1. Späť na domovskú stránku
  2. Recepty
  3. Tacos so steakom, pečenými paradajkami a chipotle salsou

Tacos so steakom, pečenými paradajkami a chipotle salsou

Ȑ
Náročnosť
Nízka
ȑ
Dĺžka prípravy
45 min.
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum

Prísady

Porcie: 4
Značky:
Na omáčku
1  limetka, rozpolená
6  strúčiky cesnaku, olúpaných
1  zelená jalapeno chilli paprička
150 g červenej cibule, olúpané, nakrájané na štvrtiny
850 g slivkových paradajok
1 lyžička jemná morská soľ
2 lyžice chipotle pasty
20 g čerstvého koriandra, bez stopky, nahrubo nasekaného
100 g vody

Na tortilly
8  tortilly, (10 cm)
2  rump steaky
  soľ, podľa potreby
  rastlinného oleja, podľa potreby
100 g konzervovanej kukurice, odkvapkané
2  avokáda, olúpaná, odkôstkovaná, nakrájaná na kocky
75 g červenej cibule, olúpané, nakrájané na kocky
1  limetka, rozpolená
  nakladané červené čili papričky, podľa potreby
  nakladané zelené chilli papričky, podľa potreby
  kyslá smotana, podľa potreby


Pokyny

KROK 1/6

Na omáčku
Nasaďte misu food processoru a lis na citrusy.
Polovicu limetky odšťavte pri rýchlosti 1.
Šťavu prelejte do malej misky a odložte bokom.
Nástavec zložte a tiež odložte bokom.

KROK 2/6

Medzitým rozpáľte veľkú panvicu.
Do panvice pridajte cesnak, chilli a červenú cibuľu.
Restujte za občasného premiešania do zlatista, približne 7 minút pri vysokom stupni ohrevu.
Preneste orestovanú zeleninu do stredne veľkej misy.
Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 10 minút odležať.
Do rozpálenej panvice dajte paradajky.
Restujte ich s občasným premiešaním 10 minút, kým nebudú pripálené.
Nechajte 10 minút vychladnúť.

KROK 3/6

Nasaďte nadstavec – mixér.
Vložte doň opečené paradajky, soľ, limetkovú šťavu, chipotle pastu, koriander a vodu.
Olúpaný cesnak a chilli papričky nasekajte nahrubo a pridajte do nástavca.
Pulzujte, pokiaľ nebude obsah tekutý, ale nesmie byť úplne hladký.

KROK 4/6

Na tortilly
Rozpáľte panvicu na grilovanie na stredný stupeň ohrevu.
Pracujte postupne v dávkach a tortilly z každej strany 20 sekúnd opekajte.
Tortilly položte na teplý tanier, prikryte kuchynskou utierkou a dajte bokom. 

KROK 5/6

Steaky po celom povrchu potrite soľou s olejom.
Nechajte ich z každej strany prepiecť na medium rare pri vysokej teplote po dobu 3 minút.
(Tip: Ak dávate prednosť úplne prepečeným steakom, opekajte ich ďalšie 1–2 minúty z každej strany.)
Prepečené steaky položte na čistý tanier, prikryte ich potravinárskou fóliou a nechajte 10 minút odpočívať.

KROK 6/6

Do stredne veľkej misy si pripravte sladkú kukuricu, avokádo a červenú cibuľu.
Pokvapkajte limetkovou šťavou, dochuťte soľou a dobre premiešajte, aby sa chute spojili.
Na každý servírovací tanier položte dve tortilly.
Steaky nakrájajte najemno a rovnomerne rozdeľte medzi tortilly.
Pokvapkajte trochou chipotle omáčky a kyslou smotanou.
(Tip: Celkom potrebujete približne 150 ml omáčky.)

Na záver ozdobte avokádom, kukuricou, cibuľovou zmesou a nakladaným chilli.
 
Podávajte!


Podľa tohto receptu pripravíte 1 liter omáčky z paradajok a chipotle. Zvyšné suroviny z tohto receptu sa hodia ako príloha k nachos a enchilade alebo ako základ pre lahodné chilli.

