Měkké tortilly jsou doplněny šťavnatými plátky steaku, krémovým avokádem, pikantní červenou cibulí, sladkou kukuřicí a ozdobené pečenými rajčaty, chipotle salsou a pikantní zakysanou smetanou.
Na omáčku
Nasaďte mísu food processoru a lis na citrusy
Poloviny limetky odšťavněte při rychlosti 1
Šťávu přelijte do malé misky a odložte stranou
Nástavec sundejte a také odložte stranou
Mezitím rozpalte velkou pánev
Do pánve dejte česnek, chilli a červenou cibuli
Smažte za občasného promíchání, dokud zelenina nezčerná, bude to trvat asi 7 minut při vysokém stupni ohřevu
Přeneste orestovanou zeleninu do středně velké mísy
Přikryjte potravinářskou fólií a nechte 10 minut odležet
Do rozpálené pánve dejte rajčata
Restujte je s občasným promícháním 10 minut, dokud nebudou připálená
Nechte 10 minut vychladnout
Nasaďte nástavec - mixér
Vložte do něj opečená rajčata, sůl, limetkovou šťávu, chipotle pastu, koriandr a vodu
Oloupaný česnek a chilli papričky nasekejte nahrubo a přidejte do nástavce
Pulzujte, dokud nebude obsah tekutý, ale nesmí být úplně hladký
Na tortilly
Rozpalte pánev na grilování na střední stupeň ohřevu
Pracujte postupně v dávkách a tortilly z každé strany 20 sekund opékejte
Tortilly položte na teplý talíř, přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte stranou
Steaky po celém povrchu potřete solí s olejem
Nechte je z každé strany propéct na medium rare při vysoké teplotě po dobu 3 minut
(Tip: Pokud dáváte přednost zcela propečeným steakům, opékejte je další 1-2 minuty z každé strany.)
Propečené steaky položte na čistý talíř, přikryjte je potravinářskou fólií a nechte 10 minut odpočívat
Do středně velké mísy si připravte sladkou kukuřici, avokádo a červenou cibuli
Pokapejte limetkovou šťávou, dochuťte solí a dobře promíchejte, aby se chutě spojily
Na každý servírovací talíř položte dvě tortilly
Steaky nakrájejte najemno a rovnoměrně rozdělte mezi tortilly
Pokapejte trochou chipotle omáčky a zakysanou smetanou
(Tip: Celkem potřebujete přibližně 150 ml omáčky.)
Na závěr ozdobte avokádem, kukuřici, cibulovou směsí a nakládaným chilli
Podávejte
Měkké tortilly jsou doplněny šťavnatými plátky steaku, krémovým avokádem, pikantní červenou cibulí, sladkou kukuřicí a ozdobené pečenými rajčaty, chipotle salsou a pikantní zakysanou smetanou.
Na omáčku
Nasaďte mísu food processoru a lis na citrusy
Poloviny limetky odšťavněte při rychlosti 1
Šťávu přelijte do malé misky a odložte stranou
Nástavec sundejte a také odložte stranou
Mezitím rozpalte velkou pánev
Do pánve dejte česnek, chilli a červenou cibuli
Smažte za občasného promíchání, dokud zelenina nezčerná, bude to trvat asi 7 minut při vysokém stupni ohřevu
Přeneste orestovanou zeleninu do středně velké mísy
Přikryjte potravinářskou fólií a nechte 10 minut odležet
Do rozpálené pánve dejte rajčata
Restujte je s občasným promícháním 10 minut, dokud nebudou připálená
Nechte 10 minut vychladnout
Nasaďte nástavec - mixér
Vložte do něj opečená rajčata, sůl, limetkovou šťávu, chipotle pastu, koriandr a vodu
Oloupaný česnek a chilli papričky nasekejte nahrubo a přidejte do nástavce
Pulzujte, dokud nebude obsah tekutý, ale nesmí být úplně hladký
Na tortilly
Rozpalte pánev na grilování na střední stupeň ohřevu
Pracujte postupně v dávkách a tortilly z každé strany 20 sekund opékejte
Tortilly položte na teplý talíř, přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte stranou
Steaky po celém povrchu potřete solí s olejem
Nechte je z každé strany propéct na medium rare při vysoké teplotě po dobu 3 minut
(Tip: Pokud dáváte přednost zcela propečeným steakům, opékejte je další 1-2 minuty z každé strany.)
Propečené steaky položte na čistý talíř, přikryjte je potravinářskou fólií a nechte 10 minut odpočívat
Do středně velké mísy si připravte sladkou kukuřici, avokádo a červenou cibuli
Pokapejte limetkovou šťávou, dochuťte solí a dobře promíchejte, aby se chutě spojily
Na každý servírovací talíř položte dvě tortilly
Steaky nakrájejte najemno a rovnoměrně rozdělte mezi tortilly
Pokapejte trochou chipotle omáčky a zakysanou smetanou
(Tip: Celkem potřebujete přibližně 150 ml omáčky.)
Na závěr ozdobte avokádem, kukuřici, cibulovou směsí a nakládaným chilli
Podávejte