Oloupejte a okrájejte mrkev a pórek. Okrájené konce a slupky vložte do velkého hrnce.
Nakrájejte nahrubo směs hub.
Sestavte mísu kuchyňského robota spolu s krájecím kotoučem.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Přidejte Ingredience 1 (kuře, voda, bobkový list, pepř, hřebíček) do velkého hrnce spolu s oloupanými a okrájenými zbytky zeleniny.
Přiveďte k varu.
Snižte teplotu k mírnému varu a vařte 1 hodinu.
Vyjměte kuře z hrnce a odložte je stranou, aby vychladlo.
Šťávu sceďte a odložte si 1 000 g stranou.
Přidejte první dvě Ingredience 2 (mouka, máslo) do mixovací nádoby.
Připevněte víko a ujistěte se, že je pevně na svém místě.
Zpracujte v mixéru pomocí funkce puls, dokud se máslo nesmíchá s moukou.
Přidejte do mísy zbytek Ingrediencí 2 (žloutek, voda).
Pokračujte v pulzování, dokud se směs zcela nesmíchá.
Vytvarujte z těsta kuličku a zabalte do potravinové fólie.
Chlaďte po dobu 30 minut.
Vyčistěte misku kuchyňského robota a nasaďte krájecí kotouč.
Nakrájejte na plátky ingredience 3 (mrkev, pórek, celer) a vložte je do mísy.
Odložte zeleninu stranou.
Přidejte ingredience 4 (olej) do středně velkého hrnce.
Ohřejte při střední teplotě.
Přidejte do hrnce ingredience 5 (houby).
Vařte, dokud se objem se nesníží a nenabydou barvy.
Vložte houby do velké mísy.
Do středně velkého hrnce přidejte ingredience 6 (máslo).
Zahřívejte při střední teplotě, dokud se nerozpustí.
Přidejte do hrnce nakrájenou zeleninu.
Zeleninu vařte, pravidelně ji míchejte, dokud pórek a celer nezměknou.
Do hrnce přidejte ingredience 7 (mouka).
Mouku zamíchejte a vařte po dobu 2 minut.
Opatrně vlijte odložený kuřecí vývar.
Přiveďte k varu a vařte, dokud kapalina nezhoustne.
Do hrnce přidejte ingredience 8 (crème fraîche, hořčice, koření).
Promíchejte, dokud se ingredience nesmíchají.
Přidejte omáčku do hub a promíchejte.
Jakmile je kuře dostatečně chladné, aby se ho dalo dotýkat, natrhejte maso na drobnější kousky a přidejte do omáčky.
Promíchejte a přeneste náplň do zapékací mísy.
Těsto položte na lehce posypaný povrch.
Rozviňte na tloušťku přibližně 4 mm.
Položte těsto na vrch zapékací mísy a zastřihněte přebytečné těsto, které přesahuje přes okraj.
Potřete ingrediencí 9 (vejce).
Pečte po dobu 45 minut při 180 °C dozlatova.
Podávejte.
Oloupejte a okrájejte mrkev a pórek. Okrájené konce a slupky vložte do velkého hrnce.
Nakrájejte nahrubo směs hub.
Sestavte mísu kuchyňského robota spolu s krájecím kotoučem.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Přidejte Ingredience 1 (kuře, voda, bobkový list, pepř, hřebíček) do velkého hrnce spolu s oloupanými a okrájenými zbytky zeleniny.
Přiveďte k varu.
Snižte teplotu k mírnému varu a vařte 1 hodinu.
Vyjměte kuře z hrnce a odložte je stranou, aby vychladlo.
Šťávu sceďte a odložte si 1 000 g stranou.
Přidejte první dvě Ingredience 2 (mouka, máslo) do mixovací nádoby.
Připevněte víko a ujistěte se, že je pevně na svém místě.
Zpracujte v mixéru pomocí funkce puls, dokud se máslo nesmíchá s moukou.
Přidejte do mísy zbytek Ingrediencí 2 (žloutek, voda).
Pokračujte v pulzování, dokud se směs zcela nesmíchá.
Vytvarujte z těsta kuličku a zabalte do potravinové fólie.
Chlaďte po dobu 30 minut.
Vyčistěte misku kuchyňského robota a nasaďte krájecí kotouč.
Nakrájejte na plátky ingredience 3 (mrkev, pórek, celer) a vložte je do mísy.
Odložte zeleninu stranou.
Přidejte ingredience 4 (olej) do středně velkého hrnce.
Ohřejte při střední teplotě.
Přidejte do hrnce ingredience 5 (houby).
Vařte, dokud se objem se nesníží a nenabydou barvy.
Vložte houby do velké mísy.
Do středně velkého hrnce přidejte ingredience 6 (máslo).
Zahřívejte při střední teplotě, dokud se nerozpustí.
Přidejte do hrnce nakrájenou zeleninu.
Zeleninu vařte, pravidelně ji míchejte, dokud pórek a celer nezměknou.
Do hrnce přidejte ingredience 7 (mouka).
Mouku zamíchejte a vařte po dobu 2 minut.
Opatrně vlijte odložený kuřecí vývar.
Přiveďte k varu a vařte, dokud kapalina nezhoustne.
Do hrnce přidejte ingredience 8 (crème fraîche, hořčice, koření).
Promíchejte, dokud se ingredience nesmíchají.
Přidejte omáčku do hub a promíchejte.
Jakmile je kuře dostatečně chladné, aby se ho dalo dotýkat, natrhejte maso na drobnější kousky a přidejte do omáčky.
Promíchejte a přeneste náplň do zapékací mísy.
Těsto položte na lehce posypaný povrch.
Rozviňte na tloušťku přibližně 4 mm.
Položte těsto na vrch zapékací mísy a zastřihněte přebytečné těsto, které přesahuje přes okraj.
Potřete ingrediencí 9 (vejce).
Pečte po dobu 45 minut při 180 °C dozlatova.
Podávejte.