Miska Falafel
Składniki
30 g świeża pietruszka, łodygi na
10 g świeżej kolendry, łodygi na
10 g koper, łodygi na
150 g cebula, przycięte, obrane, poćwiartkowane
3 jednostka ząbek czosnku, oderwany, usunięta łodyżka
0.5 łyżeczka soli
0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
2 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżki kminku mielonego
1 łyżki mielonej kolendry
250 g ciecierzyca w puszce, opróżniony
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki tostowe nasiona sezamu
olej roślinny, w razie potrzeby
300 g Pomidory sałatkowe
200 g ogórek
150 g czerwona papryka, usunięte łodyżki i nasiona
0.25 jednostka czerownej cebuli, przycięte, obrane
10 g świeża mięta, usunięte łodyżki, drobno posiekane
10 g świeża pietruszka, usunięte łodyżki, drobno posiekane
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
75 g czerownej cebuli, przycięte, obrane
300 g czerwonej kapusty, przycięte
150 g żółta papryka, usunięte łodyżki i nasiona
3 łodyga seler, przycięte
3 jednostka czerwona papryka chili, przycięte, ziarna pozostawione
100 g rzodkiewka
2 jednostka marchewka, przycięte, obrane
mieszane liście sałaty, w razie potrzeby
brązowego ryżu, w razie potrzeby
nasion granatu, w razie potrzeby
Hummus, w razie potrzeby
Tzatziki, w razie potrzeby
płaski chleb, w razie potrzeby, ciepłe
Instrukcje
KROK 1 /7
Zamontować misę malaksera na urządzeniu
Założyć ostrze noża do misy malaksera
KROK 2 /7
Do misy malaksera dodać pierwsze dziesięć pozycji składników 1 (zioła, cebula, czosnek, przyprawa, sok z cytryny, przyprawy)
Założyć pokrywę i upewnić się, że popychacz znajduje się w rurze podającej
Posiekać drobno
Zeskrobać boki miski za pomocą łopatki
Dodać pozostałe składniki 1 (ciecierzyca z puszki) do misy malaksera
Pulsować aż do grubego posiekania
Nie przerabiać na puree
Przełożyć mieszankę do średniej miski
Schładzać przez 1 godzinę
KROK 3 /7
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia
Wyjąć mieszankę falafela z lodówki
Do średniej miski dodać dwa pierwsze składniki 2 (proszek do pieczenia, nasiona sezamu)
Wymieszać łyżką do czasu połączenia
Z masy falafelowej nabierać po łyżce stołowej i formować placki do grubości 1,2 cm - z przepisu wychodzi około 13 falafeli
Mieszanka jest dość mokra, pomocne są mokre ręce przy formowaniu placków
Przenieść falafele na przygotowaną blachę do pieczenia
Piec w temperaturze 200ºC przez 25 minut, aż do zarumienienia, lekko smarując olejem podczas pieczenia
KROK 4 /7
Włożyć siatkę do krojenia w kostkę do rury doprowadzającej
Pierwsze cztery składniki 3 (pomidory, ogórek, czerwona papryka, cebula) pokroić w kostkę do misy malaksera za pomocą popychacza
Pokrojone w kostkę warzywa przełożyć do czystej średniej miski i odstawić
Dodać pozostałe składniki 3 (mięta, pietruszka, sok z cytryny, oliwa z oliwek) do małej miski
Wymieszać do połączenia
Wlać dressing do miski z sałatki pokrojonej w kostkę
Wymieszać do połączenia
KROK 5 /7
Oczyścić miskę malaksera, wybrać grubość 3-4 mm na zmiennej tarczy do krojenia
Założyć zmienną tarczę do krojenia do misy malaksera
Pierwsze cztery pozycje składników 4 (cebula, kapusta, żółta papryka, seler) pokroić z pomocą popychacza do misy malaksera
Podzielić krojone warzywa na miski do serwowania
Wybrać ustawienie grubości 1 mm na zmiennej tarczy do krojenia
Następne dwa składniki 4 (czerwone chili, rzodkiewka) pokroić w kostkę do misy malaksera z pomocą popychacza do krojenia w kostkę
Zawartość miski malaksera przełożyć do małej miski i odstawić na bok
Zdjąć tarczę do krojenia
Założyć tarczę do tarcia (4 mm), założyć pokrywę i upewnić się, że jest ona zablokowana
Pozostałe pozycje składników 4 (marchew) zetrzeć na tarce do misy malaksera z pomocą popychacza
Rozdzielić startą marchew pomiędzy miski do serwowania
KROK 6 /7
Dodać mieszankę liści sałaty i ryżu do misek do serwowania
Do każdej miski dodać kilka falafeli
Udekorować pokrojonymi rzodkiewkami, chili i pestkami granatu
KROK 7 /7
Podawać z wybranymi dipami lub tahini i ciepłymi chlebkami