Omáčku je možné rozdeliť na 4 porcie a vo vzduchotesnej nádobe vydrží v chladničke až 3 dni. Tiež ju možno zmraziť, a to až na 6 mesiacov. Pred použitím ju cez noc rozmrazte v chladničke.
  1. Späť na domovskú stránku
  2. Recepty
  3. Tacos so steakom, pečenými paradajkami a chipotle salsou

Tacos so steakom, pečenými paradajkami a chipotle salsou

Ȑ
Náročnosť
Nízka
ȑ
Dĺžka prípravy
45 min.
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum
Porcie:4
Značky:

Prísady

Na omáčku
1  limetka, rozpolená
6  strúčiky cesnaku, olúpaných
1  zelená jalapeno chilli paprička
150 g červenej cibule, olúpané, nakrájané na štvrtiny
850 g slivkových paradajok
1 lyžička jemná morská soľ
2 lyžice chipotle pasty
20 g čerstvého koriandra, bez stopky, nahrubo nasekaného
100 g vody

Na tortilly
8  tortilly, (10 cm)
2  rump steaky
  soľ, podľa potreby
  rastlinného oleja, podľa potreby
100 g konzervovanej kukurice, odkvapkané
2  avokáda, olúpaná, odkôstkovaná, nakrájaná na kocky
75 g červenej cibule, olúpané, nakrájané na kocky
1  limetka, rozpolená
  nakladané červené čili papričky, podľa potreby
  nakladané zelené chilli papričky, podľa potreby
  kyslá smotana, podľa potreby

Pokyny

KROK 1/6

Na omáčku
Nasaďte misu food processoru a lis na citrusy.
Polovicu limetky odšťavte pri rýchlosti 1.
Šťavu prelejte do malej misky a odložte bokom.
Nástavec zložte a tiež odložte bokom.

KROK 2/6

Medzitým rozpáľte veľkú panvicu.
Do panvice pridajte cesnak, chilli a červenú cibuľu.
Restujte za občasného premiešania do zlatista, približne 7 minút pri vysokom stupni ohrevu.
Preneste orestovanú zeleninu do stredne veľkej misy.
Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 10 minút odležať.
Do rozpálenej panvice dajte paradajky.
Restujte ich s občasným premiešaním 10 minút, kým nebudú pripálené.
Nechajte 10 minút vychladnúť.

KROK 3/6

Nasaďte nadstavec – mixér.
Vložte doň opečené paradajky, soľ, limetkovú šťavu, chipotle pastu, koriander a vodu.
Olúpaný cesnak a chilli papričky nasekajte nahrubo a pridajte do nástavca.
Pulzujte, pokiaľ nebude obsah tekutý, ale nesmie byť úplne hladký.

KROK 4/6

Na tortilly
Rozpáľte panvicu na grilovanie na stredný stupeň ohrevu.
Pracujte postupne v dávkach a tortilly z každej strany 20 sekúnd opekajte.
Tortilly položte na teplý tanier, prikryte kuchynskou utierkou a dajte bokom. 

KROK 5/6

Steaky po celom povrchu potrite soľou s olejom.
Nechajte ich z každej strany prepiecť na medium rare pri vysokej teplote po dobu 3 minút.
(Tip: Ak dávate prednosť úplne prepečeným steakom, opekajte ich ďalšie 1–2 minúty z každej strany.)
Prepečené steaky položte na čistý tanier, prikryte ich potravinárskou fóliou a nechajte 10 minút odpočívať.

KROK 6/6

Do stredne veľkej misy si pripravte sladkú kukuricu, avokádo a červenú cibuľu.
Pokvapkajte limetkovou šťavou, dochuťte soľou a dobre premiešajte, aby sa chute spojili.
Na každý servírovací tanier položte dve tortilly.
Steaky nakrájajte najemno a rovnomerne rozdeľte medzi tortilly.
Pokvapkajte trochou chipotle omáčky a kyslou smotanou.
(Tip: Celkom potrebujete približne 150 ml omáčky.)

Na záver ozdobte avokádom, kukuricou, cibuľovou zmesou a nakladaným chilli.
 
Podávajte!

Poznámky