Nasaďte nástavec Express Serve s krájecím diskem.
Umístěte mísu pod nástavec.
Nakrájejte cibuli do mísy pomocí posunovače potravin při rychlosti 1.
Do rendlíku dejte máslo a rostlinný olej.
Zahřívejte, dokud se nerozpustí na středním stupni ohřevu.
Přidejte nakrájenou cibuli, sůl a černý pepř.
Míchejte, dokud se vše nespojí, poté přikryjte pokličkou.
Vařte 10 minut na mírném stupni ohřevu.
Sundejte pokličku.
Restujte 30 minut za častého míchání na mírném stupni ohřevu, dokud nezkaramelizuje.

Vyčistěte mísu spotřebiče a nasaďte čepel nože.
Do mísy přidejte česnek, tymián, miso pastu, sójovou omáčku, mouku, cukr a 150 ml hovězího vývaru.
Mixujte 10 sekund při rychlosti 1, dokud se vše dobře nespojí.
Směs přendejte do hrnce s cibulí.
Za stálého míchání vařte 5 minut na středním stupni ohřevu.
Pomalu přidávejte zbývající hovězí vývar a během přidávání míchejte, dokud se vše nespojí.
Za občasného míchání vařte 20 minut na mírném stupni ohřevu.

Na kousky bagety
Troubu předehřejte na 220 ºC.
Vyčistěte mísu spotřebiče a nasaďte strouhací disk.
Do mísy nastrouhejte sýr Gruyère při rychlosti 1.
Rozpůleným stroužkem česneku potřete obě řezané strany plátků bagety.
Plátky bagety položte na plech na pečení.
Vršek ozdobte nastrouhaným sýrem.
Pečte 10 minut při 220 °C, dokud sýr nebude bublat a nezezlátne.

Nudle rozdělte do servírovacích misek.
Zalijte cibulovým vývarem, pak choi, naměkko uvařenými vejci a plátkem sýrové bagety.
Posypte sezamovými semínky a pažitkou.

Podávejte.