Doprava zdarma u objednávek nad 620 Kč Vrácení zboží zdarma
  1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Čokoládová pěna s pomerančovým sillabubem

Čokoládová pěna s pomerančovým sillabubem

Lehký dezert, který kombinuje čokoládovou pěnu s krémovým pomerančovým syllabubem. Při vrstvení pěny a krému můžete být kreativní a servírovací skleničky položit na hranu.
Ȑ
Obtížnost
Snadné
ȑ
Doba
140 min
&
Autor
lorem ipsum

Suroviny

Porce: 4
Hotové množství: 4

30 gramů nesoleného másla
3  vaječné žloutky
135 gramů hořké čokolády
1 TBSP. rum


300 Ml smetany ke šlehání


3  vaječné bílky
45 gramů cukru


225 Ml smetany ke šlehání
2 TBSP. Grand Marnier
30 gramů moučkového cukru
2 TBSP. pomerančový džus


  Candied Citrus Peel, podle potřeby


Pokyny

KROK 1/7

Rozdělte hořkou čokoládu.

Jemně nakrájejte citrusovou slupku.

KROK 2/7

Zvedněte víko přístroje Chef Patissier XL a nasaďte ochranný tepelný kryt.

Nasaďte na stroj šlehač na krém.

KROK 3/7

Připojte k přístroji mísu EasyWarm.

Do mísy EasyWarm přidejte ingredience 1 (máslo, čokoláda, žloutky, rum) a nasaďte ochranný kryt.

Mixujte při teplotě 7, rychlosti Míchání 1 po dobu asi 10 minut nebo dokud se máslo a čokoláda nerozpustí.

Mísu EasyWarm vyjměte a odložte ji stranou.

KROK 4/7

Připojte k přístroji 5l mísu mixéru a poté nasaďte šlehací metlu.

Do mísy mixéru přidejte ingredienci 2 (smetana) a nasaďte ochranný kryt.

Šlehejte rychlostí 5 po dobu asi 1 minuty, 40 sekund nebo dokud směs není lehká a nadýchaná.

Přeneste obsah mísy mixéru do středně velké kuchyňské mísy.

Odložte stranou.

KROK 5/7

Vyjměte a vyčistěte mísu mixéru a nasaďte šlehací metlu.

Připojte k přístroji mísu mixéru.

Do mísy mixéru přidejte první z ingrediencí 3 (bílky) a nasaďte ochranný kryt.

Šlehejte při rychlosti Max přibližně 2 minuty.

Zatímco přístroj běží, postupně do mísy přidejte poslední ingredienci 3 (cukr).

Šlehejte, dokud se ingredience nespojí.

Vyjměte mísu EasyWarm.

Smíchejte obsah středně velké kuchyňské mísy do čokoládové směsi.

Do čokoládové směsi lžící přidejte jednu třetinu vaječných bílků.

Míchejte, dokud se ingredience nespojí.

Do čokoládové směsi lžící přidejte další třetinu vaječných bílků a opatrně vmíchejte.

Tento postup opakujte se zbývajícími vaječnými bílky.

Čokoládovou směs nalijte do 4 servírovacích sklenic.

Chlaďte v chladničce po dobu 1 hodiny.

KROK 6/7

Vyjměte a vyčistěte mísu mixéru a nasaďte šlehací metlu.

Připojte k přístroji mísu mixéru.

Do mísy mixéru přidejte ingredience 4 (smetana, likér Grand Marinier, cukr, pomerančová šťáva) a nasaďte ochranný kryt.

Šlehejte rychlostí 5, dokud směs nezhoustne.

Naneste krémovou směs do 4 servírovacích sklenic.

Chlaďte v chladničce po dobu 1 hodiny.

Podávejte.

KROK 7/7

Ozdobte kandovanou citrusovou kůrou.

  1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Čokoládová pěna s pomerančovým sillabubem

Čokoládová pěna s pomerančovým sillabubem

Lehký dezert, který kombinuje čokoládovou pěnu s krémovým pomerančovým syllabubem. Při vrstvení pěny a krému můžete být kreativní a servírovací skleničky položit na hranu.
Ȑ
Obtížnost
Snadné
ȑ
Doba
140 min
&
Autor
lorem ipsum
Porce:4
Hotové množství:4

Suroviny


30 gramů nesoleného másla
3  vaječné žloutky
135 gramů hořké čokolády
1 TBSP. rum


300 Ml smetany ke šlehání


3  vaječné bílky
45 gramů cukru


225 Ml smetany ke šlehání
2 TBSP. Grand Marnier
30 gramů moučkového cukru
2 TBSP. pomerančový džus


  Candied Citrus Peel, podle potřeby

Pokyny

KROK 1/7

Rozdělte hořkou čokoládu.

Jemně nakrájejte citrusovou slupku.

KROK 2/7

Zvedněte víko přístroje Chef Patissier XL a nasaďte ochranný tepelný kryt.

Nasaďte na stroj šlehač na krém.

KROK 3/7

Připojte k přístroji mísu EasyWarm.

Do mísy EasyWarm přidejte ingredience 1 (máslo, čokoláda, žloutky, rum) a nasaďte ochranný kryt.

Mixujte při teplotě 7, rychlosti Míchání 1 po dobu asi 10 minut nebo dokud se máslo a čokoláda nerozpustí.

Mísu EasyWarm vyjměte a odložte ji stranou.

KROK 4/7

Připojte k přístroji 5l mísu mixéru a poté nasaďte šlehací metlu.

Do mísy mixéru přidejte ingredienci 2 (smetana) a nasaďte ochranný kryt.

Šlehejte rychlostí 5 po dobu asi 1 minuty, 40 sekund nebo dokud směs není lehká a nadýchaná.

Přeneste obsah mísy mixéru do středně velké kuchyňské mísy.

Odložte stranou.

KROK 5/7

Vyjměte a vyčistěte mísu mixéru a nasaďte šlehací metlu.

Připojte k přístroji mísu mixéru.

Do mísy mixéru přidejte první z ingrediencí 3 (bílky) a nasaďte ochranný kryt.

Šlehejte při rychlosti Max přibližně 2 minuty.

Zatímco přístroj běží, postupně do mísy přidejte poslední ingredienci 3 (cukr).

Šlehejte, dokud se ingredience nespojí.

Vyjměte mísu EasyWarm.

Smíchejte obsah středně velké kuchyňské mísy do čokoládové směsi.

Do čokoládové směsi lžící přidejte jednu třetinu vaječných bílků.

Míchejte, dokud se ingredience nespojí.

Do čokoládové směsi lžící přidejte další třetinu vaječných bílků a opatrně vmíchejte.

Tento postup opakujte se zbývajícími vaječnými bílky.

Čokoládovou směs nalijte do 4 servírovacích sklenic.

Chlaďte v chladničce po dobu 1 hodiny.

KROK 6/7

Vyjměte a vyčistěte mísu mixéru a nasaďte šlehací metlu.

Připojte k přístroji mísu mixéru.

Do mísy mixéru přidejte ingredience 4 (smetana, likér Grand Marinier, cukr, pomerančová šťáva) a nasaďte ochranný kryt.

Šlehejte rychlostí 5, dokud směs nezhoustne.

Naneste krémovou směs do 4 servírovacích sklenic.

Chlaďte v chladničce po dobu 1 hodiny.

Podávejte.

KROK 7/7

Ozdobte kandovanou citrusovou kůrou.

Poznámky