Veganské sněhové pusinky
Tyto lehké a nadýchané pochoutky jsou perfektní samy o sobě nebo se používají jako dekorace na dorty. Barevné, zábavné a vyrobené z cizrny aquafaba, výsledkem čehož jsou naprosto dokonalé sněhové pusi...
This recipe is prepared with:
KZM35.000GY
Ingredients
300 g aquafaba
250 g krupicového cukru
0.5 lžičky vinného kamene
potravinářské barvivo, dle potřeby
Instructions
STEP 1/3
Do rendlíku dejte aquafabu s krupicovým cukrem.
Duste na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a směs se nezredukuje na 400 g.
Tip: Po uvaření směs odvažte, abyste se ujistili, že se zredukovala na méně než 400 g. Pokud je množství nad 400 g, vařte déle.
Směs přeneste do mísy a nechte 1 hodinu vychladnout při pokojové teplotě.
STEP 2/3
Dva plechy na pečení vyložte pečicím papírem.
Troubu předehřejte na 85 ºC.
Nasaďte šlehací metlu.
Přidejte vinný kámen do přídatné mísy.
Mixujte 5 minut při maximální rychlosti, dokud není směs světlá s pevnými vrcholy.
Tip: Začněte na minimální rychlosti a postupně ji zvyšujte.
Poté přidejte potravinářské barvivo v pastě dle vlastního výběru.
Tip: Ujistěte se, že používáte potravinářskou barvicí pastu, protože potravinářské barvivo na vodní bázi může ovlivnit výsledky.
Tip: Případně rozdělte pusinky na čtyři stejné části, abyste vytvořili různé barvy pusinek.
Mixujte 30 sekund při maximální rychlosti, dokud se vše nespojí.
Tip: Začněte na minimální rychlosti a postupně ji zvyšujte.
STEP 3/3
Přeneste směs do cukrářského sáčku s velkou otevřenou hvězdicovou špičkou.
Cukrářským sáčkem naneste pusinky na plechy.
Pečte 2 hodiny při 85 ºC.
Nechte alespoň 1 hodinu vychladit v troubě.
Tip: Nejlepších výsledků dosáhnete, když je necháte přes noc v troubě.
Podávejte.
Pokud připravujete barevné pusinky, ujistěte se, že používáte jako potravinářské barvivo pastu, protože potravinářské barvivo na vodní bázi může ovlivnit výsledky.
Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až pěti dnů.
Veganské sněhové pusinky
Tyto lehké a nadýchané pochoutky jsou perfektní samy o sobě nebo se používají jako dekorace na dorty. Barevné, zábavné a vyrobené z cizrny aquafaba, výsledkem čehož jsou naprosto dokonalé sněhové pusi...
Ingredients
300 g aquafaba
250 g krupicového cukru
0.5 lžičky vinného kamene
potravinářské barvivo, dle potřeby
Instructions
STEP 1/3
Do rendlíku dejte aquafabu s krupicovým cukrem.
Duste na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a směs se nezredukuje na 400 g.
Tip: Po uvaření směs odvažte, abyste se ujistili, že se zredukovala na méně než 400 g. Pokud je množství nad 400 g, vařte déle.
Směs přeneste do mísy a nechte 1 hodinu vychladnout při pokojové teplotě.
STEP 2/3
Dva plechy na pečení vyložte pečicím papírem.
Troubu předehřejte na 85 ºC.
Nasaďte šlehací metlu.
Přidejte vinný kámen do přídatné mísy.
Mixujte 5 minut při maximální rychlosti, dokud není směs světlá s pevnými vrcholy.
Tip: Začněte na minimální rychlosti a postupně ji zvyšujte.
Poté přidejte potravinářské barvivo v pastě dle vlastního výběru.
Tip: Ujistěte se, že používáte potravinářskou barvicí pastu, protože potravinářské barvivo na vodní bázi může ovlivnit výsledky.
Tip: Případně rozdělte pusinky na čtyři stejné části, abyste vytvořili různé barvy pusinek.
Mixujte 30 sekund při maximální rychlosti, dokud se vše nespojí.
Tip: Začněte na minimální rychlosti a postupně ji zvyšujte.
STEP 3/3
Přeneste směs do cukrářského sáčku s velkou otevřenou hvězdicovou špičkou.
Cukrářským sáčkem naneste pusinky na plechy.
Pečte 2 hodiny při 85 ºC.
Nechte alespoň 1 hodinu vychladit v troubě.
Tip: Nejlepších výsledků dosáhnete, když je necháte přes noc v troubě.
Podávejte.