1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Thajské zelené kari

Thajské zelené kari

Ȑ
Obtížnost
Snadné
ȑ
Doba
100 min
&
Autor
lorem ipsum

Suroviny

Porce: 2
Hotové množství:
Na omáčku
2 lžíce kokosového oleje
90 g šalotka, oloupané, nakrájené
3  stroužky česneku, oloupané, nahrubo nakrájené
30 g čerstvého zázvoru, oloupaného, nahrubo nasekaného
6  zelených chilli papriček bird´s eye, rozpůlených
30 g čerstvého koriandru, bez stopky, hrubě nasekaného
2  citronové trávy, nahrubo nasekané
8  listů kafírové limetky
2 lžičky celého koriandru
1 lžička semínka kmínu
5  celých černých pepřů
800 ml konzervovaného kokosového mléka
1 lžíce rybí omáčky
1 lžíce třtinového cukru

Na kuře
1 lžíce kokosového oleje
2  kuřecí prsa, nakrájené na 3 cm kousky
  jemné mořské soli, dle chuti

Na zeleninu
80 g zelených fazolek, rozpůlených
130 g baby kukuřice, rozpůlené

Na dokončení
1  limetka, šťáva, rozpůlená
  jemné mořské soli, dle chuti

K podávání
1  červená čili paprička, jemně nakrájená
  bílá rýže, dle potřeby, dušená


Pokyny

KROK 1/9

Umístěte velký rendlík na plotnu a zapněte střední stupeň ohřevu
Dejte do něj kokosový olej
Rozpalte ho

KROK 2/9

Přidejte šalotku, česnek, zázvor a chilli papričky
Za občasného míchání smažte 5 minut na středním stupni ohřevu

KROK 3/9

Do rendlíku přidejte koriandr, citronovou trávu a listy kafírové limetky
Za občasného míchání smažte 5 minut 

KROK 4/9

Poté přidejte semínka koriandru, římského kmínu a černý pepř
Za občasného míchání smažte 2 minuty na středním stupni ohřevu

KROK 5/9

Do rendlíku přidejte kokosové mléko, rybí omáčku a třtinový cukr
Za občasného míchání vařte na mírném stupni ohřevu po dobu 45 minut
Rendlík sundejte z plotýnky a nechte 10 minut vychladnout

KROK 6/9

Rozehřejte si velkou pánev wok na vysoký stupeň ohřevu
Dejte do ní kokosový olej
Rozpalte ho

KROK 7/9

Přidejte kuřecí prsa
Za občasného míchání je 5 minut pečte dozlatova
Ochuťte jemnou mořskou solí
Sundejte z plotýnky a odložte stranou

KROK 8/9

Nasaďte jemné sítko hrubou stranou nahoru k nástavci na pasírování
Připojte 7 l mísu mixéru ke kuchyňskému robotu
Nasaďte nástavec na pasírování ke kuchyňskému robotu a připevněte míchácí stěrku
Pracujte postupně v dávkách při rychlosti 1, část omáčky protáhněte nástavcem na pasírování
Opakujte stejný postup se zbývající omáčkou

 

Přeneste omáčku do pánve wok s kuřecím masem
Zlikvidujte veškeré pevné částice, které zůstaly v nástavci na pasírování
Umístěte wok na střední stupeň ohřevu
Rozpalte pánev
Dejte do ní zelené fazolky a baby kukuřici
Restujte 10 minut, dokud není kuře i zelenina dostatečně propečené

KROK 9/9

Sundejte pánev z ohřevu
Přilijte šťávu z limetky
Promíchejte
Ochuťte jemnou mořskou solí

 

Podávejte
Podávejte s bílou rýží
Ozdobte červenými chilli papričkami

  1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Thajské zelené kari

Thajské zelené kari

Ȑ
Obtížnost
Snadné
ȑ
Doba
100 min
&
Autor
lorem ipsum
Porce:2
Hotové množství:

Suroviny

Na omáčku
2 lžíce kokosového oleje
90 g šalotka, oloupané, nakrájené
3  stroužky česneku, oloupané, nahrubo nakrájené
30 g čerstvého zázvoru, oloupaného, nahrubo nasekaného
6  zelených chilli papriček bird´s eye, rozpůlených
30 g čerstvého koriandru, bez stopky, hrubě nasekaného
2  citronové trávy, nahrubo nasekané
8  listů kafírové limetky
2 lžičky celého koriandru
1 lžička semínka kmínu
5  celých černých pepřů
800 ml konzervovaného kokosového mléka
1 lžíce rybí omáčky
1 lžíce třtinového cukru

Na kuře
1 lžíce kokosového oleje
2  kuřecí prsa, nakrájené na 3 cm kousky
  jemné mořské soli, dle chuti

Na zeleninu
80 g zelených fazolek, rozpůlených
130 g baby kukuřice, rozpůlené

Na dokončení
1  limetka, šťáva, rozpůlená
  jemné mořské soli, dle chuti

K podávání
1  červená čili paprička, jemně nakrájená
  bílá rýže, dle potřeby, dušená

Pokyny

KROK 1/9

Umístěte velký rendlík na plotnu a zapněte střední stupeň ohřevu
Dejte do něj kokosový olej
Rozpalte ho

KROK 2/9

Přidejte šalotku, česnek, zázvor a chilli papričky
Za občasného míchání smažte 5 minut na středním stupni ohřevu

KROK 3/9

Do rendlíku přidejte koriandr, citronovou trávu a listy kafírové limetky
Za občasného míchání smažte 5 minut 

KROK 4/9

Poté přidejte semínka koriandru, římského kmínu a černý pepř
Za občasného míchání smažte 2 minuty na středním stupni ohřevu

KROK 5/9

Do rendlíku přidejte kokosové mléko, rybí omáčku a třtinový cukr
Za občasného míchání vařte na mírném stupni ohřevu po dobu 45 minut
Rendlík sundejte z plotýnky a nechte 10 minut vychladnout

KROK 6/9

Rozehřejte si velkou pánev wok na vysoký stupeň ohřevu
Dejte do ní kokosový olej
Rozpalte ho

KROK 7/9

Přidejte kuřecí prsa
Za občasného míchání je 5 minut pečte dozlatova
Ochuťte jemnou mořskou solí
Sundejte z plotýnky a odložte stranou

KROK 8/9

Nasaďte jemné sítko hrubou stranou nahoru k nástavci na pasírování
Připojte 7 l mísu mixéru ke kuchyňskému robotu
Nasaďte nástavec na pasírování ke kuchyňskému robotu a připevněte míchácí stěrku
Pracujte postupně v dávkách při rychlosti 1, část omáčky protáhněte nástavcem na pasírování
Opakujte stejný postup se zbývající omáčkou

 

Přeneste omáčku do pánve wok s kuřecím masem
Zlikvidujte veškeré pevné částice, které zůstaly v nástavci na pasírování
Umístěte wok na střední stupeň ohřevu
Rozpalte pánev
Dejte do ní zelené fazolky a baby kukuřici
Restujte 10 minut, dokud není kuře i zelenina dostatečně propečené

KROK 9/9

Sundejte pánev z ohřevu
Přilijte šťávu z limetky
Promíchejte
Ochuťte jemnou mořskou solí

 

Podávejte
Podávejte s bílou rýží
Ozdobte červenými chilli papričkami

Poznámky