºC przez 30-35 minut do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć foremki z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia na 5-10 minut.
Przełożyć ciastka na stojak do chłodzenia, aby całkowicie ostygły.
KROK 6 /7
Wyczyścić miskę malaksera i założyć trzepaczkę.
Do misy malaksera dodać pierwszą pozycję składników 4 (niesolone masło).
Założyć pokrywę i upewnić się, że popychacz znajduje się w rurze podającej.
Ubijać z dużą prędkością przez 30 sekund.
Do miski dodać pozostałe składniki 4 (mascarpone, masło, cukier puder, sok i skórkę z limonki, wanilię).
Mieszać na wysokich obrotach przez 1 minutę, aż do połączenia.
KROK 7 /7
Pierwszy placek położyć na paterze i wyrównać.
Posmarować odrobiną lukru mascarpone, wygładzić boki.
Na wierzchu położyć drugi placek, aby powstała kanapka.
Posmarować odrobiną lukru mascarpone, wygładzić boki.
Na wierzchu położyć ostatni placek i polać pozostałym lukrem mascarpone.
Udekorować dwoma pierwszymi składnikami 5 (pistacje, czereśnie).
Posypać pozostałą pozycję składników 5 (skórka z limonki).