Vegetariánské Okonomiyaki
Tato vegetariánská varianta známé japonské palačinky je ideálním zdravou pochoutkou. Díky domácím omáčkám a ostrému nakládanému zázvoru zaujme tento pokrm opravdu každého.
Suroviny
3 vaječné žloutky
4 lžíce sójové omáčky
4 lžíce vegetariánské ústřicové omáčky
4 lžíce třtinového cukru
4 lžíce kečupu
200 ml rostlinného oleje
Na limetkovou majonézu
100 g majonézy
1 limetka, vymačkaná
Na palačinky
180 g hladké mouky
5 vajec
80 g mléka
100 g mrkve, oloupané a nakrájené
300 g hlávkového zelí, nakrájejte tak, aby velikost odpovídala plnicí trubici
5 jarních cibulek, nakrájených
1 lžíce světlé sójové omáčky
2 lžíce rostlinného oleje
Na podávání
černá sezamová semínka, dle potřeby
bílá sezamová semínka, dle potřeby
nakládaný zázvor, dle potřeby
2 jarní cibulky, jemně nakrájené
Pokyny
KROK 1/4
Nasaďte nástavec na majonézu.
Do mísy si připravte vaječné žloutky, sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, třtinový cukr a kečup.
Během mixování pomalu přilévejte olej.
Mixujte 1 minutu dohladka.
Omáčku přemístěte do malé misky a dejte stranou.
KROK 2/4
Do čisté malé misky si připravte majonézu a limetkovou šťávu.
Míchejte, dokud se vše dobře nespojí a dejte stranou.
KROK 3/4
Vyčistěte mísu a nasaďte sekací nože.
Přidejte mouku, vejce a mléko.
Mixujte 10 sekund při rychlosti 2.
Vyjměte sekací nože a nasaďte oboustranný 2mm strouhací disk.
Do mísy nastrouhejte mrkev při rychlosti 2.
Otočte disk krájecí stranou nahoru.
Zelí a jarní cibulku postupně po dávkách nakrájejte do mísy při rychlosti 2.
Přeneste obsah mísy robota do velké mísy.
Přilijte sójovou omáčku a pořádně ji ručně vmíchejte do těsta.
KROK 4/4
Do středně velké pánve dejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje.
Olej v pánvi rozpalte.
Polovinu zeleninové směsi přemístěte do pánve a jemně ji zploštěte do tloušťky 2 cm.
Restujte 4 minuty z obou stran při středním stupni ohřevu do zhnědnutí.
(Tip: V případě potřeby snižte teplotu.)
(Tip: Abyste si překlápění usnadnili, položte na pánev talíř, přidržte jej, opatrně překlopte pánev na talíř a poté palačinku vraťte zpět do pánve.)
Přeneste palačinku na servírovací talíř.
Totéž opakujte se zbývajícím olejem a směsí.
Každou palačinku pokapejte omáčkou okonomiyaki a limetkovou majonézou.
Posypejte sezamovými semínky a ozdobte nakládaným zázvorem s jarní cibulkou.
Podávejte.
Vegetariánské Okonomiyaki
Tato vegetariánská varianta známé japonské palačinky je ideálním zdravou pochoutkou. Díky domácím omáčkám a ostrému nakládanému zázvoru zaujme tento pokrm opravdu každého.
Suroviny
3 vaječné žloutky
4 lžíce sójové omáčky
4 lžíce vegetariánské ústřicové omáčky
4 lžíce třtinového cukru
4 lžíce kečupu
200 ml rostlinného oleje
Na limetkovou majonézu
100 g majonézy
1 limetka, vymačkaná
Na palačinky
180 g hladké mouky
5 vajec
80 g mléka
100 g mrkve, oloupané a nakrájené
300 g hlávkového zelí, nakrájejte tak, aby velikost odpovídala plnicí trubici
5 jarních cibulek, nakrájených
1 lžíce světlé sójové omáčky
2 lžíce rostlinného oleje
Na podávání
černá sezamová semínka, dle potřeby
bílá sezamová semínka, dle potřeby
nakládaný zázvor, dle potřeby
2 jarní cibulky, jemně nakrájené
Pokyny
KROK 1/4
Nasaďte nástavec na majonézu.
Do mísy si připravte vaječné žloutky, sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, třtinový cukr a kečup.
Během mixování pomalu přilévejte olej.
Mixujte 1 minutu dohladka.
Omáčku přemístěte do malé misky a dejte stranou.
KROK 2/4
Do čisté malé misky si připravte majonézu a limetkovou šťávu.
Míchejte, dokud se vše dobře nespojí a dejte stranou.
KROK 3/4
Vyčistěte mísu a nasaďte sekací nože.
Přidejte mouku, vejce a mléko.
Mixujte 10 sekund při rychlosti 2.
Vyjměte sekací nože a nasaďte oboustranný 2mm strouhací disk.
Do mísy nastrouhejte mrkev při rychlosti 2.
Otočte disk krájecí stranou nahoru.
Zelí a jarní cibulku postupně po dávkách nakrájejte do mísy při rychlosti 2.
Přeneste obsah mísy robota do velké mísy.
Přilijte sójovou omáčku a pořádně ji ručně vmíchejte do těsta.
KROK 4/4
Do středně velké pánve dejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje.
Olej v pánvi rozpalte.
Polovinu zeleninové směsi přemístěte do pánve a jemně ji zploštěte do tloušťky 2 cm.
Restujte 4 minuty z obou stran při středním stupni ohřevu do zhnědnutí.
(Tip: V případě potřeby snižte teplotu.)
(Tip: Abyste si překlápění usnadnili, položte na pánev talíř, přidržte jej, opatrně překlopte pánev na talíř a poté palačinku vraťte zpět do pánve.)
Přeneste palačinku na servírovací talíř.
Totéž opakujte se zbývajícím olejem a směsí.
Každou palačinku pokapejte omáčkou okonomiyaki a limetkovou majonézou.
Posypejte sezamovými semínky a ozdobte nakládaným zázvorem s jarní cibulkou.
Podávejte.