Nastrúhajte syr.

Maslo nakrájajte na kocky a uchovajte v chlade.

Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.

Na spotrebič nasaďte šľahač K-Beater.

Do veľkej misy pridajte prísady 1 (gruyère, parmezán).

Miešajte, až kým sa prísady nepremiešajú a odložte nabok.

Do misy mixéra pridajte prísady 2 (múka, maslo, soľ).

Miešajte pri rýchlosti 2 približne 5 minút.

Spotrebič spustite pri rýchlosti 2.

Do misy mixéra pridajte prísady 3 (žĺtky, ocot, voda).

Miešajte 3 minúty.

Do misy mixéra pridajte prísadu 4 (paprika).

Do misy mixéra pridajte jednu tretinu obsahu veľkej misky.

Miešajte pri rýchlosti 2 približne 2 minúty.

Vyberte cesto a spojte ho.

Vytvarujte ho do obdĺžnika a zabaľte do potravinovej fólie.

Nechajte 30 minút vychladnúť.

Cesto položte na mierne pomúčený povrch.

Vyvaľkajte ho do obdĺžnika so šírkou približne 30 cm a dĺžkou 70 cm.

Strednú tretinu cesta posypte trochou zvyšného syra.

Spodnú tretinu preložte nahor a nad strednú tretinu.

Preložené cesto posypte trochou syra.

Preložte hornú tretinu cesta nadol a nad strednú tretinu.

Cesto vyvaľkajte do obdĺžnika so šírkou približne 30 cm a dĺžkou 70 cm.

Posýpanie a prekladanie zopakujte.

Poslednú trochu syra použitie na posypanie vrchu cesta.

Vyvaľkajte do obdĺžnika so šírkou 25 cm a dĺžkou 40 cm.

Nechajte vychladnúť v chladničke 15 minút.

Rúru predhrejte na 175 ºC.

Cesto nakrájajte na tenké pásiky.

Každý pásik otočte a položte ho na plech na pečenie.

Pečte 10 minút pri 175 °C.

Podávajte.