Serowe burgery z ciecierzycy
Składniki
250 gramów ciecierzycy
250 gramów ciecierzycy
150 gramów cebula
4 ząbka czosnku
2 czerwona papryka chili
0.5 łyżeczka mielonej kurkumy
2 łyżeczka wędzonej papryki
15 gramów kolendra
2 jajko
2 łyżki musztardy dijon
2 łyżki Sos Tamari
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprz czarny mielony
2 łyżki prażony olej sezamowy
8 ser mozzarella, pokrojone na plasterki
8 Broche Buns
4 łyżki majonezu
2 łyżki sos sriracha
sałaty, w razie potrzeby
pomidorów, w razie potrzeby
Instrukcje
KROK 1 /6
Odcedzić ciecierzycę.
Przyciąć, obrać i grubo posiekać cebulę.
Obrać i grubo posiekać czosnek.
Usunąć szypułki chili i pestki, grubo posiekać.
Usunąć szypułki kolendry.
Przekroić na pół i opiec bułki.
Wymieszać majonez z srirachą.
Oddzielić liście sałaty.
Pokroić pomidory.
KROK 2 /6
Założyć ostrze noża do misy malaksera.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
KROK 3 /6
Do misy malaksera dodać składniki 1 (ciecierzyca).
Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.
Zmiksować aż do grubego posiekania.
Przenieść do dużej miski.
KROK 4 /6
Składniki 2 (ciecierzyca, cebula, czosnek, chili, kurkuma, papryka, kolendra, jajka, musztarda, tamari, sól, pieprz, olej) dodać do misy malaksera.
Mieszać z prędkością 8 przez 1 minutę lub do momentu, aż powstanie miękka masa.
Przełożyć masę do dużej miski.
Mieszać do uzyskania połączenia.
Naoliwionymi rękami uformować 8 placków.
Umieścić na blasze do pieczenia.
Piec przez 10 minut w temperaturze 200°C.
Odwrócić burgery.
Piec przez 5 minut w temperaturze 200°C.
KROK 5 /6
Składniki 3 (plastry mozzarelli) umieścić na wierzchu burgerów.
Piec przez 3 minuty w temperaturze 200°C.
KROK 6 /6
Złożyć burgera z 4 składników (majonez sriracha, sałata, pomidory).
Na jednej połówce każdej tostowej bułki rozsmarować majonez z srirachą.
Włożyć burgera do bułki, a na wierzchu położyć pomidora i sałatę.
Zamknąć drugą połową bułeczek.
Serowe burgery z ciecierzycy
Składniki
250 gramów ciecierzycy
250 gramów ciecierzycy
150 gramów cebula
4 ząbka czosnku
2 czerwona papryka chili
0.5 łyżeczka mielonej kurkumy
2 łyżeczka wędzonej papryki
15 gramów kolendra
2 jajko
2 łyżki musztardy dijon
2 łyżki Sos Tamari
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprz czarny mielony
2 łyżki prażony olej sezamowy
8 ser mozzarella, pokrojone na plasterki
8 Broche Buns
4 łyżki majonezu
2 łyżki sos sriracha
sałaty, w razie potrzeby
pomidorów, w razie potrzeby
Instrukcje
KROK 1 /6
Odcedzić ciecierzycę.
Przyciąć, obrać i grubo posiekać cebulę.
Obrać i grubo posiekać czosnek.
Usunąć szypułki chili i pestki, grubo posiekać.
Usunąć szypułki kolendry.
Przekroić na pół i opiec bułki.
Wymieszać majonez z srirachą.
Oddzielić liście sałaty.
Pokroić pomidory.
KROK 2 /6
Założyć ostrze noża do misy malaksera.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
KROK 3 /6
Do misy malaksera dodać składniki 1 (ciecierzyca).
Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.
Zmiksować aż do grubego posiekania.
Przenieść do dużej miski.
KROK 4 /6
Składniki 2 (ciecierzyca, cebula, czosnek, chili, kurkuma, papryka, kolendra, jajka, musztarda, tamari, sól, pieprz, olej) dodać do misy malaksera.
Mieszać z prędkością 8 przez 1 minutę lub do momentu, aż powstanie miękka masa.
Przełożyć masę do dużej miski.
Mieszać do uzyskania połączenia.
Naoliwionymi rękami uformować 8 placków.
Umieścić na blasze do pieczenia.
Piec przez 10 minut w temperaturze 200°C.
Odwrócić burgery.
Piec przez 5 minut w temperaturze 200°C.
KROK 5 /6
Składniki 3 (plastry mozzarelli) umieścić na wierzchu burgerów.
Piec przez 3 minuty w temperaturze 200°C.
KROK 6 /6
Złożyć burgera z 4 składników (majonez sriracha, sałata, pomidory).
Na jednej połówce każdej tostowej bułki rozsmarować majonez z srirachą.
Włożyć burgera do bułki, a na wierzchu położyć pomidora i sałatę.
Zamknąć drugą połową bułeczek.