K čemu mají kuchyňské roboty různé stupně otáček?
Každý stupeň se hodí na jiné zpracování – např. hnětení těsta vyžaduje jiné otáčky než šlehání sněhu z bílků. Totéž platí o různých nástavcích. Podrobná doporučení, jaké zvolit nástavce, stupně otáček a dobu používání robota v návaznosti na použité suroviny a techniky, najdete v návodu k použití. Zjednodušeně lze například u robotů Kenwood Baker/Patissier doporučit použití:
- šlehací balonové metly pro šlehání méně hutných směsí, jako jsou vejce či smetana;
- K-metly pro různá těsta, náplně, polevy či bramborovou kaši;
- hnětacího háku (maximální povolená rychlost 1) pro tužší, zejména kynutá těsta;
- stírací flexi metly pro přípravu hladkých krémů a odpalovaného těsta;
- metly pro jemné promísení na vmíchávání ingrediencí do nadýchaných směsí, např. u sněhových pusinek, pěn či piškotů.
Jakou rychlost otáček má kuchyňský robot Kenwood?
Roboty Kenwood mají 6 stupňů otáček s plynulou regulací přechodu z jednoho stupně na druhý pro pohodlné používání. Nástup rychlosti je tedy postupný, což zabraňuje tomu, aby se suroviny rozletěly mimo mísu. Disponují také pulzním režimem, který umožňuje rychlé promísení. Tento režim krátkodobě zapíná otáčky na maximum.
Jak používat kuchyňský robot v souvislosti s otáčkami?
Vždycky doporučujeme nakouknout do návodu k použití – tam zjistíte, jaký nástavec a rychlost otáček jsou vhodné pro konkrétní techniky zpracování různých typů surovin. Dozvíte se tam také optimální dobu používání robota. Pro rychlé promísení doporučujeme použít pulzní režim (krátkodobé zapnutí maximálních otáček). Některé roboty mají automatické programy, dle kterých doporučí či nastaví otáčky, sekvenci promíchávání, dobu míchání apod.