Rozdělte hořkou čokoládu.

Jemně nakrájejte citrusovou slupku.

Zvedněte víko přístroje Chef Patissier XL a nasaďte ochranný tepelný kryt.

Nasaďte na stroj šlehač na krém.

Připojte k přístroji mísu EasyWarm.

Do mísy EasyWarm přidejte ingredience 1 (máslo, čokoláda, žloutky, rum) a nasaďte ochranný kryt.

Mixujte při teplotě 7, rychlosti Míchání 1 po dobu asi 10 minut nebo dokud se máslo a čokoláda nerozpustí.

Mísu EasyWarm vyjměte a odložte ji stranou.

Připojte k přístroji 5l mísu mixéru a poté nasaďte šlehací metlu.

Do mísy mixéru přidejte ingredienci 2 (smetana) a nasaďte ochranný kryt.

Šlehejte rychlostí 5 po dobu asi 1 minuty, 40 sekund nebo dokud směs není lehká a nadýchaná.

Přeneste obsah mísy mixéru do středně velké kuchyňské mísy.

Odložte stranou.

Vyjměte a vyčistěte mísu mixéru a nasaďte šlehací metlu.

Připojte k přístroji mísu mixéru.

Do mísy mixéru přidejte první z ingrediencí 3 (bílky) a nasaďte ochranný kryt.

Šlehejte při rychlosti Max přibližně 2 minuty.

Zatímco přístroj běží, postupně do mísy přidejte poslední ingredienci 3 (cukr).

Šlehejte, dokud se ingredience nespojí.

Vyjměte mísu EasyWarm.

Smíchejte obsah středně velké kuchyňské mísy do čokoládové směsi.

Do čokoládové směsi lžící přidejte jednu třetinu vaječných bílků.

Míchejte, dokud se ingredience nespojí.

Do čokoládové směsi lžící přidejte další třetinu vaječných bílků a opatrně vmíchejte.

Tento postup opakujte se zbývajícími vaječnými bílky.

Čokoládovou směs nalijte do 4 servírovacích sklenic.

Chlaďte v chladničce po dobu 1 hodiny.

Vyjměte a vyčistěte mísu mixéru a nasaďte šlehací metlu.

Připojte k přístroji mísu mixéru.

Do mísy mixéru přidejte ingredience 4 (smetana, likér Grand Marinier, cukr, pomerančová šťáva) a nasaďte ochranný kryt.

Šlehejte rychlostí 5, dokud směs nezhoustne.

Naneste krémovou směs do 4 servírovacích sklenic.

Chlaďte v chladničce po dobu 1 hodiny.

Podávejte.

Ozdobte kandovanou citrusovou kůrou.