Na omáčku
Nasaďte misu food processoru a lis na citrusy.
Polovicu limetky odšťavte pri rýchlosti 1.
Šťavu prelejte do malej misky a odložte bokom.
Nástavec zložte a tiež odložte bokom.
Medzitým rozpáľte veľkú panvicu.
Do panvice pridajte cesnak, chilli a červenú cibuľu.
Restujte za občasného premiešania do zlatista, približne 7 minút pri vysokom stupni ohrevu.
Preneste orestovanú zeleninu do stredne veľkej misy.
Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 10 minút odležať.
Do rozpálenej panvice dajte paradajky.
Restujte ich s občasným premiešaním 10 minút, kým nebudú pripálené.
Nechajte 10 minút vychladnúť.
Nasaďte nadstavec – mixér.
Vložte doň opečené paradajky, soľ, limetkovú šťavu, chipotle pastu, koriander a vodu.
Olúpaný cesnak a chilli papričky nasekajte nahrubo a pridajte do nástavca.
Pulzujte, pokiaľ nebude obsah tekutý, ale nesmie byť úplne hladký.
Na tortilly
Rozpáľte panvicu na grilovanie na stredný stupeň ohrevu.
Pracujte postupne v dávkach a tortilly z každej strany 20 sekúnd opekajte.
Tortilly položte na teplý tanier, prikryte kuchynskou utierkou a dajte bokom.
Steaky po celom povrchu potrite soľou s olejom.
Nechajte ich z každej strany prepiecť na medium rare pri vysokej teplote po dobu 3 minút.
(Tip: Ak dávate prednosť úplne prepečeným steakom, opekajte ich ďalšie 1–2 minúty z každej strany.)
Prepečené steaky položte na čistý tanier, prikryte ich potravinárskou fóliou a nechajte 10 minút odpočívať.
Do stredne veľkej misy si pripravte sladkú kukuricu, avokádo a červenú cibuľu.
Pokvapkajte limetkovou šťavou, dochuťte soľou a dobre premiešajte, aby sa chute spojili.
Na každý servírovací tanier položte dve tortilly.
Steaky nakrájajte najemno a rovnomerne rozdeľte medzi tortilly.
Pokvapkajte trochou chipotle omáčky a kyslou smotanou.
(Tip: Celkom potrebujete približne 150 ml omáčky.)
Na záver ozdobte avokádom, kukuricou, cibuľovou zmesou a nakladaným chilli.
Podávajte!
Na omáčku
Nasaďte misu food processoru a lis na citrusy.
Polovicu limetky odšťavte pri rýchlosti 1.
Šťavu prelejte do malej misky a odložte bokom.
Nástavec zložte a tiež odložte bokom.
Medzitým rozpáľte veľkú panvicu.
Do panvice pridajte cesnak, chilli a červenú cibuľu.
Restujte za občasného premiešania do zlatista, približne 7 minút pri vysokom stupni ohrevu.
Preneste orestovanú zeleninu do stredne veľkej misy.
Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 10 minút odležať.
Do rozpálenej panvice dajte paradajky.
Restujte ich s občasným premiešaním 10 minút, kým nebudú pripálené.
Nechajte 10 minút vychladnúť.
Nasaďte nadstavec – mixér.
Vložte doň opečené paradajky, soľ, limetkovú šťavu, chipotle pastu, koriander a vodu.
Olúpaný cesnak a chilli papričky nasekajte nahrubo a pridajte do nástavca.
Pulzujte, pokiaľ nebude obsah tekutý, ale nesmie byť úplne hladký.
Na tortilly
Rozpáľte panvicu na grilovanie na stredný stupeň ohrevu.
Pracujte postupne v dávkach a tortilly z každej strany 20 sekúnd opekajte.
Tortilly položte na teplý tanier, prikryte kuchynskou utierkou a dajte bokom.
Steaky po celom povrchu potrite soľou s olejom.
Nechajte ich z každej strany prepiecť na medium rare pri vysokej teplote po dobu 3 minút.
(Tip: Ak dávate prednosť úplne prepečeným steakom, opekajte ich ďalšie 1–2 minúty z každej strany.)
Prepečené steaky položte na čistý tanier, prikryte ich potravinárskou fóliou a nechajte 10 minút odpočívať.
Do stredne veľkej misy si pripravte sladkú kukuricu, avokádo a červenú cibuľu.
Pokvapkajte limetkovou šťavou, dochuťte soľou a dobre premiešajte, aby sa chute spojili.
Na každý servírovací tanier položte dve tortilly.
Steaky nakrájajte najemno a rovnomerne rozdeľte medzi tortilly.
Pokvapkajte trochou chipotle omáčky a kyslou smotanou.
(Tip: Celkom potrebujete približne 150 ml omáčky.)
Na záver ozdobte avokádom, kukuricou, cibuľovou zmesou a nakladaným chilli.
Podávajte!