Miska Falafel
Składniki
30 g świeża pietruszka, łodygi na
10 g świeżej kolendry, łodygi na
10 g koper, łodygi na
150 g cebula, przycięte, obrane, poćwiartkowane
3 jednostka ząbek czosnku, oderwany, usunięta łodyżka
0.5 łyżeczka soli
0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
2 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżki kminku mielonego
1 łyżki mielonej kolendry
250 g ciecierzyca w puszce, opróżniony
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki tostowe nasiona sezamu
olej roślinny, w razie potrzeby
300 g Pomidory sałatkowe
200 g ogórek
150 g czerwona papryka, usunięte łodyżki i nasiona
0.25 jednostka czerownej cebuli, przycięte, obrane
10 g świeża mięta, usunięte łodyżki, drobno posiekane
10 g świeża pietruszka, usunięte łodyżki, drobno posiekane
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
75 g czerownej cebuli, przycięte, obrane
300 g czerwonej kapusty, przycięte
150 g żółta papryka, usunięte łodyżki i nasiona
3 łodyga seler, przycięte
3 jednostka czerwona papryka chili, przycięte, ziarna pozostawione
100 g rzodkiewka
2 jednostka marchewka, przycięte, obrane
mieszane liście sałaty, w razie potrzeby
brązowego ryżu, w razie potrzeby
nasion granatu, w razie potrzeby
Hummus, w razie potrzeby
Tzatziki, w razie potrzeby
płaski chleb, w razie potrzeby, ciepłe
Instrukcje
KROK 1 /7
Zamontować misę malaksera na urządzeniu
Założyć ostrze noża do misy malaksera
KROK 2 /7
Do misy malaksera dodać pierwsze dziesięć pozycji składników 1 (zioła, cebula, czosnek, przyprawa, sok z cytryny, przyprawy)
Założyć pokrywę i upewnić się, że popychacz znajduje się w rurze podającej
Posiekać drobno
Zeskrobać boki miski za pomocą łopatki
Dodać pozostałe składniki 1 (ciecierzyca z puszki) do misy malaksera
Pulsować aż do grubego posiekania
Nie przerabiać na puree
Przełożyć mieszankę do średniej miski
Schładzać przez 1 godzinę
KROK 3 /7
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia
Wyjąć mieszankę falafela z lodówki
Do średniej miski dodać dwa pierwsze składniki 2 (proszek do pieczenia, nasiona sezamu)
Wymieszać łyżką do czasu połączenia
Z masy falafelowej nabierać po łyżce stołowej i formować placki do grubości 1,2 cm - z przepisu wychodzi około 13 falafeli
Mieszanka jest dość mokra, pomocne są mokre ręce przy formowaniu placków
Przenieść falafele na przygotowaną blachę do pieczenia
Piec w temperaturze 200ºC przez 25 minut, aż do zarumienienia, lekko smarując olejem podczas pieczenia
KROK 4 /7
Włożyć siatkę do krojenia w kostkę do rury doprowadzającej
Pierwsze cztery składniki 3 (pomidory, ogórek, czerwona papryka, cebula) pokroić w kostkę do misy malaksera za pomocą popychacza
Pokrojone w kostkę warzywa przełożyć do czystej średniej miski i odstawić
Dodać pozostałe składniki 3 (mięta, pietruszka, sok z cytryny, oliwa z oliwek) do małej miski
Wymieszać do połączenia
Wlać dressing do miski z sałatki pokrojonej w kostkę
Wymieszać do połączenia
KROK 5 /7
Oczyścić miskę malaksera, wybrać grubość 3-4 mm na zmiennej tarczy do krojenia
Założyć zmienną tarczę do krojenia do misy malaksera
Pierwsze cztery pozycje składników 4 (cebula, kapusta, żółta papryka, seler) pokroić z pomocą popychacza do misy malaksera
Podzielić krojone warzywa na miski do serwowania
Wybrać ustawienie grubości 1 mm na zmiennej tarczy do krojenia
Następne dwa składniki 4 (czerwone chili, rzodkiewka) pokroić w kostkę do misy malaksera z pomocą popychacza do krojenia w kostkę
Zawartość miski malaksera przełożyć do małej miski i odstawić na bok
Zdjąć tarczę do krojenia
Założyć tarczę do tarcia (4 mm), założyć pokrywę i upewnić się, że jest ona zablokowana
Pozostałe pozycje składników 4 (marchew) zetrzeć na tarce do misy malaksera z pomocą popychacza
Rozdzielić startą marchew pomiędzy miski do serwowania
KROK 6 /7
Dodać mieszankę liści sałaty i ryżu do misek do serwowania
Do każdej miski dodać kilka falafeli
Udekorować pokrojonymi rzodkiewkami, chili i pestkami granatu
KROK 7 /7
Podawać z wybranymi dipami lub tahini i ciepłymi chlebkami